Начало работы и подготовка продукта
Процесс приготовления еды в аэрогрилях Demiand начинается с экрана смартфона. Пользователь открывает приложение Demiand Пульт и выбирает рецепт из каталога. Искать рецепты в интернете больше не нужно — все уже есть в приложении.
Далее пользователь получает пошаговую инструкцию по подготовке продукта. В зависимости от того, что вы готовите, в инструкцию может входить:
- список ингредиентов,
- предварительная подготовка (например, отбить мясо, замариновать, нарезать овощи и т.д.).
Также при необходимости нужно указать параметры продукта — объем, массу и т.д., чтобы система определила сценарий приготовления. Для простоты в рецепте есть визуальная составляющая — иногда по фото проще понять, что именно и как нужно сделать. Это особенно актуально, если опыт в кулинарии совсем небольшой.
Разберем на примере приготовления стейка Рибай с прожаркой Medium Done. Пользователь видит, что для куска мяса массой 250 г и толщиной до 1 см общее время приготовления составит 30 минут, из них в аэрогриле — 9 минут. Из инвентаря понадобится лишь комплектная решетка.
Вы получаете список ингредиентов для приготовления:
- Стейк Рибай — 250 г;
- Розмарин — 10 г;
- Соль крупная — 5 г;
- Перец свежемолотый — 5 г;
- Масло растительное — 5 г;
- Масло сливочное — 10 г;
Для тех, кто следит за калорийностью, система рассчитала КБЖУ блюда: на 100 г здесь 270 ккал, 15 г жиров, 24 г белка, 0 г углеводов.
Далее вы видите инструкции для подготовки блюда:
- Шаг 1. Достаньте стейк заранее из холодильника и дайте ему полежать при комнатной температуре.
- Шаг 2. Посолите, поперчите и смажьте маслом.
- Шаг 3. Переложите стейк в чашу аэрогриля, выложите сверху веточку розмарина и готовьте.
Все, после третьего шага нужно просто нажать «Старт».
Приготовление
После того как продукт подготовлен и загружен в чашу, пользователь нажимает «Старт» — и с этой секунды его участие в управлении техникой заканчивается. Думать больше не нужно, остается лишь немного помогать технике. Аэрогриль сам переключает режимы приготовления без участия человека.
Каждая умная программа SmartCook — это заранее запрограммированный сценарий, разбитый на точные этапы: прогрев, томление, интенсивное формирование золотистой корочки, деликатное доведение до готовности.
Внутри алгоритма устройство оперирует параметрами, которые раньше требовали ручного контроля:
- Температура и время меняются при переходе от этапа к этапу;
- Скорость вентилятора регулируется от бережного обдува до мощного потока горячего воздуха;
- Комбинация нагревательных элементов (верхний тэн, нижний нагрев) и подача пара включаются автоматически, выдерживая именно ту последовательность, которая позволяет получить румяную корочку снаружи и сочность внутри.
Устройство не забудет убавить температуру и не пропустит момент, когда нужно добавить пар для сочности или, наоборот, сухой жар для хруста. Это полностью исключает риск испорченного блюда из-за не вовремя нажатой кнопки. А пользователю вообще не нужно об этом думать и вмешиваться в процесс.
В приложении виден пошаговый чек-лист, где каждый этап отображается как отдельный шаг с понятным описанием того, что сейчас происходит с продуктом. Для наглядности есть кольца-таймеры: каждое плавно закрывается по мере завершения текущего этапа.
Важно, что приложение не «дергает» пользователя по пустякам. Push-уведомления приходят исключительно в моменты необходимого физического действия, например, «переверните блюдо» или «встряхните корзину». И только там, где это влияет на конечный результат.
Это снижает тревожность и освобождает массу времени: не нужно стоять у прибора или проверять готовность. Блюдо получается таким, как должно, на результат не влияет настроение повара — тут работает выверенный алгоритм, у него не бывает плохих дней или других отвлекающих дел. А освободившееся время можно потратить на то, чтобы приготовить салат или гарнир, накрыть на стол, а то и просто отдохнуть.
Так, в примере со стейком Рибай гриль сначала выставит температуру 190°С, этот этап будет продолжаться 5 минут. По истечении 5 минут пользователь получит push-уведомление о том, что нужно перевернуть стейк.
Далее устройство само повысит температуру до 200°С, а через 4 минуты сообщит, что блюдо готово. Нет риска пережарить и пересушить мясо либо наоборот, сделать слишком слабую прожарку. Не нужно ничего контролировать — достаточно делать то, что за вас уже продумали специалисты Demiand.
Как создаются умные программы SmartCook
За кажущейся простотой «нажал и забыл» стоит сложный и кропотливый процесс разработки. Каждая из умных программ SmartCook прошла полный цикл технологического тестирования.
Из рецептов доступно:
- запекание курицы разных размеров и разных частей (бедра, крылья),
- свиные ребра,
- стейк Рибай разной степени прожарки,
- картофель фри и картофель по-деревенски,
- кексы, булочки, хлеб,
- омлет,
- фаршированные перцы.
Для каждого блюда команда Demiand разрабатывала индивидуальный алгоритм, прописывая, на каких этапах необходимо включать нижний тэн и пар, как менять температуру и интенсивность обдува. Каждую комбинацию тестировали на реальных продуктах, определяя, где действительно нужно участие пользователя, а где вмешательство только мешает.
Каждый рецепт проходил многократные фуд-тесты, прежде чем попасть в финальный список. Проверялась ключевая метрика — воспроизводимость: условная курица-гриль должна получаться одинаково румяной и сочной и в первой, и в десятой готовке. Только после подтверждения эталонного результата алгоритм попадает в приложение.
Каталог умных программ SmartCook постепенно будет расширяться. Каждый новый рецепт проходит тот же путь: разработка алгоритма, серия фуд-тестов, проверка воспроизводимости результата и только после этого попадание в приложение. Разработчикам было важно не только автоматизировать переключение режимов, а сделать так, чтобы пользователь мог доверить процесс устройству без тревоги «а вдруг не получится».
Формула в конечном итоге простая: загрузил продукты, нажал «Старт», пошел заниматься своими делами — и через нужное время получил ровно тот результат, на который рассчитывал.
Подводим итоги
Умные программы SmartCook AI Technology от DEMIAND влияют на роль человека на кухне. Пользователь перестает выполнять задачу оператора и контролера, тратить на это драгоценное время — самый дорогой актив в современном мире. Плюсы такого подхода очевидны:
- Нет необходимости контролировать процесс. Аэрогриль сам переключает режимы, меняет температуру и время, включает пар или нижний тэн — всё это без участия человека. Загрузил продукт, нажал «Старт» и пошёл заниматься своими делами.
- Минимальный риск ошибок — исключается человеческий фактор. Алгоритм не забудет убавить мощность и не пропустит момент, когда нужно добавить жар для корочки.
- Стабильный результат. Каждая умная программа SmartCook — это выверенный сценарий, прошедший многократные фуд-тесты.
- Экономия времени. Пока блюдо готовится, можно заниматься своими делами или готовить другие блюда — аэрогриль со своей задачей справится самостоятельно.
- Процесс прозрачен и понятен даже новичку — ему в помощь пошаговый чек-лист, кольца-таймеры и push-уведомления.
Самое главное — после предсказуемого результата из раза в раз пользователь получает уверенность, что он может приготовить любое блюдо, не обладая специальными навыками. Техника знает, что делать, а вам нужно лишь немного ей помогать.
Поделиться
