Капсульные кофемашины. Выбор ZOOM

На сегодняшний день на рынке представлено три популярных бренда (или будем говорить «формата») капсул: Tassimo, Dolce Gusto и Nespresso.

Как это работает

Каждая капсула содержит кофейный порошок (это либо молотый кофе либо растворимый — в зависимости от производителя). Вы наливаете воду в резервуар кофемашины, включаете её в сеть — и через какое-то время кофемашина готова к работе — требуется время для подогрева воды (хотя если вы сразу же захотите приготовить вторую чашку — то вода пойдёт почти сразу).

После этого вы вкладываете капсулу в специальный отсек кофемашины и нажимаете кнопку (в некоторых кофемашинах Nespresso кнопку нажимать не нужно — приготовление кофе начинается автоматически после закрытия отсека). Капсула автоматически «протыкается» в нескольких местах сразу, и разогретая до высокой температуры вода под высоким давлением проходит через капсулу, стекая в чашку готовым напитком.

Вода перестаёт литься автоматически — её количество определяется либо в кофемашине, либо типом капсулы (в случае с кофемашиной на эту настройку можно повлиять самому), после чего вы либо вынимаете капсулу и выбрасываете, либо она автоматически сбрасывается в специальный отсек хранения в кофемашине. Отсек в этом случае нужно периодически очищать от скопившихся в нём использованных капсул.

Во многом капсулы — их вид и принцип действия — похожи на кофе в чалдах, продаваемый для рожковых кофемашин. Главный недостаток капсульных систем — вы привязаны к тому ассортименту, который выпускает владелец бренда (неофициальные капсулы покупать не рекомендуем из-за их низких вкусовых качеств), второй недостаток — относительно высокая цена чашки: от 25 до 60 рублей. Для сравнения: приготовляя кофе вручную, даже в рожковой кофемашине, вы тратите в среднем от 5 до 15 рублей на чашку кофе.

Достоинства же капсульного кофе — удобство, быстрота и стабильность вкуса. Как правило, капсульные кофемашины не нуждаются в ежедневной чистке.

Tassimo

Бренд Tassimo продвигается американской компанией Kraft Foods. Это наиболее дешёвый вариант капсульного кофе с соответствующими вкусовыми качествами. Кофемашины системы Tassimo производятся компанией Bosch — у них довольно узкий ассортимент, хотя большой выбор самих машин в данном случае и не требуется. Довольно часто эти кофемашины продаются по цене кофе, который идёт в комплекте — то есть, по сути, бесплатно.

Средняя рыночная стоимость кофемашин составляет 2-3 тысячи рублей. Нередко на барахолках можно найти такие кофемашины за 1000–1500 рублей — люди покупают кофемашину «по цене кофе» (по акции), выпивают кофе и продают машину. Как мы увидим чуть ниже — это даже экономически целесообразно из-за высокой цены капсул. Но покупать бывшие в употреблении кофемашины, соответственно, крайне невыгодно.

Характерной особенностью капсул Tassimo является выпуск официальных капсул не только с кофе, но также с какао Milka и чаем Twinings. Каждая капсула представляет собой так называемый T-диск — запечатанную капсулу с порошком. На крышке капсулы находится штрих-код, который считывает кофемашина — так происходит «распознавание» напитка и выбор наиболее подходящего режима его приготовления.

Капсулы Tassimo продаются, как правило, по 16 штук в упаковке. Исключение составляют какао-капсулы Milka — их всего 8 штук. Также для кофе Jacobs со сливками в упаковке содержится 8 капсул с самим кофе и 8 капсул со сливками — итого тоже получается 8 чашек с одной пачки.

Что касается эспрессо — то помимо пары сортов Jacobs присутствует также Carte Noir, однако большого разнообразия вкусов здесь не найдёшь (мы говорим об ассортименте, представленном в России).

Кстати, о вкусе. Кофеманы обходят Tassimo стороной ибо вкус напитков, получаемых в этих кофемашинах, сравним, разве что, с растворимым кофе, да и то не с лучшими его сортами. Это же касается чая Twinings (в пакетиках бывает и вкуснее). И даже какао Milka в капсулах Tassimo на вкус отдаёт порошком.

Причины здесь и в низком качестве, собственно, сухого материала для приготовления напитков, и в низком давлении воды — 3,5 бар (для приготовления хорошего кофе нужно высокое давление).

Пачки с капсулами Tassimo продаются в среднем по цене 490 рублей, таким образом цена напитков получается около 31 рубля за чашку эспрессо или чая, и 61 рубль за чашку капучино или какао. Забегая вперёд, отметим, что это очень дорого, особенно для такого качества.

Dolce Gusto

Бренд капсул Nescafe Dolce Gusto продвигается компанией Nestle, которой и принадлежит довольно популярный кофейный бренд Nescafe. Изначально система позиционируется как приготовление кофе и других напитков на «профессиональном» уровне в домашних условиях.

Основной производитель кофемашин — фирма Krups. Здесь уже большой ассортимент различных моделей самых разных конфигураций, хотя в целом все они довольно громоздкие. Цена на кофемашины также довольно высокая — от 7 тысяч рублей, иногда можно встретить акции со скидкой до примерно 4 тысяч рублей.

Капсулы Dolce Gusto представляют собой усечённый конус — толщиной примерно с T-диск у Tassimo, но они меньше в диаметре. В одной пачке также 16 капсул, но сами пачки дешевле — на момент написания статьи это 390 рублей, хотя ещё недавно капсулы продавали по 470 рублей. Таким образом, цена чашки эспрессо на сегодняшний день составляет примерно 24,5 рубля — это в 1,5 раза дешевле, чем кофе Tassimo.

Ассортимент напитков: эспрессо, американо, капучино и латте (в этом случае в пачке также 8 чашек — по две капсулы на чашку), какао (горячий шоколад — либо 8 либо 16 чашек), чай. Имеется даже капучино айс — холодный напиток, уникальное явление для кофемашины (в машинах Dolce Gusto есть режим охлаждения, плюс рекомендуется добавить лёд).

Машины Dolce Gusto обеспечивают давление 15 бар и готовят довольно вкусные напитки, хотя практически весь кофе здесь — ароматизированный. То есть, вкус действительно максимально близок к хорошему кофе, однако настоящие ценители этого напитка вряд ли останутся довольны. В кофе Dolce Gusto отсутствует «правильная» горечь обжаренных зерён, хотя за универсальность всей системы в целом (даже видов какао здесь несколько) её можно назвать оптимальным выбором.

Nespresso

Nespresso — это ещё один «кофейный» бренд, принадлежащий Nestle. В отличие от Dolce Gusto и Tassimo, об универсальности здесь речи не идёт: официально Nespresso продаёт только кофе, хотя «умельцы» научились делать капсулы с чаем и какао. Мы, впрочем, настоятельно рекомендуем не покупать неофициальные капсулы — кофемашину они вряд ли повредят, как предупреждает инструкция, но хорошего вкуса там не жди. Лучше уж купить Dolce Gusto и наслаждаться широким ассортиментом напитков.

Также, в отличие от Dolce Gusto и Tassimo, кофе Nespresso продаётся исключительно в бутиках Nespresso, хотя кофе-машины можно найти и в розничных сетях вроде М.Видео, Эльдорадо и других.

На сегодняшний день в Москве 7 бутиков Nespresso, в Санкт-Петербурге — 2, и ещё один бутик находится в Екатеринбурге. В других городах России бутиков Nespresso нет, однако компания обещает доставку по всей России (кроме Крыма) в течение 7 дней. При большом объёме заказа доставка будет бесплатной.

Отметим, что «в природе» существует два вида капсул Nespresso, однако в свободной продаже — это конусы, примерно похожие на Dolce Gusto, но более вытянутые. Причём, официальные капсулы изготавливаются из алюминия и прочно, герметично запечатываются алюминиевой же крышкой. Прочие капсулы — Dolce Gusto, Tassimo и неофициальные капсулы Nespresso изготавливаются из пластика и закрываются алюминиевой фольгой.

Компания-владелец бренда отделяет Nespresso от Dolce Gusto как более элитный (и, напомним, чисто кофейный) бренд. Кофемашины Nespresso продаются сегодня от 7-8 тысяч рублей, хотя до повышения курса доллара цена была от 4500 рублей. Производители машин: Krups и DeLonghi.

Машины представлены в широком ассортименте — есть даже модели со встроенным капучинатором, куда заливается молоко. Правда, мы рекомендуем всё же молоко взбивать отдельно — если вы не планируете ежедневно выпивать по две кружки капучино, то, скорее всего, остатки молока будут скисать и машину будет сложнее промыть (а главное — делать это придётся очень часто). Каждая машина обеспечивает давление 19 бар.

Капсулы продаются в пачках по 10 штук (сами пачки — вытянутые), стоимость одной пачки от 350 рублей до 430 рублей — таким образом, цена одной чашки — от 35 до 43 рублей. Это дороже, чем Dolce Gusto, но сравнимо с Tassimo, при том, что вкус — несравнимо лучше (чем Tassimo). Разницу с Dolce Gusto почувствовать можно, но на отдельных сортах, либо если вы — заядлый кофеман.

Действительно, кофе в Nespresso по вкусу получается на уровне многих хороших кофеен. Собственно, даже в кофейнях часто используется капсульный кофе.

Кроме кофе и кофемашин, Nespresso в своих бутиках продаёт очень много действительно стильных аксессуаров: кофейные кружки, капучинаторы, хранилища для капсул, чайные ложки и т.п.