В 1908 году изобретательным американцем Гербертом Джонсом, по заказу владельцев пекарен штата Огайо, был сконструирован миксер с рабочей емкостью 76 литров. Прибор автоматизировал процесс замеса теста, ускоряя и облегчая, тем самым, производство выпечки. Устройство заказчикам понравилось, «прижилось», и очень скоро получило широкое распространение за пределами штата. Растущие потребности в миксерах побудили Герберта основать компанию Hobart Manufacturing, которую он же и возглавил.
После Первой Мировой войны Hobart Manufacturing основала дочернюю компанию Troy Metal Products, которая в 1919 году, совершенствуя миксеры, выпустила модель «Н-5», первую с работой по «планетарному» принципу. Новый миксер ориентировался не только на применение в пекарнях, но и на бытовое использование. Устройство получилось более компактным, чем предыдущие модели, более легким в управлении и по-прежнему предназначалось для перемешивания вязких продуктов, таких, как тесто и густые соусы.
Миксер «H-5»: живая легенда
Во время финальных испытаний, как гласит история, женам управляющих фирмы-производителя было поручено придумать название новому устройству. Одна из присутствующих женщин, увидев «детище» современной инженерной мысли, немедленно возжелала лицезреть подобный прибор на собственной кухне. «Мне все равно как будет называться эта техника, но я абсолютно уверена, что это лучшее кухонное оборудование, которое я видела», — заявила она. Так появился брэнд KitchenAid (англ. «кухонный помощник). В начале 20-х годов, «Н-5» был популярен в домах зажиточных американцев. Несмотря на высокую по тем временам цену (200 долларов), сопоставимую со стоимостью автомобиля, спрос на устройства значительно превышал предложение. Объемы производства были весьма скромны, порядка 4-х миксеров в день. Руководство компании не спешило наращивать темпы производства, ориентируясь, в первую очередь, на качество выпускаемой продукции.
Если в начале 20-х годов особенно ценили функциональность устройств, то к концу 20-х больше внимания стали уделять компактности и дизайну. KitchenAid прекратила производство «Н-5», представив в 30-х годах на суд публики несколько новых, облегченных и недорогих, нежели «Н-5», моделей. К слову, дизайн созданный компанией Egmont Arens оказался настолько удачным, что до наших дней дошел почти в неизменном виде.
С 1937 года все модели миксеров, выпускаемые под маркой KitchenAid, снабжаются тремя съемными насадками: для перемешивания продуктов различной консистенции, от вязкого теста для пирогов, до самых нежных соусов. Крюк — для замеса дрожжевого теста. Битер (лопатка) — для замешивания жидкого теста и смешивания пюреобразных масс. Венчик — для взбивания нежных и воздушных кремов и соусов.
«Стандартные» насадки
К пятидесятым годам, в Америке, KitchenAid зарекомендовала себя, как надежный производитель качественной техники. Фирма стала расширять производство и выходить на мировой рынок. Модели раскрасили яркими цветами, среди которых золотые, красные, виноградные, ярко-зеленые, медные, розовые, васильковые и многие, многие другие. Широчайшая цветовая гамма предлагаемых устройств заметно выделяла их из массы «бесцветной» бытовой техники. KitchenAid было просто невозможно не заметить!
И хоть KitchenAid производит разную бытовую технику, «визитной карточкой» компании по-прежнему остаются миксеры. «Качество, проверенное временем», — вот что можно сказать об этих устройствах, если говорить кратко. Все внутренние детали выполнены из качественной стали, поэтому устройства практически не ломаются. А благодаря большому разнообразию насадок (об этом ниже), миксеры KitchenAid превращаются в универсальные кухонные процессоры, с помощью которых можно приготовить практически любое блюдо.
Планетарные миксеры в действии
Принцип действия планетарных миксеров отражен в названии. Как известно, планеты движутся вокруг Солнца по определенной орбите, и, кроме того, вращаются вокруг собственной оси. Подобно планетам, движутся и насадки в миксере: по внутреннему периметру чаши с продуктами, одновременно вращаясь вокруг оси, против направления движения.
Основное предназначение планетарных миксеров — смешивание вязких продуктов. Благодаря «двойному» движению насадки, тесто, например, быстро и тщательно перемешивается, приобретая нужную консистенцию, утрачивая мучные комочки и воздушные пузырьки.
Миксеры KitchenAid — габаритные (35-42 см в ширину, 22-35 см в высоту) и мощные (300-315 Вт) устройства. Десять скоростных режимов дают возможность месить любые виды теста, а также готовить пюре и соусы любой консистенции.
Миксер KitchenAid серии Artisan
Объем чаши (дежи) почти 5 литров. Солидно, согласитесь? Одни модели предусматривают в своей конструкции лифт, при помощи ручки поднимающий дежу на необходимую высоту. А у других, рабочая головка с насадкой откидывается, чаша водружается на свое законное место, после чего головка перемещается в рабочее положение.
Корпуса аппаратов выполнены из высококачественного металла. В качестве профессионального оборудования устройства имеют рабочий ресурс от пяти лет. Это означает, что в течение всех пяти лет миксеры могут работать ежедневно по нескольку часов подряд: взбивать, смешивать и нарезать. Особенность устройств, выгодно отличающая их от других миксеров и кухонных комбайнов, — тихая работа. Аппараты издают мало шума, даже если работают на последней, десятой скорости.
Дополнительные насадки, устанавливаемые в специальное гнездо, превращают миксеры KitchenAid в полноценные кухонные комбайны. И таким их (насадок) разнообразием может похвастаться далеко не каждое устройство, даже изначально задуманное, как кухонный процессор.
Гнездо для установки дополнительных насадок
Насадка для лепки равиоли
KitchenAid, предлагает вниманию россиян две линейки миксеров: серию Artisan и серию Deluxe. Миксер KitchenAid Artisan — модель с откидной рабочей головкой. Размеры устройства — 35,3Ч22,1Ч35,8 см, вес — 11 кг, мощность двигателя — 300 Вт. Для тщательного смешивания продуктов любой консистенции (от молочного коктейля до густого теста), можно выбрать оптимальную скорость, одну из десяти. От 58 до 220 оборотов в минуту Переключение осуществляется посредством специального рычажка, расположенного на корпусе. В комплекте поставляется металлическая дежа, объемом 4,8 литров.
Миксер KitchenAid Deluxe — модель, оснащенная ручным лифтом для поднятия дежи с продуктами на «рабочую» высоту. Размеры устройства — 42Ч35 Ч 27,5 см, вес — 12 кг, мощность — 315 Вт. Также как и у предыдущей модели — десять скоростных режимов работы, от 58 до 220 оборотов в минуту. И металлическая дежа, объемом 4,8 литров.
Миксер KitchenAid серии Deluxe
С помощью миксера KitchenAid и комплекта насадок к нему, можно не только приготовить вкусный ужин или организовать званный обед на множество персон, но даже наладить работу небольшого кафе или кондитерского цеха. Миксер месит тесто и нарезает спагетти, перемалывает мясо и формует сосиски, режет овощи, трет сыр и шоколад, выжимает соки и мелет зерно. Любую вашу кулинарную фантазию можно воплотить при помощи этого устройства.
Напоследок о ценах. Стоит устройство недешево, порядка 500-700 долларов, и это только за базовую комплектацию. Дополнительные насадки докупаются отдельно. Завышенная, как может показаться изначально, цена, оправдается долговечностью и потрясающей функциональностью. Вложив деньги один раз, вы получаете «кухонного помощника» на долгие годы.
Меры предосторожности и ухода
Чтобы устройство не вышло из строя, насадки следует использовать строго по назначению. Венчиком взбивайте крем и соус, но не месите тесто. Для блинного теста используйте лопатку, а для густого хлебного — крюк. Следите, чтобы в чашу не попадали посторонние предметы. Закончив взбивать, смешивать, тереть или резать, насадки тщательно промывайте. Мыть их можно как вручную, так и в посудомоечной машине.
Поделиться
