Когда моя подруга, дама самых честных правил, сообщила, что хочет классический блендер в качестве подарка на день рождения, я несколько удивился. Во-первых, это говорило о том, что наши отношения окончательно перешли в стадию дружбы (все, выпит коктейль страсти!). А во-вторых, я не очень представлял себе, каким образом и где будет размещен желанный подарок.
Кухонные просторы малогабаритной квартирки в Жулебино и без того плотно заставлены кофеварками, фритюрницами и прочими радостями прогресса, облегчающими жизнь домохозяйки. Имеется даже специальная штука, умеющая одной стороной автоматически открывать консервные банки, и одновременно точить ножи другой стороной!!! А тут еще блендер. Зачем? «Буду смешивать клубнику с бананом и мятой – красота… Или кефир с фруктами. Творог можно взбить со сметаной. А еще суп-пюре из шампиньонов. Да мало ли что. Полезная вещь», – было мне ответом. Что ж, если женщина просит, найдется и блендер…
Так что же это такое?
Блендер появился на свет около ста лет назад, первичное его предназначение – смешивать коктейли. Именно это и проделывали с его помощью специально обученные люди в барах и ресторанах. В начале ХХ века на основе блендера был создан кухонный комбайн, завоевавший бешеную популярность среди домохозяек и профессиональных поваров. Вышло даже так, что почти 25 лет блендер, как самостоятельное устройство, вовсе не выпускался. Однако в семидесятых неугомонные хомо сапиенс в массовом порядке начали задумываться о здоровом питании. В частности, молодым мамам, озабоченным здоровьем своих чад, срочно понадобился прибор, с помощью которого можно было бы готовить разнообразные пюре из овощей, фруктов и мяса. В принципе, кухонный комбайн отлично справлялся с этой задачей, но его вместительной чаши было явно многовато для пары детский порций: такими объемами можно было накормить детский сад. Вот тут то и вспомнили про блендер.
С помощью классического блендера удобно готовить коктейли
Классический блендер представляет собой расположенный на устойчивом основании корпус, в котором размещается электродвигатель. Сверху, на основание крепится узкая чаша с крышкой, напоминающая формами кувшин. На дне чаши-кувшина располагается лопастной нож, соединенный с приводом. Агрегат можно использовать для смешивания соусов, взбивания кремов, перемешивания жидкого и полужидкого теста, приготовления пюре из вареных овощей, а также для колки льда. С помощью классического блендера также удобно готовить коктейли, как молочные, так и алкогольные.
Скорость вращения насадок, время непрерывной работы, а также возможность перемалывания твердых продуктов - зависят от мощности прибора. Чем она выше, тем, быстрее машина справится с большим объемом продуктов. Производители нередко устанавливают в свои изделия мощные двигатели (600- 700 Вт), которые раскручивают ножи агрегата до 13 000 оборотов в минуту. Чтобы перемалываемая пища не превращалась в пыль, блендеры снабжают специальными переключателями, регулирующими скорость вращения ножей. Регуляторы могут быть как простыми, в виде поворачивающихся ручек, так и более сложными, кнопочными.
Сами же кнопки бывают двух типов: механические и сенсорные. Производители напирают на то, что сенсоры - это современно. «Продвинутые» модели часто оборудованы именно сенсорными кнопками. Однако кухня есть кухня: всегда что-то прольется, масло из сковороды стрельнет или сбежит жирный бульон… Последствия кухонных «безобразий» вполне могут отразиться на сенсорах вашего «навороченного» блендера.
Помимо «сенсоров» производители активно продвигают в блендерах и некий «турбо-режим». За этим названием, между тем, скрывается абсолютная банальность: в турбо-режиме машинка начинает крутить-вертеть ножами на полную мощность, вот и все. При этом не важно, на какой скорости вы работали до нажатия кнопки «turbo». Функция может пригодиться лишь для придания взбиваемым продуктам, например яичным белкам, большего объема. Такого же эффекта, впрочем, можно добиться просто включив максимальную скорость – быстрее моторчик все равно не разгонится. Считается также, что с помощью турбо-режима блендер можно мыть: дескать, наливаете в чашу чистую воду, включаете турбо-режим и вода, вращаясь с сумасшедшей скоростью, смывает частицы пищи. Практика показывает, что легче мыть не тот блендер, который оборудован турбо-режимом, а тот, что имеет легко снимающиеся ножи и стойкую к царапинам чашу.
В некоторых моделях, помимо турбо-режима присутствует режим «пульс». Его задействуют в тех случаях, когда необходимо переключить устройство в режим работы «пуск-остановка». Функция позволяет контролировать консистенцию напитка (или что вы там готовите?). Однако нужно быть осторожным: не забудьте закрыть крышку. Ведь автоматически включается максимальная скорость, и содержимое чаши может попросту выплеснуться наружу.
Чаши классических блендеров обычно делают из прочного стекла, но иногда выполняют и из пластмассы или нержавеющей стали. Стеклянная чаша все-таки предпочтительнее пластмассовой, так как не поцарапается, и предпочтительнее металлической, потому что прозрачна.
Богатство выбора
Теперь познакомимся поближе с классическими блендерами, начав с не слишком дорогих, я бы даже сказал дешевых моделей.
Philips HR 2860 - недорогой, но практичный
Philips HR 2860 стоит около 900 рублей. За вышеназванную сумму вы получите собственно блендер и две дополнительных насадки: измельчитель и мельничка. Первая позволит расправиться с сочными продуктами, например с чесноком, луком, мясом, специями и зеленью, а вторая - перемалывать сухие. Впрочем, много перемолоть не получится: мощность прибора небольшая, всего 220 Вт, скорость всего одна, да и чаша совсем маленькая - 400 мл. Правда, к блендеру прилагаются два стакана с крышками, емкостью 200 мл каждый, «чтобы хранить пищу дома или в дороге». В общем, мухи отдельно, котлеты отдельно. Главное, не перепутать. В том случае, если вы можете добавить несколько сот рублей - не пропустите продукт от Braun. Прошу любить и жаловать: модель MX 2000 MN WH (кстати, хотелось бы узнать у производителей отчего у блендеров такие длинные и мудреные названия?). За 1450 рублей получаем машинку в «классическом» стиле, способную без проблем измельчать и смешивать все, что пожелает бурная фантазия кулинара, причем, вовсе не в микроскопических количествах. Объем стойкого к царапинам пластикового кувшина нешуточный, целых 2 литра. Мощность устройства — 525 Вт. Сюрприз для любителей побаловаться скоростями: агрегат можно разгонять аж до третьей. Обычно в приготовлении разных вкусностей задействуется не одна, а как минимум две, реже три скорости. Желающие разнообразить процесс готовки могут использовать режим «пульс», также имеющийся в этом блендере. Из наиболее приятного – съемный нож из нержавеющей стали, существенно упрощающий процедуру мытья. В крышке имеется отверстие для постепенного добавления ингредиентов. Очень достойный аппарат, хоть и не красавец.
Philips HR 1754/80. Объем кувшина этого блендера небольшой, зато устройство оснащено удобными механическими кнопками
За аналогичную цену можно приобрести Philips HR 1754/80. Чуть меньшая мощность – 500 Вт – вряд ли существенный минус. Те же 3 скорости и импульсный режим. А вот кувшин не столь велик — всего 1,25 литра. У этого блендера есть ситечко-фильтр. Но нет описания данной модели на официальном сайте компании Philips в России.
Доплатив еще немного, мы, примерно за 2000 рублей, получаем продукт от Moulinex, под названием DAB 54 E. За эти деньги производитель предлагает прибор мощностью 600 Вт, с 5 скоростями (плюс два дополнительных режима: «импульсный» и «колка льда»). Машинка оснащена стеклянной чашей с полезной емкостью в полтора литра, у которой, естественно, имеется крышка. В крышке, инженеры не забыли проделать отверстие для постепенного добавления ингредиентов. Нож у данной модели 4-х лопастной. Есть фирменная система Easy fit – чаша встает сразу же на свое место вне зависимости от того, с какой стороны ее устанавливают – это, без сомнений, весьма удобно. В общем и в целом вполне приятный блендер, правда (и это опять абсолютно субъективно) мне не понравился дизайн. Аппарат похож на советскую хрустальную вазу, в которую бабушка ставила красные гвоздики.
Пару слов следует сказать и о агрегатах немецкой фирме Krups. Девизом этого европейского производителя является английское выражение «Beyond Reason» - «За гранью разумного». Внешне изделия выглядят, как и все немецкое, весьма продуманными, а вот цены вполне соответствуют девизу компании.
Все изделия Krups высокотехнологичны. Даже в самый дешевый блендер - Krups F 344 (стеклянная чаша -1,5 л, мощность 600 Вт, 14 скоростей, съемный нож, цена – 2900 рублей) имеет несколько запрограммированных функций, облегчающих колку льда и очищение чаши. В моделях Krups F 577 и KB 7207 число этих функций возрастает прямо пропорционально цене.
Krups KB 7207 бьет все рекорды, как по цене (почти 6 000 рублей), так и по количеству встроенных в него технологий. Литой металлический корпус, стойкий к царапинам и отпечаткам пальцев, дополняет эргономичная панель управления, больше похожая на пульт управления самолета. Некоторые режимы работы устройства запрограммированы. Чаша, емкостью 1.75 л, стройна и изящна. Кроме того, этот блендер - один из самых тихих на рынке.
Изделия Krups бьют все рекорды: как по цене, так и по количеству встроенных технологий
Выход найден!
Просмотрев все разнообразие блендеров, пройдя сложный путь выбора от «А» до «Я», то есть от 900 до 6000 рублей я остановился, как всегда водится в счастливых голливудских историях, на золотой середине. Блендер Kenwood SB307 имеет всего две скорости и дополнительный импульсный режим, но зато шальную мощность – 700 Вт. Удобен в управлении – на его корпусе вы не найдете лишних кнопок, заставляющих хозяйку почувствовать себя в роли оператора АЭС. Но есть весьма приятная мелочь: кран-дозатор для прямого розлива напитков, соединенный с двухлитровым градуированным стеклянным кувшином.Смешал коктейль – и разлил без лишних хлопот два литра по стаканам! Снова смешал — снова разлил. От перегрева и выхода из строя блендер спасает встроенный предохранитель. Только он, как показалось разработчикам, способен остановить увлекшуюся хозяйку... Впрочем, блендер не только смешивает. Он также режет и мелет, словом, превращает утомительную готовку в праздник.
Kenwood SB307. Не только смешивает, но и превращает утомительную готовку в праздник
Признаюсь, когда моя подруга, дама самых честных правил, благосклонно приняла мой подарок, я нисколько не удивился. Немедленно распакованный и втиснутый между открывалкой для консервных банок, умеющей точить ножи и фритюрницей, не умеющей этого делать, блендер Kenwood SB307 был тут же пущен в дело и смешал добрых полтора литра коктейля «Дерзкая девчонка». Для гостей, пришедших на день рождения, «девчонка» была просто алкогольным коктейлем, который невозможно приготовить без блендера, для нас же он стал напитком любви.
Поделиться
