Немного истории
Кухонные комбайны развиваются столько лет, сколько существуют сами, однако с самого начала в этом семействе четко выделились две ветви эволюции: комбайны с приводом, находящимся снизу, и машины с двигателем, укрепленным над чашей. Первую разновидность комбайнов в наше время принято называть «кухонный процессор». Процессоры были созданы во второй половине ХХ века, а о наиболее популярных в наши дни моделях этой категории мы уже писали ранее.
Первые планетарные миксеры появились намного раньше — в двадцатые годы прошлого века. Назвали их тогда просто KitchenAid, что означает «кухонный помощник». Дизайн и функциональность этих машин за почти столетие существенно не изменились, разве что в начале пятидесятых годов их стали раскрашивать в разные цвета. Таким образом общество стремилось забыть великую депрессию и ужасы мировой войны.
Насадки вращаются вокруг своей оси, одновременно двигаясь по периметру чаши. В траектории их движения есть
Стандартные насадки для планетарных миксеров: лопаточка, крюк и венчик
Основные особенности планетарных миксеров — повышенная мощность моторов и большой (от четырех до нескольких десятков литров) объем чаши. Конечно, в итоге техника становится достаточно габаритной и тяжелой, но и качество перемешивания у нее отменное.
Kenwood ищет новые пути
Примером удачной реализации самых эффективных и неожиданных решений в мировом «миксеростроении» можно фирму Kenwood, которая предлагает достаточно широкую линейку планетарных моделей. Производитель гордо именует их кухонными комбайнами.
Все они выполнены в стиле
Кухонная машина Kenwood KM 260. Объем дежи — 4,3 л.
Естественно, что представлены все стандартные насадки для смешивания и взбивания, но, кроме этого, имеются три дополнительных гнезда для подключения других аксессуаров, таких как мясорубка, блендер и прочие, без которых миксер не может быть полноценным многофункциональным комбайном. Кстати, именно дополнительные гнезда для подключения дали повод компании Kenwood гордо именовать свой миксер «кухонной машиной». Пожалуй, это единственный аппарат в семействе, который позиционируется как модель для домашнего использования.
Остальные же, согласно рекомендациям производителя, предназначены для небольших предприятий общепита. Но если у вас большая семья, то эти машины станут незаменимыми помощниками. В зависимости от размеров дежи, агрегаты Kenwood подразделяются на две категории: Chef и Major. Первую характеризует чаша объемом
Все модели также имеют дополнительные гнезда для подключения насадок. В общем, действительно многофункциональные комбайны, которые станут настоящими помощниками на кухне. Сперва может показаться, что цена удовольствия слишком высока, но за качество и удобство приходится платить. Ведь даже без дополнительных насадок (а они, увы, требуют дополнительных затрат) с помощью такого аппарата удобно готовить тесто, фарш, десерты, кондитерские изделия.
Рассмотрим подробнее некоторые из этих моделей. Машина Kenwood KMC 550 Chef выглядит довольно строго, и, если можно так выразиться, подтянуто. В очертаниях корпуса преобладают вертикальные линии, поэтому визуально она кажется очень компактной. Объем чаши — 4,6 л, ориентировочная цена — 14 тыс.руб.(июнь 2008 г.)
Кухонная машина Kenwood KMC 550 Chef. Объем дежи — 4,6 л.
При мощности мотора 800 Вт эта модель имеет не только импульсный режим, но шесть режимов скоростей. А кроме трех стандартных насадок, в комплект входят блендер вместимостью 1,5 л и мясорубка.
Модель Kenwood KMM760 Major при более низкой стоимости (в пределах 11 тыс. руб.) обладает еще более впечатляющими возможностями и индивидуальными чертами. Серебристый стальной корпус имеет совсем уж обтекаемую форму, а дежа защищена компактной прозрачной заглушкой, которая защищает кулинара от брызг и нечаянных травм.
Комбайн Kenwood KMM 760 Major — объем дежи 6,7 л.
Мощность здесь возрастает до 1200 Вт, а емкость дежи — до 6,7 л. Этого достаточно для замеса теста из двух килограммов муки. Соответствующим количеством пирогов можно накормить человек десять гостей, а обычная семья из
И швец, и жнец, и на дуде игрец
Практически все насадки универсальны, они подходят как к машинам класса Chef, так и к комбайнам Major. Причем разнообразие дополнительных насадок поражает самое изощренное воображение. Насадка-мясорубка Kenwood AT950A в сочетании с мощным электродвигателем комбайна легко превратит в фарш даже самое жесткое и жилистое мясо. Насадка комплектуется тремя сменными решетками, а также приспособление для набивки колбас и для приготовления кебаба.
Насадка-соковыжималка Kenwood AT960 привычна многим современным домохозяйкам. А вот насадка AT973 для приготовления плоских видов пасты — это оригинальное дополнение для тех, кто любит итальянскую кухню.
Насадки для приготовления плоских видов пасты
Для любителей итальянской кухни кухонные комбайны Kenwood вообще вещь незаменимая. Например, с помощью насадки Kenwood AT974 за несколько минут можно приготовить настоящие спагетти.
Насадка для изготовления фигурной пасты
Сменные решетки позволяют расширять ассортимент пасты практически до бесконечности.
Сменные решетки для Паппарделле и Ореччиетте — с ними итальянское меню долго не наскучит
А вот низкоскоростная
ломтерезка и мельничка для круп
Низкоскоростная
Насадка Kenwood AT992A предназначена для протирания овощей и фруктов, приготовления пюре, фруктовых соусов, джемов, желе или детского питания. В ее составе две специальные решетки. А картофелечистка Kenwood AT934A замечательно чистит не только картофель, но и любые корнеплоды — снимает только тонкий слой кожуры, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.
Если же вам хочется увидеть на своей кухне менее раскрученные и не столь дорогие модели планетарных миксеров, то вы можете смело отправляться по магазинам. Сегодня вы можете найти множество вариантов, которые подойдут для любых потребностей. Ведь большинство производителей сегодня выпускают миксеры и комбайны как для ресторанов и кондитерских, так и для обычных домохозяйств.
Истинным гурманам подойдет техника известной немецкой фирмы Krups. На фоне космических изделий того же Kenwood модели Krups выглядят более буднично и уютно. Возможно, такое ощущение складывается
Планетарный миксер Krups KA 9027
В целом же планетарные миксеры разных производителей имеют много общего. При достаточно высокой цене они все предоставляют множество возможностей для создания кулинарных шедевров, причем при минимальных затратах времени и труда.
Поделиться
