Извлеченный из коробки односкоростной кухонный комбайн мощностью 450Вт, сделанный из прочного качественного пластика цвета топленого молока, махом перечеркнув все мои страхи относительно размера агрегата, оказался устройством компактным, однако довольно увесистым, что для комбайна с роторным приводом и хорошо — придает устойчивости. Обязательные для таких агрегатов прорезиненные ножки, как им и полагается, нашлись в нижней части основания комбайна. Чаша (1, 8 л), сделанная из легкого прозрачного пластика, вопреки уверениям производителя, показалась несколько хрупкой, проверять ее на прочность я не рискнул.
Кухонный комбайн Tefal DO 1031 обладает множеством насадок
Кстати, насадки сделаны из приятного на ощупь и прочного пластика того же цвета что и сам комбайн. В комплект входят насадка для теста, насадка для взбивания, соковыжималка для цитрусовых, нож из нержавеющей стали, 1 диск для терки и один для шинковки, насадка для картофеля фри, насадка «прямо к столу», ну и толкатель для продуктов. На корпусе устройства, рядом с удобной ручкой включения, заботливо нарисована памятка, помогающая вспоминать какую насадку для обработки каких продуктов нужно применять. Комбайн оснащен функцией кратковременного включения, для запуска которой нужно просто повернуть ручку в противоположном от основного включения направлении и удерживать ее необходимое вам время. Делается это для того, чтобы крупные куски перемалываемого продукта, к примеру, мяса, рубились на более мелкие постепенно. Центробежная сила раскручиваемой приводом комбайна крыльчатки поднимает мясо в верхнюю часть чаши, но не рубит его. С помощью функции кратковременного включения, мясо постепенно доводится до необходимой для нормального перемалывания консистенции.
Как это ни прискорбно, оказалось, что вот так вот сходу обрабатывать продукты с помощью кухонного комбайна неподготовленному человеку крайне нелегко. Тут нужна сообразительность и сноровка. Для того чтобы научиться собирать комбайн, нужно проделать все операции по сборке-разборке несколько раз, тщательно запоминая количество используемых деталей и порядок монтажа. Искать по кухонным шкафчикам инструкцию по эксплуатации каждый раз, перед тем как вы задумаете воспользоваться комбайном — крайне неудобно, поэтому проще запомнить. В процессе сборки меня очень расстроил тот факт, что чаша одевается и снимается с основания корпуса с большим трудом. Замок засовываются в пазы с усилием, соответственно, снятие чаши сопровождается потоком «добрых» слов в адрес производителя. То же самое можно сказать о крышке на чашу, оснащенную такими же «удобными» замками. Тут бы должна пригодиться хваленая, обещанная производителем прочность пластика, однако в месте крепления замка к корпусу чаши довольно скоро появились трещины. Чашу с крышкой было решено заменить при первой же возможности.
Чаша сделана из довольно хрупкого пластика, однако её всегда можно заменить
Пришло время проверять комбайн в работе. Для начала я решил перемолоть мясо. Сделанный из нержавеющей стали нож-крыльчатка, не справился даже с чуть подмороженным мясом. То, что с успехом проделывают мощные шнековые мясорубки, оказалось не по зубам хилой крыльчатке. Куски мяса застревали в зазорах между ножами и чашей, мотор комбайна издавал жалобный вой. Казалось вот-вот и в воздухе запахнет паленой пластмассой. Я решил не рисковать, выключил комбайн, полностью разморозил мясо, печень, приготовил великолепный фарш и запек нежный итальянский паштет. Секрет в том, что крыльчатка рубит продукты очень мелко, при этом она как бы взбивает массу, поэтому с помощью этой насадки также хорошо измельчать куриную печень для приготовления печеночных оладий или вареное мясо на пирожки. Мясо получается рассыпчатым, но при этом не теряет сочности. Перемалывать мясо на обычные котлеты лучше в шнековой мясорубке, только тогда получится классический вкус. Крыльчатка же рубит мясо в жидкую кашицу, поэтому формировать котлеты довольно сложно, да и вкус получается несколько специфическим.
Сдуру я попытался при помощи крыльчатки порубить картошку на пюре, но как показал опыт, лучше бы я этого не делал. Нож завяз в картошке, а это дополнительная нагрузка на мотор. К тому же пюре получилось неприятной консистенции, в нем было много мелких комочков, которые не смогла перемолоть крыльчатка. Для приготовления пюре в следующий раз я решил использовать отдельную насадку-пресс, которой нет в этом комбайне или перемять картофель с помощью простой толкушки. Кстати, крыльчатку после работы с комбайном нужно мыть очень осторожно, так как ножи очень острые.
Нож-крыльчатка настолько острый, что следует соблюдать осторожность при его мытье
Замешивать блинное тесто с помощью комбайна оказалось вообще плевым делом. Специальный диск с гофрированными концами взбивает тесто, насыщая его кислородом, поэтому блины получаются воздушные, с тонкой пенкой по краям. Этим же диском взбиваются сливки и белки. Для того чтобы сливки нормально взбились, нужно их вместе с чашей охладить в морозилке. Низкие температуры сама чаша выдерживает нормально, однако стоит обратить пристальное внимание на «проблемные места» в виде трещин в местах креплений замков и ставить чашу на место с большой предосторожностью — от перепада температур они могут легко отломиться. Замешать тесто круче блинного с помощью этого комбайна не получится. Во-первых, не позволяет мощность, во-вторых, здесь нужна совсем другая насадка, которой в комплекте этого комбайна нет.
Использование дисков для терки, шинковки и приготовления картошки фри требует полного демонтажа комбайна. На чашу устанавливается специальная крышка с толкателем. Насадки устанавливаются на пластмассовый диск, вставляющийся в чашу и одевающийся на привод комбайна. На пластмассовом диске, если сильно приглядеться, нарисован порядок монтажа. Если установить насадку неправильно, то есть в одну с движением привода сторону, что из-за невыразительности маркировки случается сплошь и рядом, работать насадка не будут. Кстати, положительно могу отозваться только о терке, поскольку твердые сыры на пиццу трет она исправно, хоть и оставляет отходы. Мягкие сорта сыра, можно сказать, вообще не трет. Отверстия терки быстро забиваются, и сыр начинает «скатываться» в шарики. С овощами — проще, если не считать большое количество отходов. Одна терка в комплекте — это почти что ничего, такой усредненный вариант может устроить только очень далеких от готовки людей.
Роторные насадки. Терка оставила самые приятные впечатления…
Насадка-шинковка оставила неприятные впечатления. Это касается шинковки не только этого тестируемого комбайна, а всех аналогичных устройств, ибо конструкция шинковки реализована на самом примитивном уровне. Во-первых, перед тем как загрузить капусту в разгрузочный рукав, приходится разрезать ее на довольно маленькие и непременно ровные куски — иначе из-за ширины рукава они не проходят. Во-вторых, приходится прилагать нечеловеческие усилия при давлении на толкатель. Если давление будет слабым, капуста в произвольном порядке разлетится под крышкой и уже никогда не попадет на стол. Промучившись с шинковкой около часа и не получив даже удовлетворительного результата, плюнул и решил перейти на любимую терку Borner, которая шинкует так, как не снилось ни одному комбайну. Насадка для картофеля фри — вообще недоразумение при такой ширине загрузочного рукава. Сложно понять, как засовывать туда цельные среднего размера клубни. Еще сложнее добиться минимизации отходов. При неловком движении толкателем или недостаточном давлении на него, продукт разлетается по стенкам крышки.
Насадка «прямо к столу» представляет собой крышку с выведенным рукавом. Несколько озадачило название: насколько я понял, производитель предлагает подавать «прямо к столу» дурно нашинкованную сырую капусту, морковку и прочие овощи, а так же сыр, который врядли кто-то из нас решится кушать в качестве отдельного блюда. Тем не менее, производителем наивно предполагается, что нашинкованный, либо натертый продукт через этот самый рукав будет культурно поступать на тарелочку с голубой каемочкой. Как бы ни так! Натертый сыр, вырываясь из рукава с бешеной скоростью, разлетается по всей кухне. Гневно плюющийся морковкой комбайн пытается подать блюдо «прямо к столу», минуя при этом какую-либо тару.
Насадка «прямо к столу»: продукты через специальный «рукав» должны попадать прямо на тарелку
Соковыжималка для цитрусовых на фоне великолепия описанного выше просто паинька. Пусть она рассчитана скорее на мини-апельсины, чем на полноценные египетские цитрусовые и потому не выжимает фрукт до конца, но хотя бы не пачкает все вокруг. Однако хотелось бы иметь несколько насадок разных размеров. Итак, кухонный комбайн Tefal DO 1031 — то же самое, что и его старший брат Tefal DO 1021 только дороже, благодаря насадке «прямо к столу» и наличием бесполезной насадки для картофеля фри. Разница в цене составляет порядка 10$. При этом приходится думать, куда приспособить на ПМЖ приводящую в ужас насадку «прямо к столу» и гору не справляющихся со своей задачей насадок. Плюсов и минусов у этого устройства почти поровну. Первоклассные блины, воздушные печеночные оладьи из фарш-паштета, эклеры с взбитыми сливками и свежевыжатый апельсиновый сок — уже немало. А насадки «прямо к столу» — да ну их… от лукавого все.
Поделиться
