Измельчение и нарезка
Начнём с того, что всегда удобнее, когда есть приборы, которые вместо вас будут резать, шинковать, натирать, пюрировать и измельчать всевозможными способами. Идеальный вариант — кухонный комбайн, но лучше выбирать тот, который справится и с овощами, и с фруктами, и при этом будет обладать большим количеством скоростных режимов, чтобы можно было выбрать наиболее подходящий вариант обработки. Стоит обращать внимание на комплектацию: чем больше насадок, полезных и разных — тем лучше (но необходимые также можно будет докупить).
Так, стационарный кухонный комбайн Kenwood KCC 9060S имеет отдельные валы, на которые крепятся разные насадки, поэтому для ускорения процесса можно делать сразу несколько вещей — шинковать, перемешивать и т.д. Все настройки отображаются на дисплее. Что интересно, чашу тут можно использовать как ёмкость для приготовления различных блюд — под ней расположена индукционная панель мощностью 1,5 кВт. В конце концов, почему бы сразу не сварить варенье? О других стационарных комбайнах вы можете прочитать в нашем материале.
Комбайн Kenwood KCC 9060S Cooking Chef Gourmet
Если же на кухне нет места под стационарный совсем немаленький агрегат, отчасти может выручить блендер, тоже либо стационарный, либо погружной, но набор функций у него по сравнению с комбайном, конечно, ограничен. Погружной блендер Braun MQ 5177 Buffet+, в отличие от многих своих коллег, имеет 21 скорость для большей точности измельчения. Тут имеется весь комплект насадок, включая насадку для пюре и кухонный мини-комбайн для нарезки пластинами и натирания продуктов. Мощность приличная — 750 Вт, а все режущие части сделаны из металла.
Погружной блендер Braun MQ 5177 Buffet+
Ещё один компактный прибор, дополнительное достоинство которого таится в более низкой, чем у перечисленной техники, цене — мультирезка или ломтерезка, которые ещё именуют электрическими тёрками.
Мультирезка Kitfort КТ-1318
Прибор компактен, легко устанавливается и так же легко убирается, и комплектуется тёрочными и шинковочными ножами. К тому же разбирать и собирать устройство всякий раз, когда надо достать готовый продукт, не нужно — всё режется сразу в подставленную ёмкость. У мультирезки Kitfort КТ-1318 в комплекте поставки — 3 тёрки и 2 шинковки, которые убираются в специальный стакан на корпусе. Кроме того, что нарезать овощи и фрукты можно не вручную, ломтики ещё получаются ровными и аккуратными.
Варенье и джемы
Если у вас есть хлебопечь, то стоит проверить её на возможность приготовления варенья или джема — у некоторых моделей присутствует такая опция, далеко небесполезная для любителей делать заготовки на зиму.
Мультиварка с устройством для перемешивания KitchenAid
Мы же предлагаем обратить внимание на более интересный прибор — мультиварку с функцией перемешивания от KitchenAid, которая вообще будет требовать минимум участия от пользователя. Мало того, что она варит, жарит, тушит и готовит всевозможные блюда, устройство комплектуется специальным съёмным девайсом для перемешивания, который помешивает ингредиенты на одной из трёх скоростей. Чаши с антипригарным покрытием объёмом около 4 литров хватит на приличный запас варенья. В комплекте ещё идёт корзинка для готовки на пару, поэтому эту мультиварку ничего не мешает приспособить для стерилизации банок.
Сушка
Сушилка — прибор не самый маленький и, на первый взгляд, мало кому нужный, но в итоге большинство его обладателей сходятся во мнении, что лучше устройства для сушки сезонных продуктов с целью заготовки их впрок просто не найти. Относительно недорогой девайс позволяет заготавливать фрукты для компота, сушить грибы, не развешивая их по всей кухне, делать яблочные чипсы и сухофрукты. А умельцы умудряются сушить и вялить в этих устройствах даже мясо и рыбу.
Сушилка для овощей и фруктов Tefal Fruit Air DF 1008
В сушилке Tefal Fruit Air DF 1008 может заинтересовать наличие специального силиконового вкладыша для слишком сочных овощей и фруктов или для сушки пастилы, а также наличие сразу четырёх температурных режимов, включая вентиляцию, для разных продуктов. У неё пять секций, которые можно мыть в посудомоечной машине. А сушить в устройстве можно не только овощи с фруктами, но и травы, орехи и грибы.
Заготовка сока
Компоты компотами, а заготовка соков на зиму в домашних условиях — тоже дело нужное. Некоторые заготавливают натуральные соки из сезонных фруктов и даже овощей банками, а потом пьют их круглый год. К тому же сам процесс заготовки сока довольно лёгкий, особенно если ещё упростить его при помощи шнековой соковыжималки. Почему именно шнековой? Цитрусовые хоть и просты, но далеко не универсальны, а центробежные слишком уж сильно шумят и занимают много места, к тому же КПД у них не очень высокий. Шнековые пока остаются самыми удобными, эффективными и универсальными устройствами, в которых можно отжимать не только фрукты (подробнее — в нашей подборке лучших устройств).
Шнековая соковыжималка Bosch MESM731M VitaExtract
Шнековая соковыжималка Bosch MESM731M выдавливает сок на медленных оборотах (55 об/мин) и справляется не только с фруктами, овощами, травами, но и с орехами, а также с замороженными продуктами. У неё есть функция регулировки количества мякоти в соке и разные фильтры, чтобы сок, сорбет или смузи получались с «правильной» мякотью. Литровая ёмкость для сока не такая маленькая и позволяет не тратить много времени на заготовку напитка. Отметим и простую самоочистку: можно налить воды в работающий прибор, и он самостоятельно помоется.
Длительное хранение (заморозка)
Ещё недавно вакууматоры были редкостью, но сейчас на рынке появляется всё больше упаковщиков разных форматов. Этот прибор позволяет хранить свежие дары лета и осени (и другие продукты) минимум в два раза дольше, чем обычно, либо в «первозданном» виде, либо в замороженном. К тому же вакуум сохраняет невредимыми витамины и микроэлементы. Кстати, при заморозке продуктов не забывайте использовать функцию быстрого замораживания, которая есть у большинства современных морозильников, чтобы фрукты и ягоды зря не теряли сок.
Вакуумный упаковщик Redmond RVS-M020
Вакуумный упаковщик Redmond RVS-M020 даёт возможность пользователю выбрать влажность продукта (сухой или влажный) и интенсивность откачивания воздуха — нормальную для более мягкого содержимого или турбо. Небольшое количество пакетов для упаковки разного размера идёт в комплекте, но потом их, конечно, придётся докупать. Кроме непосредственно упаковки, прибор позволяет готовить блюда по технологии су-вид. То есть как готовить: ёмкости с термостатом в комплекте нет и производитель предлагает использовать для этого мультиварку, но в книге рецептов подробно расписаны остальные тонкости.
Поделиться
