Dolce Vita: варим кофе с KitchenAid

Из большой коробки я извлекла аппарат приятного темно-красного цвета и внушительных размеров — 307×318 × 401 мм. Вес устройства оказался ощутимо большой — почти 12 кг. Но поскольку Artisan Espresso Machine 5KES100 — стационарное устройство, не предназначенное для частого перемещения с места на место, большой вес, скорее плюс модели, нежели минус. Ее сложно случайно опрокинуть.

Скажем прямо: аппарат красив! Оригинальный цвет и обтекаемые, округлые формы термостойкого металлического корпуса дополняются строгими хромированными вставками. Artisan Espresso Machine 5KES100 будет хорошо смотреться как в офисном помещении, так и на кухне с классическим или «hi-tech» интерьером.

KitchenAid Artisan Espresso приятного тёмно-красного цвета

Раздаточная группа и узел управления каппучинатором располагаются в отдельных корпусах и крепятся на лицевой панели. На корпусе раздаточной группы друг над другом расположены кнопка включения/выключения и кнопка пролива. Рядом с кнопкой включения (она сверху) находится световой индикатор, оповещающий пользователя о готовности прибора к работе. Кнопка подачи горячей воды и регулятор силы пара расположены на узле управления каппучинатором, тоже вертикально (регулятор пара внизу). Сами кнопки большие и заметные, с нарисованными рядом пиктограммами. В основании корпуса находится пластмассовый поддон для случайных капель. А на тыльной стороне аппарата, в нижней части, имеется ниша, в которую помещают съемный водный резервуар из прозрачного пластика. Там же, на тыльной стороне, располагается и гнездо для подключения электропитания. Теперь рассмотрим более внимательно перечисленные узлы.

Важной, по моему мнению, особенностью Artisan Espresso Machine 5KES100 является наличие двух отдельных бойлеров (во многих других подобных аппаратах предусмотрен лишь один). Первый, по системе трубок пропускает через себя и нагревает воду для приготовления эспрессо, а второй служит для подачи кипятка и пара. Это очень удобно и вот почему: в режиме пара бойлер нагревается гораздо сильнее, и при такой температуре кофе варить нельзя. При работе с устройствами, оснащенными одним бойлером, всякий раз после активизации функции пара приходится какое-то время ждать, пока бойлер немного остудится. Или наоборот, после приготовления кофе, приходится дожидаться нагрева бойлера до температуры, необходимой для подачи пара. В случае же с данной моделью мне не пришлось тратить время на ожидания. Ко всему прочему, на лицевой стороне аппарата, между раздаточным узлом и узлом управления каппучинатором находятся два датчика, показывающие температуру в бойлерах. Согласитесь, очень полезное дополнение.

Температурные датчики

Объем водного резервуара — 1,8 литра. Такого количества воды вполне хватает, чтобы часто не отвлекаться на «дозаправку». Резервуар прозрачный, поэтому я все время знала, сколько жидкости осталось. А метка «max» помогала не наливать лишнего. Резервуар, как уже говорилось, располагается в задней части устройства и легко смещается вправо или влево. Это удобно: чтобы залить свежую воду не нужно каждый раз его полностью вытаскивать. С другой стороны, резервуар зафиксирован недостаточно плотно, и нечаянно вытолкнуть его, пролив воду, особого труда не составит. В резервуар погружены две пластиковые трубочки, через которые вода подкачивается в бойлеры.

Особого внимания заслуживает один из самых необходимых атрибутов — холдер (или держатель фильтра). Холдер с кофейным порошком крепится к нижней части раздаточной группы и вода, поступая в нее, равномерно распределяется по кофейному порошку через находящуюся внутри перфорированную металлическую пластину.

Металлическая пластина с перфорацией, через которую вода равномерно распределяется по кофейному порошку в холдере

В комплекте к холдеру поставляются два фильтра из нержавеющей стали: маленький — для 30 мл кофе, и большой — для 60 мл порции. В них, при помощи специальной мерной ложечки засыпается молотый кофейный порошок, и прессуется поставляемым в комплекте уплотнителем. Ведь, как известно, для приготовления эспрессо, кофе должен быть обязательно спрессован. Только в этом случае напиток сохранит весь вкус и аромат кофейного зерна. Кроме того, в фильтр, рассчитанный на 30 мл, также можно помещать бумажные «кофейные таблетки» — чалды.

Сам холдер изготовлен из хромированной латуни и оснащен пластиковой ручкой, не нагревающейся в процессе использования. Его вес — около килограмма. В нижней части холдера расположен раздваивающийся носик слива. Эта конструктивная особенность пришлась мне по душе. Можно наливать кофе либо в одну большую чашку, либо в две маленькие, что очень удобно, когда приходят гости. Специальные пиктограммы помогли определить, в каком месте холдер нужно вставить в раздаточную группу и до какого места провернуть.

Холдер, два фильтра, толкатель и кисточка для чистки

Ну вот, холдер наполнен и правильно закреплен, вода в бойлере достигла оптимальной температуры — самое время приготовить чашечку ароматного эспрессо. Надо заметить, что Artisan Espresso Machine 5KES100 — полуавтоматическое устройство. Для того чтобы начать приготовление необходимо нажать кнопку, а после того как чашка наполнится нажать ее повторно. Сие не очень удобно, ведь за приготовлением кофе приходится постоянно следить. Только вряд ли это недостаток конкретной модели, скорее — особенность всех полуавтоматических аппаратов.

Раздаточная группа с холдером

Надо сказать, что Artisan Espresso Machine 5KES100 — быстрый аппарат. Не прошло и четырех минут после ее включения, как датчики известили меня о готовности к работе. Я нажала кнопку и в чашку полилась ароматная коричневая жидкость с устойчивой бежевой пенкой. Чашка наполнилась где-то секунд за 20-25.

Одновременно с водой для эспрессо горячий бойлер нагрел и предусмотренную в верхней части подставку для чашек, рассчитанную примерно на 4-6 штук. Знатоки считают, что для получения ароматного и вкусного кофе необходимо наливать его именно в горячие чашки, чтобы 30 миллилитровая порция напитка не успела остыть в процессе наполнения. Эту же подставку можно использовать и для поддержания температуры уже налитого кофе, если нужно, к примеру, подождать запаздывающих гостей. Подставка оборудована невысоким ограждением из хромированной стали, предотвращающим падение чашек. Правда, как оказалось, зафиксировано оно не слишком крепко. Следует быть осторожнее: одно нечаянное движение, — и можно не досчитаться пары чашек.

Теперь привлечем внимание любителей каппучино и перейдем к описанию правой стороны Artisan Espresso Machine 5KES100, где располагается узел управления каппучинатором. В нижней его части находится трубка подачи пара со съемной пластиковой насадкой, не позволяющей молоку закипеть. Она крепится к узлу шарнирным креплением и легко поворачивается в нужную сторону. В комплекте поставляется даже металлический кувшинчик объемом 250 мл: в него и наливается холодное молоко. В кувшинчик погружается трубка. Достаточно повернуть регулятор мощности пара, чтобы активизировать процесс вспенивания. У меня получилась устойчивая и пышная пенка, которую я обычной ложкой переместила в только что приготовленный эспрессо, превратив его, таким образом, в каппучино. Замечу только, что следует быть осторожнее, паровая трубка быстро нагревается. В процессе готовки можно по неосторожности обжечься.

Узел управления капучинатором

На узле управления каппучинатором, над регулятором пара находится кнопка подачи горячей воды. Чтобы активизировать эту функцию, необходимо погрузить насадку в чашку, привести регулятор пара в максимальное положение и нажать на вышеуказанную кнопку. Через некоторое время, чашка наполнится кипятком, который можно использовать для приготовления чая или чего-то еще.

Завершу свой рассказ о технических характеристиках Artisan Espresso Machine 5KES100 описанием съемного поддона для случайных капель. Сверху он накрыт металлической решеткой, на которую ставятся чашки. Имеется и красный пластмассовый индикатор заполненности. Когда воды в поддоне становится слишком много, индикатор всплывает и становится виден над поверхностью решетки. Очень удобно.

Поддон для случайных капель с решёткой для чашек и индикатором заполненности

Процесс чистки устройства после завершения работы не занял много времени. Пластмассовую насадку для вспенивания, холдер со съемными фильтрами, поддон с решеткой и сами чашки достаточно ополоснуть под струей теплой воды.

Очистки требует и металлическое ситечко раздаточного узла, через которое вода подается на холдер. Ведь оно имеет непосредственный контакт с кофейным порошком. С помощью прилагающейся кисточки отряхнуть его от кофейных крупинок совсем несложно. После приготовления 75-100 чашек эспрессо ситечко нужно, при помощи отвертки, снимать и тщательно промывать. Но помните, проделывать это можно лишь тогда, когда аппарат полностью остынет, т. е. через 1-1,5 часа после выключения. Засориться, кстати, может и рычажок для вспенивания, но его снимать не нужно, достаточно активировать максимальный выброс пара на несколько минут.

Цена на Artisan Espresso колеблется в пределах от 25 до 27 тысяч рублей. Высокая цена объясняется тем, что KitchenAid — легендарный бренд, ориентированный на производство престижной бытовой техники.

Итак, подведем итоги.

Плюсы: