Извлечённый из коробки миксер KitchenAid Artisan 5KSM150PS произвёл на меня весьма приятное впечатление. По всему видно, что техника добротная и сделана на совесть. Размеры миксера — 353×221 × 358 мм, масса — 11,3 кг. Большой вес объясняется тем, что и корпус и внутренние узлы аппарата выполнены из качественного металла. Цвет устройства — «красный». Замечу, что в продаже имеются миксеры и других расцветок: белые, жёлтые, синие.
Планетарный миксер KitchenAid Artisan со стандартными насадками и ободом для засыпки продуктов
Основное назначение планетарных миксеров — замешивать тесто разной консистенции. Мощности в 300 Вт и вместительной дежи на 4,8 л для этих целей с лихвой хватает.
Помимо самого миксера с дежей, в коробке мною были обнаружены: три насадки, полимерная крышка на дежу, пластиковый обод для засыпки продуктов и книжка с инструкциями на множестве языков, среди которых русского, к сожалению, не обнаружилось. Помимо перечисленного, к миксеру прилагается красочный буклет с рецептами и рекомендациями по приготовлению блюд с помощью устройств KitchenAid. В нём подробно написано, что и на какой скорости нужно смешивать.
Начну свое описание с самого миксера. Устройство состоит из трёх основных элементов: основания, дежи и откидной рабочей головки.
Дежа — это металлическая ёмкость с ручкой (для удобства переноса), в которой и происходит смешивание продуктов. В комплекте, как я уже говорил, имеется специальный пластиковый обод с воронкой. Во время работы через эту воронку в дежу удобно добавлять сыпучие ингредиенты, например, муку или сахар. А закончив смешивать, дежу можно закрыть специальной пластиковой крышкой, чтобы находящиеся в ней продукты не заветрились.
Ниша в основании миксера, в которую устанавливается дежа
В верхней части основания находится рабочая головка с двигателем. На её корпусе видны: ручка откидного механизма, рычаг переключения скоростей, гнездо для установки дополнительных насадок и привод электродвигателя, к которому крепятся стандартные насадки.
Привод электродвигателя — это вращающийся диск с металлическим штырьком, смещённым от центра диска к его краю. На штырьке находится металлическая прижимная шайба с пружинкой и крепёжный штифт.
Принцип действия планетарных миксеров отличается от принципа действия обычных: в процессе смешивания насадка вращается не только вокруг собственной оси, но и перемещается по внутреннему периметру дежи. Это напоминает движение планет вокруг звёзд. Благодаря такому движению насадки миксер и получил название «планетарный».
Привод электродвигателя
Функциональное назначение миксера замешиванием теста не ограничивается. Как уже говорилось, в комплекте поставляется не одна насадка, а целых три: лопатка, крюк и венчик. Лопатка (битер) — основная насадка, она используется для смешивания большинства продуктов, таких как жидкое блинное тесто, мясной фарш и многих других. Крюк — это насадка из металлического прутка в форме перевёрнутого знака вопроса. Она предназначена для замешивания густого теста. А насадку-венчик из металлических армированных проволочек нужно использовать тогда, когда необходимо придать смеси воздушность. Она идеальна для взбивания яиц, сливок и т. п.
Скажу пару слов и о гнезде для дополнительных насадок. Это отверстие на лицевой стороне рабочей головки, внутри которого находится вращающийся цилиндр с прорезью квадратного сечения. Снаружи гнездо замаскировано металлической заглушкой с логотипом KitchenAid. Замечу, что дополнительные насадки в комплекте не поставляются, их нужно покупать отдельно. Зато купив, можно с гордостью заявить, что обладаете полноценным универсальным кухонным процессором. В гнездо можно установить и мясорубку, и овощерезку, и мельницу для круп, а также массу других насадок.
На этом я закончу описание внешнего вида миксера и перейду к испытаниям.
Гнездо для установки дополнительных насадок
После подключения электропитания, для того чтобы привести миксер в «состояние готовности», нужно:
Теперь, когда насадка крепко зафиксирована, а дежа надёжно закреплена, необходимо повторно сдвинуть ручку откидного механизма и, удерживая её, вернуть рабочую головку в исходное положение.
Ручка откидного механизма
Проделав все перечисленные действия, можно приступать к работе. Отдельной кнопки запуска или старта на миксере не предусмотрено. Устройство начинает работать при переключении соответствующего рычага с нулевой скорости на первую. Производителем заявлено 10 скоростей работы, однако на практике выбрать можно только 6 из них (1, 2, 4, 6, 8, 10). Третью, пятую, седьмую и девятую скорости выбрать нельзя, да этого и не нужно. Дело в том, что каждая из доступных скоростей предназначена для оптимального смешивания определённого типа продуктов:
Надо заметить, что скоростной рычаг перемещается с неким усилием, зато на выбранной скорости фиксируется надёжно. Случайно сдвинуть его в процессе работы вряд ли возможно.
Переключатель скоростей
Чтобы испытать миксер в действии, я вознамерился приготовить дрожжевое тесто. Сделав небольшое отступление, скажу, что, по мнению специалистов, отдавать предпочтение следует именно механическому замесу, а не ручному. Ведь при интенсивном механическом воздействии на тесто в нём увеличивается содержание мельчайших воздушных пузырьков, и оно становится пышнее. А содержащийся в этих пузырьках кислород способствует размножению и повышению жизнедеятельности хлебопекарных дрожжей, в результате чего тесто созревает быстрее.
Итак, в дежу я налил пол-литра чуть тёплого молока, добавил две столовые ложки сахарного песка, пакетик «быстрых» французских дрожжей, половину чайной ложки соли и, установив насадку-лопатку, включил 1-ю скорость. После минуты перемешивания в дежу с продуктами добавил 750 г муки и оставил прибор включённым ещё на 2 минуты. Затем миксер выключил, дежу с готовой опарой снял и, закрыв её крышкой, оставил подниматься на 20 минут. Далее, заменив лопатку крюком, приготовил оставшиеся ингредиенты: 3 яйца, 100 г растительного масла и ещё 750 г муки.
Тем временем опара поднялась пенной шапкой, и я установил дежу (предварительно опустив опару) обратно в основание миксера. Погрузив в дежу крюк, я включил 2-ю скорость, а после минуты работы добавил желтки, масло, муку и переключил скорость на 4-ю. Через 10 минут тесто было готово. Именно этих 10 минут было достаточно, чтобы тесто стало отставать от стенок дежи и превратилось в мягкий эластичный шар.
Надо сказать, что результат полностью оправдал мои ожидания: готовое тесто получилось равномерной консистенции. Пышное, но упругое.
Хочется отметить несколько приятных моментов.
Закончив работу, миксер, конечно же, нужно почистить. Как оказалось, это совсем несложно. Помыть следует насадку и дежу, а также крышку на дежу и пластиковый обод для засыпки продуктов. Всё остальное достаточно протереть влажной тряпкой.
Кстати, рассмотренная модель не единственная в линейке KitchenAid. Есть как более мощные, например 5KPM50 (315 Вт, дежа 5 л), так и менее мощные 5K45SS (250 Вт, дежа 4 л) модели. Кроме того, производством планетарных миксеров занимаются многие другие компании.
 Krups KA9027 Prep Expert |
 Kenwood KM001 Chef |
 Kenwood KM005 Major |
Цена KitchenAid Artisan 5KSM150PS — 13-15 тысяч рублей. Думается, что она вполне оправданна, ведь миксеры KitchenAid долговечные и функциональные устройства. Их покупают не на год или два, а на десятилетия.
KitchenAid — элитная техника, и в обычных салонах бытовой электроники её не купишь. KitchenAid можно найти в некоторых экстерьерных салонах или обратиться напрямую к дистрибьютору бренда в России, компании «Деловая Русь».
На все миксеры KitchenAid предоставляется гарантия — 5 лет. На практике же устройство прослужит гораздо дольше. Единственное, что поддаётся относительно быстрому износу, так это угольные щёточки на двигателе. Однако заменить их не проблема. В Москве действуют несколько сервисных центров обслуживания.
Завершая свой рассказ, отмечу, что миксер KitchenAid полностью оправдал мои ожидания. Это действительно качественный и надёжный прибор.
KitchenAid Artisan 5KSM150PS
Минусы:
Плюсы:
Технические характеристики:
Редакция благодарит компанию «Деловая Русь», официального дистрибьютора компании KitсhenAid в России, за любезно предоставленную на тест технику.
Поделиться
