Выбор ZOOM: индукционные варочные панели

Новинкой индукционный способ нагрева назвать нельзя. Первой плиту с индукционными конфорками предложила фирма AEG ещё в 1987 году. Однако модель не пользовалась особой популярностью. Причины было две: недоверие покупателей к техническим инновациям в сфере связанной с приготовлением пищи и довольно высокая цена прибора. Со временем ситуация изменилась. Сегодня индукционные плиты и варочные панели выпускают почти все производители кухонной техники. Их принцип работы прост, как всё гениальное. Генератор питает током (20—60 кГц) лакированную медную индуктивную катушку, которая, вместо обычного нагревателя расположена под стеклом варочной панели. Катушка, вследствие прохождения по ней тока генерирует электрическое (магнитное) поле, которое беспрепятственно проходит сквозь стеклокерамическую поверхность и создаёт вихревые токи в дне металлической посуды. Таким образом, разогревается дно посуды и, как следствие, находящиеся в ней продукты.

Медная обмотка индукционных катушек

Этот способ нагрева в настоящий момент является одним из самых экономичных и одновременно самых быстрых. Ведь тепло передаётся от источника сразу к посуде, не нагревая рабочую поверхность панели. Естественно, потери тепловой энергии в этом случае минимальны.

Благодаря своему принципу работы индукционные варочные панели «умнее» остальных. Тепло в них выделяется в точном соответствии с диаметром дна посуды. Если кастрюля неправильно установлена на конфорку (значительно смещена), панель просто не включится.

Следует помнить, что для индукционных панелей подойдут стальные, стальные эмалированные, а также чугунные сковородки и кастрюли. Зато не годится посуда, изготовленная из алюминия, меди, латуни, нержавеющей стали (если нет специального обозначения), стекла, керамики или фарфора. Не стоит думать, что могут быть проблемы с поиском надлежащей посуды. Ныне её выпускают очень многие производители.

Ещё одно преимущество индукционных моделей — лёгкий уход. Если на обычную стеклокерамическую конфорку попадёт жидкость (например, «сбежит» молоко) — она пригорит. А перед тем, как начать очищать такую панель нужно будет подождать, пока погаснет индикатор остаточного тепла, то есть поверхность остынет. Пригоревшее и присохшее счищать нужно специальным скребком. В случае же с индукцией всё намного проще: то, что прольётся во время приготовления — не пригорает. Чистить можно сразу, бес всяких скребков — хватит обычной салфетки.

В завершении вводной части — о безопасности. Много «расписывать» смысла нет. Один лишь факт: максимальный нагрев обычной стеклокерамической поверхности — 550° С (в центре конфорки). По краям температура может составлять 150—180° С. Индукционные панели в центре конфорки нагреваются максимум до 90° С, а по краям до 25° С. Комментарии, думается, излишни.

Индукционные конфорки по краям почти не нагреваются

Перейдём непосредственно к продукции — пятёрке лучших электрических стеклокерамических индукционных варочных панелей. Для начала основные характеристики звёздного квинтета:

Основные характеристики лучших моделей индукционных варочных панелей

*Модели расставлены в порядке убывания рейтинга.

Hotpoint-Ariston KZT 6124 ID F/HA

Электрическая встраиваемая независимая индукционная варочная панель (поверхность) Hotpoint-Ariston KZT 6124 ID F/HA — типичный представитель этого вида приборов. Её размеры таковы: ширина — 59 см, глубина — 52 см. Рабочая поверхность — стеклокерамика. Она чёрного цвета, который, как известно, всегда моден и легко вписывается в любой интерьер. Весь прямоугольник варочной панели опоясан рамкой из нержавеющей стали. Круглые конфорки ограничены белыми линиями. Также как и кнопки, а вернее сенсоры на панели управления, расположенной компактно в правом нижнем углу поверхности.

Максимальная потребляемая мощность варочной панели — 6,6 кВт. Мощность двух из четырех конфорок — по 1,2 кВт. Есть конфорка на 1,8 кВт. Самая мощная — 3,0 кВт, с функцией «Booster»: позволяет «перебросить» на варочную зону дополнительную мощность на определенное время. Это позволяет быстро вскипятить воду или может быть использовано во время приготовления блюд, для быстрой обжарки мяса, например.

Hotpoint-Ariston KZT 6124 ID F/HA

Из «удобств» по части безопасности в этой панели предусмотрены, блокировка органов управления модели («защита от детей»), а также индикация остаточного нагрева: не смотря на то, что индукционные панели нагреваются гораздо меньше обычных стеклокерамических, производители заботятся о том, чтобы пользователи не обожглись. На LED-дисплее отображается информация о заданном времени приготовления (таймер) и уровень мощности нагрева конфорок.

В магазинах страны Hotpoint-Ariston KZT 6124 ID F/HA продаётся за 22—23 тыс. рублей. Отличная простая модель, которая, тем не менее, обеспечена всем необходимым для надёжной и безопасной работы.

Electrolux EHD 60160 P 

Модель EHD 60160 P - представитель дизайнерской линейки Electrolux. Впрочем, в компании утверждают, что имеет место целая философия дизайна: "потребитель должен не только знать, что каждая деталь совершенна, но и чувствовать полную уверенность в своем превосходстве" (интересно, над кем?). Подразумеваются наивысшие показатели по функциональности. Довольно самоуверенные заявления! Однако отметим, что модель Electrolux EHD 60160 P выглядит действительно хорошо: она цвета нержавеющей стали, с двумя скошенными краями в качестве рамки.

Да и функционально EHD 60160 P весьма неплоха. Габариты этой независимой встраиваемой индукционной варочной панели такие же, как у предыдущей участницы обзора: 59 Ч 52 см. Конфорки — 4. Диаметр их от 145 до 210 мм. Мощность двух (самых маленьких) до 1,8 кВт. Есть конфорки максимальной мощностью до 2,5 и до 3,7 кВт.

Система управления у Electrolux EHD 60160 P сенсорная. Она расположена в передней, ближней к пользователю части варочной поверхности, перед конфорками. Распределена узкой полоской по всей ширине панели. Предусмотрен таймер с акустическим сигналом. Есть «автоматика закипания»: пользователь устанавливает нужный для приготовления блюда уровень мощности и активирует эту функцию. Дно посуды начинает нагреваться с максимально возможной для конфорки мощностью. Происходит быстрый нагрев жидкости до кипения. После этого мощность снижается до ранее установленного уровня, и кипение поддерживается автоматически. Есть режим интенсивного нагрева («Booster»).

За безопасность использования варочной панели Electrolux EHD 60160 P отвечают «блокировка от детей», индикация остаточного тепла, а также система автоматического отключения в случае, если конфорка активирована, но посуду на неё в течение определённого времени не поставили.

Electrolux EHD 60160 P

Стоимость Electrolux EHD 60160 P колеблется от 26 до 28 тыс. рублей в зависимости от магазина. Без сомнения, эта модель — достойный образец современной варочной панели. На кухне такая будет смотреться великолепно.

Gorenje EIT 695-ORA-E

Внешний вид варочной панели Gorenje EIT 695-ORA-E — плод фантазии модного дизайнера Ито Морабито (брэнд Ora-Пto). Об этом проекте — сотрудничестве словенского производителя бытовой техники с молодым, но уже получившем признание французом, ZOOM уже рассказывал. Ныне — подробнее об одном из приборов входящих в коллекцию Gorenje Ora-ito

Gorenje EIT 695-ORA-E (габариты: 60 Ч 51 см), как и все остальные участники обзора — электрическая независимая встраиваемая индукционная варочная панель. Её «дизайнерская» внешность, конечно, прекрасна, но какого-то неизгладимого впечатления не производит. Это, пожалуй, не так уж плохо: представьте себе ситуацию, когда каждый раз заходя на кухню, выходить из неё приходится под сильным впечатлением. Так и до больницы имени Кащенко не далеко. Цвет панели — распространённый чёрный. Зоны нагрева (конфорки) круглой формы, с виду похожи на популярные в 80-х тонкие мягкие пластинки, которые часто вкладывали в разные журналы. Только те были, в основном, голубые, а конфорки, естественно, не мягкие, да и другого цвета.

Сенсорная система управления моделью расположена в середине передней части варочной панели. Она сгруппирована между двумя передними зонами нагрева. У Gorenje EIT 695-ORA-E есть 4 индукционных конфорки. Диаметр их, как и в предыдущем случае, от 145 до 210 мм. Мощность нагрева от 1,4 до 2,3 кВт. В приборе предусмотрена функция «PowerBoost» — аналог «Booster» у Electrolux EHD 60160 P. Есть автоматическое отключение, индикация остаточного нагрева.

Gorenje EIT 695-ORA-E

Если хочется дизайнерскую вещичку за относительно небольшие деньги (цена модели 29—30 тыс. руб.), то Gorenje EIT 695-ORA-E — неплохой выбор. При покупке, правда, необходимо учесть, что купив один элемент коллекции Gorenje Ora-ito можно в последствии загореться желанием приобрести и другие. В этом случае придётся потратиться ещё на холодильник, духовой шкаф и вытяжку. Зато будет полный комплект. Соседи обзавидуются.

Miele KM 5945

Miele, Miele, мы все любим Miele! Особенно те, кто может позволить себе заплатить за варочную панель более 50 тыс. рублей. Впрочем, потребительское кредитование развивается, жить становится всё лучше и веселей, так что, будем надеяться, что не за горами то счастливое время, когда квартира каждой российской семьи будет до отказа забита этой замечательной немецкой техникой. В кухне обязательно стоит установить индукционную варочную панель Miele KM 5945.

Как и у большинства моделей стандартных габаритов (60 Ч 50 см) у новинки 2008 года — Miele KM 5945 — 4 зоны нагрева. Все они круглой формы, но одна с прямоугольным расширением, с функцией поддержания тепла и «автоматикой закипания». Все конфорки в этой модели с распознаванием размера посуды. Две конфорки имеют функцию аналогичную «Booster» у Hotpoint-Ariston KZT 6124 ID F/HA и Electrolux EHD 60160 P и «PowerBoost» — у Gorenje EIT 695-ORA-E: интенсивный разогрев. А в двух других предусмотрен фирменный режим «Twin-Booster»: кратковременное удвоение мощности.

Важное отличие Miele KM 5945 в том, что эта модель предусматривает возможность перепрограммирования ступеней мощности нагрева. Причём это можно сделать для каждой конфорки. Всего уровней мощности 9. На заводе были заданы свои значения повышения мощности с включением каждой очередной ступени. Но пользователь может их изменить и задать собственные.

Безопасность в Miele KM 5945, естественно, на уровне. Есть блокировка панели управления («защита от детей»), автоматическое отключение, индикатор остаточного тепла.

Miele KM 5945

Техника Miele всегда была образцом качества и применения высоких технологий. Не отступается компания от этих принципов и ныне. Продукция этого производителя хоть и не дёшева (напомним, варочная панель Miele KM 5945 стоит более 50 тыс. рублей), зато весьма надёжна и при правильной эксплуатации долгие годы прослужит своим владельцам. Что, собственно, не удивительно для техники премиум-класса. Впрочем, сие не означает, что все остальные упомянутые в нашем обзоре модели сломаются на второй день после покупки.

Siemens EH 777901

Остаёмся в Германии. Концерн Bosch-Siemens широко известен российским гражданам. В том числе и своей бытовой техникой. В принципе, приборы Siemens, в основном, относятся к верхней линейке среднего ценового сегмента. Модель Siemens EH 777901 — не исключение. Всем желающим эта модель предлагается в российских магазинах от 30 до 35 тыс. рублей. За эту сумму на вашей кухне появится красивая индукционная варочная панель цвета нержавеющей стали. Чем-то она похожа на Electrolux EHD 60160 P, но всё же выглядит дороже (да и стоит, собственно, тоже). Особенно выделяется чёрная вставка в передней части панели — сенсорная панель управления.

Габаритные размеры Siemens EH 777901 — в рамках общепринятых стандартов для четырёхконфорочных панелей: 59.4 Ч 51.6 см. Зоны нагрева диаметром от 150 до 210 мм, мощностью от 1,2 до 2,2 кВт. Предусмотрено 17 уровней нагрева. Мощность любой конфорки может быть кратковременно удвоена. Полезным будет умение этой варочной панели в автоматическом режиме определять наличие посуды в зоне нагрева. Если кастрюли или сковородки нет, панель не включится. Есть автоотключение, индикатор остаточного тепла, «защита от детей», таймер.

Обращает на себя внимание функция памяти, которая может применяться относительно ко всем конфоркам. Если вы часто готовите какое-нибудь блюдо, то алгоритм его приготовления (различные уровни нагрева) можно внести в электронную память прибора и, при необходимости, использовать.

Без сомнения, Siemens EH 777901 будет жемчужиной кухни. С ней приготовление пищи из утомительного, порой, занятия если и не превратится в праздник, то уж точно станет менее хлопотным, да и куда более приятным в смысле кулинарной эстетики: по-настоящему вкусные блюда получаются только в хорошей посуде и на хорошей плите. В данном случае роль плиты с успехом сыграет индукционная варочная панель Siemens EH 777901.

Siemens EH 777901

В завершении материала хочется пожелать всем, кто его прочёл приятного аппетита! Надеемся, одна из этих великолепных индукционных варочных панелей многим поможет приготовить замечательные блюда. Естественно, мы будем следить за появлением новинок в этом сегменте бытовой техники и своевременно доводить до вашего сведения информацию о лучших из них.

Наталья Михина