Тест микроволновой печи Moulinex AFW2C1

Больше шестидесяти лет прошло с того момента, когда доктор Перси Спенсер получил патент на приготовление еды с помощью микроволн. С тех пор микроволновые печи претерпели значительные изменения. На смену тадиционным микроволновым соло-печам приходят значительно более универсальные, более удобные модели.

Популярные микроволновые печи с грилем и конвекцией

Samsung CE1000R Гриль и конвекция Объем: 28 л. Мощность микроволн: 1000 Вт Стоимость от 4000 р.	Panasonic NN-C785JFZPE Гриль и конвекция Объем: 28 л. Мощность микроволн: 900 Вт Стоимость от 7000 р.	Moulinex AFW2C1 Гриль и конвекция Объем: 28 л. Мощность микроволн: 900 Вт. Стоимость от 7500 р.	Samsung CE1000R Гриль и конвекция Объем: 26 л. Мощность микроволн: 900 Вт. Стоимость от 8000 р.

Серебристая и изящная, микроволновая печь Moulinex AFW2C1 прекрасно подойдет для кухни, оборудованной бытовой техникой стального цвета. Правда, хайтековского лаконизма в ее дизайне нет: множество кнопок и кнопочек занимают почти все пространство справа от дверцы. Размеры у этой модели весьма внушительные: 515Ч290 Ч 480 мм. Иначе, собственно, и быть не может, если учесть, сколько функций выполняет этот аппарат.

Явление героини

Чтобы открыть дверцу, не нужно нажимать кнопку, достаточно просто потянуть на себя ручку. Честно говоря, во время манипуляций с печкой не покидает страх, что пластмассовая часть ручки как-нибудь сломается.

Все надписи на печке выполнены по-русски, что заметно облегчает работу с прибором. Чтобы разобраться в работе автоматических программ, достаточно лишь беглого знакомства с инструкцией: надписи и картинки у кнопок позволяют быстро понять, где какой режим. Удобно и то, что время приготовления устанавливается той же ручкой, которая отвечает за режим быстрого разогрева («Старт»), достаточно лишь повернуть ее в нужном направлении.

В комплект печки, кроме обычных вращающегося стеклянного подноса и подставки под него, входят:

— Решетка DUO. Она позволяет одновременно подогревать пищу в двух разных тарелках. Первая ставится под решетку, а вторая — наверх. Кроме того, при работе в режиме «Гриль» Решетка DUO служит для подрумянивания продуктов небольшой толщины.

— Низкая решетка. Она используется при работе в режимах «Конвекция» и «Микроволны/конвекция» для того, чтобы потоки горячего воздуха свободно циркулировали под продуктами.

— Блюдо Сrousty с антипригарным покрытием. Оно поглощает микроволны, идущие снизу. Продукты приобретают хрустящую корочку, за счет эффекта рассеивания тепла под продуктом. Чтобы сделать продукты еще более хрустящими, блюдо рекомендуется подогреть.

— Эмалированное блюдо предназначено для режимов «Гриль» и «Конвекция» . Оно устанавливается на стеклянный поднос и служит для сбора сока, когда продукты готовятся на низкой решетке или решетке DUO.

— 6 шампуров, на которых можно жарить шашлыки из мяса, птицы, рыбы, овощей и фруктов.

— Опора для шампуров.

— Стеклянное блюдо для сбора сока. Оно предназначено для режима «Жаркое», устанавливается в центр вращающегося подноса. В него ставится центральный вертел.

Принадлежности

Итак, начнем с главного. Какими бы функциями ни была снабжена микроволновка, сколь бы много блюд она ни готовила, покупают ее, как правило, не на замену духовому шкафу, а в первую очередь для того, чтобы разогревать готовые блюда и размораживать замороженные продукты. Как же справляется с этими базовыми задачами Moulinex AFW2C1?

Для того, чтобы довести любое блюдо до нужной температуры, в сущности, необязательно даже читать инструкцию. Не заметить кнопку быстрого разогрева «Старт» невозможно. Она запускает соответствующий режим на 30 секунд. Правда, для того, чтобы разогреть, скажем, тарелку супа, этого слишком мало: чтобы первое стало горячим, кнопку придется нажать 4—5 раз. По окончании разогрева раздается звуковой сигнал. Как известно, преимуществом хороших печек всегда считалась способность, разогревая продукты, оставлять посуду относительно холодной (разумеется, лишь там, где она не соприкасается с горячей пищей). Тарелку горячего мяса, таким образом, можно извлечь из микроволновки голыми руками. Увы, на это рассчитывать обладателям Moulinex AFW2C1 едва ли придется: тарелки все-таки греются, хоть и не так сильно, как у некоторых других, более дешевых моделей.

Для того, чтобы проверить, как данная модель размораживает продукты, берем кусок рыбы весом 200 граммов. Выбираем режим «Авторазморозка». Достаточно задать печке вес и тип продукта, время она установит сама. 200 граммов рыбного филе разморозилось за 5 минут. В середине цикла печка останавливает программу, позволяя слить талую воду и перевернуть продукт. Как известно, есть немало моделей микроволновок, которые «не умеют» размораживать: продукты остаются твердыми в середине, а края уже начинают запекаться. К счастью, к Moulinex AFW2C1 это не относится: рыба разморозилась идеально. Для ориентировки: 2 кг красного мяса размораживаются за 53 минуты, курица весом 1 кг — за 27 минут.

Теперь неплохо бы обратиться к книжке рецептов, которая прилагается к микроволновке. Тем более, что ее составители уверяют, что подобрали изысканные и при этом несложные в приготовлении блюда.

Увы, здесь владельца Moulinex AFW2C1 подстерегает первое серьезное разочарование. Книга содержит 40 рецептов, традиционных, видимо, для французской кухни, и ни одного рецепта повседневных русских блюд. Каждый рецепт предваряет краткое описание, включающее оценку предстоящих затрат. На нее нашему соотечественнику лучше не ориентироваться: большинство весьма дорогих в исполнении блюд типа «аксельбантов из утки в меду» или «жиго из рыбы-черта с чесноком» снабжено надписью «затраты незначительные» или «затраты умеренные». А вот петушок, запеченный в соли, назван весьма дорогим блюдом (хотя куриное мясо у нас как раз самое дешевое). К слову, для желающих сэкономить этот сборник не подойдет: почти все рецепты включают в себя либо дорогие сорта мяса, либо свежие фрукты, которые у нас доступны только два осенних месяца, либо овощи, которые не выращиваются в России, а следовательно, стоят весьма дорого. В общем, сразу видно: переводя книгу на русский язык, сотрудники компании Moulinex не подумали приспособить ее к нуждам отечественных хозяек, для которых она, по-видимому, так и останется сборником экзотических рецептов, не подходящих для ежедневной трапезы.

К тому же сам перевод сделан крайне неряшливо: что может, например, означать фраза «10 сантилитров красного портвейна?» Это сколько? Без специального словаря и таблицы пересчёта мер не разобраться. Только вот кухня — это все-таки не лаборатория, и лучше бы переводчик отнесся к своей задаче более добросовестно.

Но продолжим наш тест. Для эксперимента выбираем первое (суп-пюре из тыквы), второе (куриное фрикасе с эстрагоном) и десерт (пирог «Клафути»). Само собой разумеется, что для использования в микроволновой печи подходит лишь посуда из специальных материалов. Впрочем, сейчас она продается повсеместно и не так уж дорого стоит, так что едва ли это станет для кого-то проблемой.
Чтобы приготовить в печке тыквенный суп, требуется:
— 500 г. мякоти тыквы
— 1 картофелина
— 1 стебель лука-порея (только белая часть)
— 0,5 литра горячей воды
— 2 столовые ложки сметаны
— Соль, перец, мускатный орех

По рецепту, полагается нарезать очищенную тыкву, картофелину и лук порей мелкими кубиками, затем выложить в сотейник и, добавив чашку воды, поставить в печь. Чтобы приготовить это блюдо, неплохо бы обзавестись специальной перфорированной целлофановой пленкой для микроволновых печей. Ею накрываем сотейник и задаем рекомендованный рецептом режим: «микроволны», 900 ватт. Через 13 минут, как указано, вынимаем сотейник, добавляем воду и, следуя инструкции, кладем сметану… Сметана, разумеется, тут же сворачивается в горячей воде и придает супу неприятный белесый оттенок. Здесь авторы рецепта явно ошиблись: в подобные блюда сметану добавляют в самом конце, да и то когда суп слегка остынет. Или неправильно перевели слово «crиme» К сожалению, это довольно распространенная ошибка. Дальше — больше. После всех этих манипуляций книжка предлагает поставить сотейник в печь. Режим — «микроволны», мощность — 300 ватт. 2 минуты и суп готов, подавать рекомендуется с гренками… Только вот на суп-пюре это произведение никак не похоже: куски картофеля и тыквы плавают в подсоленной и забеленной сметаной воде, вкуса никакого. Налицо еще одна грубая ошибка: составители книжки рецептов забыли о финальной части приготовления: суп необходимо поместить в блендер и взбить в однородную массу.

Тыквенный суп-пюре по версии Moulineх

Только после этого блюдо приобретает нужную консистенцию и приятный вкус. Правда, время приготовления в этом случае сравняется со временем, которое мы бы затратили на варку подобного супа на плите.

Правильный суп-пюре

Итак, первое впечатление испорчено неудачным рецептом. Но надо же дать компании Moulineх возможность реабилитироваться! Попробуем сварить еще один суп: итальянский овощной минестроне. Для него требуется:
— 1 морковь
— 1 репа
— 1 маленький кабачок
— Половинка плода сладкого перца
— 1 томат
— 1 стебель лука-порея
— Половинка стебля сельдерея
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 40 граммов крупной вермишели
— Соль и перец.

Ингредиенты для Минестроне

Для улучшения вкуса книжка советует также добавить к перечисленным выше продуктам 4 столовые ложки консервированной белой фасоли. Купить репу не удалось: не сезон. Поэтому ее заменили одной картофелиной.

Снова действуем по инструкции: сначала режем овощи мелкими кубиками, очищаем помидор и удаляем из него семена. Затем помещаем все это в сотейник, приправляем солью и перцем, а затем вливаем оливковое масло и 50 миллилитров воды. Честно говоря, такое количество несколько смущает: все-таки это суп, а не второе блюдо. Тем не менее, накрываем сотейник специальной перфорированной пленкой и ставим в печь на 15 минут (режим «микроволны» 900 ватт). По окончании этого времени все сомнения рассеиваются: овощи дали сок, так что, несмотря на почти полное отсутствие воды, в сотейнике — именно суп, с ароматным и очень вкусным бульоном. Далее засыпаем в сотейник вермишель, добавляем, как требует рецепт, еще 20 миллилитров воды, тщательно перемешиваем и — снова в печь! Тот же режим, та же температура, но всего 3 минуты: как выясняется, этого времени вполне достаточно, чтобы вермишель сварилась. Готовый минестроне подают на стол с тертым сыром пармезан. Снимаем пробу… Честно говоря, давно не приходилось есть такого вкусного овощного супа! Печка здесь была явно на высоте, да и составители рецептов не ошиблись. Добавим, что приготовить подобное блюдо на конфорке едва ли получится: без воды овощи начнут пригорать к днищу кастрюли, а на очень маленьком огне суп будет готовиться вечность.

Суп минестроне — диетический и очень вкусный

На очереди — второе — куриное фрикасе с эстрагоном. Для него необходимо:
— 600 граммов куриного филе
— 100 граммов мелких луковиц
— 100 граммов молодых грибов
— Веточка эстрагона
— 10 миллилитров белого вина
— 2 столовые ложки сметаны
— 1 чайная ложка кукурузного крахмала
— Соль и перец

Оговоримся сразу, что ни эстрагона ни кукурузного крахмала в ближайших магазинах не оказалось. Поэтому заменяем первое беспроигрышным сельдереем, а второе — более традиционным для нас крахмалом из картофеля.

Далее действуем строго по рецепту: лук, зелень и грибы выкладываем в сотейник, заливаем вином и приправляем солью и перцем. Затем накрываем перфорированной целлофановой пленкой для микроволновок и ставим в печь на 5 минут (режим «микроволны», мощность 900 ватт). Пока лук и грибы размягчаются, режем куриное филе на небольшие кубики, и по истечении 5-и минут добавляем в сотейник. Затем книга рецептов требует взять решетку DUO и поставить на нее емкость, чтобы продолжить приготовление в режиме «Микроволны/гриль». Но здесь нас подстерегает еще одна ошибка составителей: даже весьма скромный по размерам сотейник не помещается на этой довольно высокой решетке: мешает гриль! А вот если вместо DUO использовать низкую решетку, то места оказывается предостаточно. Правда, несколько драгоценных минут потрачены на извлечение с верхней полки нужной решетки, уборку туда не пригодившейся DUO и ворчание в адрес небрежных авторов.

Высказав все, что приходит на ум относительно трудностей перевода, приступаем к очередному этапу приготовления: 10 минут фрикасе должно готовиться в режиме «Микроволны/гриль» при мощности 600 ватт. По прошествии 5-и минут блюдо необходимо перемешать.

Когда 10-минутный цикл заканчивается, в отдельной посуде смешиваем сметану и крахмал и добавляем все это в сотейник, после чего перемешиваем.

Последний этап — 3 минуты в режиме «Микроволны/гриль», мощность та же. И вот наконец можно пробовать… Да, это блюдо достойно того, чтобы занять почетное место и на праздничном столе и за семейным ужином. Филе из куриных грудок прекрасно пропеклось, но в то же время сохранило мягкость и не засохло. Лук и грибы очень украшают фрикасе, а сметанный соус придает ему приятный вкус. Можно смело рекомендовать это в общем-то несложное блюдо как для опытных хозяек, так и для тех, кто только учится готовить!

Куриное фрикасе

И наконец — десерт. Как уже говорилось, для него выбираем французский пирог «Клафути» с ягодами. Для него нам понадобится:
— 3 яйца
— 120 граммов сахарного песку
— 120 граммов муки
— 2 стакана молока
— 30 граммов сливочного масла
— Банка вишни в сиропе, емкостью 1 кг
— Экстракт «Ваниль»
— 2 столовых ложки сахара для глазирования

Следуя инструкции, густо смазываем маслом форму для торта, выкладываем в нее вишни без сиропа. Затем в отдельной посуде смешиваем яйца с сахаром и мукой, растираем все это в однородную массу и, не переставая энергично мешать, вливаем молоко. Туда же полагается добавить несколько капель экстракта ванили, но мы заменяем ее более привычным ванилином, отчего качество блюда, конечно, не пострадает. Полученную смесь выливаем в форму, где уже лежит вишня, и помещаем в печь на нижнюю решетку. Готовить «Клафути» рекомендуется 15 минут в режиме «Микроволны+конвекция» при мощности 180 ватт и температуре 260 градусов. Правда, выбор режима слегка смутил: в обычной духовке при режиме «Конвекция» пироги обычно не пропекаются. Но это, как выяснилось буквально через несколько секунд, были еще цветочки! Оказалось, что у данной модели попросту НЕТ температурного режима 260 градусов. Видимо, вновь трудности перевода. Что делать, ставим максимально возможную температуру 240 градусов и надеемся на лучшее.

Увы, на этот раз надеждам было суждено рассыпаться в прах. По истечении 15-и минут пирог не просто не пропекся, а так и остался жидкой смесью молока, муки и яиц! Чтобы все-таки спасти десерт, ставим его в печь еще на полчаса. Увы, результат не порадовал: середина пирога по-прежнему была жидкой.

Пирог так и остался сырым

Пришлось включать микроволновку еще на 15 минут. Края пирога начали темнеть. После часа в печке «Клафути» все-таки пропекся.

Клафути пропекся только через час

Но за это время он приготовился бы и в обыкновенной духовке! А то, что пирог несколько раз вынимали из микроволновки, явно не пошло ему на пользу: поднявшись было в печке, на открытом воздухе он тут же опустился. И вкус, надо сказать, был весьма далек от ожидаемого. Слегка подсластило пилюлю лишь то, что десерт вышел из формы без всяких усилий.

Украшенный вишенками, пирог выглядел аппетитно. Вкус, однако, ожиданий не оправдал

Что и говорить, жаль оставлять свои эксперименты на такой неприятной ноте. Не попытаться ли приготовить что-нибудь еще? К примеру шашлык. Тем более, что в комплект печки, как уже говорилось, входит набор шампуров.

Для этого любимого у нас блюда мясо, по инструкции, требуется нарезать на кубики со стороной примерно 2 сантиметра. Но подобный размер не слишком удобен, к тому же кулинарная интуиция подсказывает, что при таком раскладе шашлык может пересохнуть. Итак, режем, как привыкли, на кусочки, чуть меньше, чем для мангала. Надо сказать, что насаживание мяса на шампуры — процесс достаточно травматичный: шампуры очень острые, так что, к тому времени, как шашлык можно было отправлять в печь, пальцы, несмотря на все меры предосторожности, оказались больно поцарапаны. Вероятно, в следующий раз следует сначала насадить мясо на острия, а уж потом вставлять шампуры в отверстия подставки. Кстати, рекламный слоган о приготовлении в микроволновке без использования масла, оказался не более, чем пропагандистским ходом: в инструкции сказано, что, во-первых — шампуры необходимо смазать растительным маслом, чтобы впоследствии куски легче снимались, а во-вторых, маслом же требуется сбрызнуть мясо перед приготовлением. Пустячок, конечно, но все же…

Перед тем, как поставить шашлык в печь, необходимо повернуть решетку гриля в вертикальное положение. Чтобы мясной сок не пачкал стеклянный поднос, подставка для шампуров устанавливается в специальное блюдо. И, надо сказать, по окончании процесса все отходы действительно остались в нем, не замарав печку. Поджарить шашлык можно при двух режимах: «Микроволны/конвекция» и «Микроволны/гриль». Выбираем первый. Поразмыслив, задаем температуру 200 градусов, а продолжительность приготовления — 30 минут. После пятой минуты работы, приходится несколько насторожиться: по кухне растекается неприятный запах, весьма похожий на запах сгоревшей проводки. Вдобавок стекло дверцы запотевает. Одолевают неприятные предчувствия… Тем не менее, тревога оказалась преждевременной: по истечении 30-и минут взору предстал аппетитный, вполне прожаренный, но вовсе не засушенный шашлык. На вкус, он, конечно, уступал приготовленному на открытом огне, но не намного. А вот куски того же шашлыка, жаренные на сковороде, рядом с «произведением» Moulinex AFW2C1 казались сухими и невкусными. Кстати, решение резать мясо крупнее, чем написано в инструкции, оказалось абсолютно верным: слишком маленькие кусочки слегка подгорели.

Венец творенья: шашлык

Подобным способом можно приготовить также курицу гриль. Для этого нужно установить в блюдо для сбора сока только центральный шампур.
Достоинства:
— Большой внутренний объем
— Возможность разогревать два блюда одновременно
— Удобная и простая в использовании панель управления
— Разнообразие программ приготовления
— Печь не пересушивает мясные блюда в процессе приготовления

Недостатки:
— В процессе работы сильно греется нижняя часть корпуса и дверца
— При приготовлении мясных блюд без крышки приходится использовать масло
— Крайне бестолковая книга рецептов

Характеристики микроволновой печи Moulinex AFW2C1:

Мощность — 900 Вт
Мощность гриля — 1300 Вт
Мощность конвекции — 1700 Вт
Регулировка мощности от 100 до 900 Вт
Объем — 28 л
Режимы работы: Разморозка, МВ, Гриль, МВ+Гриль, Конвекция, Конвекция+МВ
Электронная панель управления на русском языке
Функция двойного приготовления со специальной решеткой DUO
Автоматическое приготовление
Разморозка — 4 программы
Приготовление — 4 программы
Поджаривание — Режимы: 1 теплый/ 2 горячий
Быстрый старт + 30 сек
Функция Ростер — 1 вертел, 6 шпашек для шашлыка, стеклянное блюдо
Поворот гриля — 90 градусов
Режим «хрустящая корочка — диаметр 30 см
Функция «конвекция» 8 температур. режимов — от 40 до 2400
Эмалированное блюдо — диаметр 31,6 см
Клавиша старт
Клавиша остановка/отмена
Таймер — на 99 мин
Замок от детей
Поворотный столик — диаметр 32 см
Клавиша остановки вращения поворотного столика
Внутреннее покрытие — нержавеющая сталь
Цвет — Серебристый
Режим защиты от запаха
Книга рецептов на русском языке

Юлия Мараханова