Адепты здорового образа жизни давно осознали, что соки и нектары из пакетиков не могут заменить натуральные соки домашнего производства. Ведь свежевыжатые соки сохраняют весь набор витаминов и микроэлементов, содержащихся в плодах. Они не имеют в своем составе консервантов и лишних калорий в виде сахара, коим щедро сдобрены пастеризованные сокосодержащие напитки.
Практически все известные и малоизвестные фирмы — производители бытовой техники включают соковыжималки в линейку своей продукции. На прилавках магазинов можно встретить и дорогие модели таких известных марок, как Bork, Philips, Bosch, Moulinex, Tefal, и более демократичные модели Vitek, Scarlett, Binatone, а также модели отечественного производства — «Садовая», «Россошанка» и «Журавинка».
Типология и технология
Традиционно выделяют два вида соковыжималок. Прессы для цитрусовых и центробежные — для прочих плодово-ягодных культур. Прессы представляют собой довольно простую конструкцию, состоящую из двигателя, конусообразной насадки и емкости для сбора сока. Большинство цитрус-прессов отличает низкая мощность — всего 20-25 Вт, которой, впрочем, вполне достаточно для нормального функционирования прибора.
Delonghi KS 3000 M — соковыжималка для цитрусовых — итальянцы всегда славились дизайном
Центробежные соковыжималки предназначены для изготовления соков из практически любых видов овощей, фруктов, ягод и даже трав (например, сельдерея). Очень часто их называют универсальными. Сердцем универсальной соковыжималки является центрифуга. Попадая в нее, плоды сначала измельчаются до кашеобразного состояния при помощи специальной дисковой терки, а затем полученное пюре пропускается через сепаратор. В нем сок отделяется от мякоти, остатков кожуры и мелких косточек.
Сепараторы бывают двух видов, точнее, форм — цилиндрической и конической. Производительность соковыжималок с сепаратором цилиндрической формы довольно велика и составляет около 95% выхода готового сока. Безусловным минусом соковыжималок такого типа является отсутствие функции отброса мякоти. Это означает, что, не прерывая работы, можно выжать лишь два-три стакана сока. Затем, придется выключить соковыжималку и вручную очистить решетку сепаратора от «отжимок».
Производительность соковыжималок с сепаратором конической формы несколько ниже — 65-70%. Однако явным плюсом этих соковыжималок является наличие функции отброса мякоти. Это позволяет соковыжималке бесперебойно работать, изготовляя сок в необходимых объемах.
Несмотря на то что центробежные соковыжималки являются универсальными (то есть могут перерабатывать любые виды овощей и фруктов), при выборе все же необходимо обращать внимание на условия их эксплуатации. Необходимо, в частности, выяснить, из каких продуктов предлагаемое устройство может качественно изготавливать сок. Например, выжимать сок из цитрусовых с помощью универсальной соковыжималки, конечно, можно, однако он будет горчить. Дело в том, что при переработке цитрусовых также измельчаются и тонкие белые пленочки, разделяющие плод на дольки, — они и придают соку специфический привкус.
Bosch MES 1020 — недорогая универсальная соковыжималка
Иногда в продаже можно встретить соковыжималки — насадки для кухонных комбайнов. К сожалению, они не очень удобны в использовании, да и качество отжима оставляет желать лучшего. Сетка центрифуг такого рода насадок часто изготавливается из пластика или мягкого металла, в отличие от высококачественных металлических сеток центрифуг полноценной соковыжималки. Поэтому она быстро забивается и теряет способность качественно отделять сок от мякоти, кожуры и семян. Некоторые производители предлагают приобрести насадку-соковыжималку отдельно от кухонного комбайна. Однако зачастую цена подобного аксессуара приближается к стоимости полноценной универсальной соковыжималки. Например, насадка-соковыжималка Kenwood AT935 обойдется счастливому обладателю соответствующего процессора в 1800 рублей. Поэтому, как бы ни был велик соблазн сэкономить кухонное пространство, свой выбор лучше остановить на самостоятельном приборе.
И нашим, и вашим
Как уже говорилось выше, на рынке полезных бытовых приборов представлены центробежные соковыжималки отечественного и зарубежного производства. Наиболее адаптированными для масштабного сокопроизводства являются отечественные модели. Благодаря высокой скорости и мощности отечественные соковыжималки способны быстро и качественно перерабатывать большие объемы овощей и фруктов (за час работы такое устройство способно превратить в витаминизированную жидкость около 50 кг фруктов и овощей). Функция отброса мякоти присутствует, однако ее нужно задействовать вручную (не прерывая работы устройства, потянуть за специальную ручку, расположенную на корпусе изделия).
В процессе работы такие соковыжималки довольно громко шумят и активно вибрируют, что не позволит приготовить стакан сока, не разбудив соседей. Однако именно они отличаются хорошей производительностью и долговечностью. Отечественные универсальные соковыжималки «Садовая» и «Журавинка», плюс ко всему, демократичны в цене — их стоимость составляет около 1700 рублей.
Соковыжималки «Садовая», несмотря на скромный внешний вид, обладает незаурядной производительностью
Если вы планируете использовать сокопроизводящий агрегат для переработки заботливо взращенного на приусадебном участке урожая или же производить сок в околопромышленных масштабах — стоит выбрать устройство именно российского производства. Минус у этих соковыжималок всего один: несмотря на потрясающую производительность, отечественные устройства, в отличие от своих зарубежных собратьев, не могут похвастаться эргономичностью дизайна и богатством цветовых решений.
Если же ваша цель — ежедневный бокал свежего натурального сока, имеет смысл обратить внимание на соковыжималки зарубежных фирм-производителей. Практичные и компактные соковыжималки Moulinex 753 Макс, Bosch MES 1020 и подобные им устройства как раз и предназначены для того, чтобы за короткое время приготовить небольшой объем сока (250-300 мл), а не для целого дня ударной работы в сезон заготовок.
Внешний вид соковыжималок иностранного производства часто зависит от дизайн-политики бренда. Дорогие модели известных марок, как правило, отличаются изяществом форм. Например, сверкающая металлическими боками универсальная соковыжималка Bork JU CUN 20120 или эргономичная Scarlett SC-018 850 W не нарушат целостности интерьерного решения вашей кухни. В их оформлении использована качественная пластмасса и металл. Это также немаловажно и с точки зрения безопасности соковыжималки для здоровья ее обладателя. Ведь сок и плоды, из которого этот сок изготовляется, непосредственно соприкасаются с элементами и поверхностями прибора.
Демократичные же модели имеют скромный дизайн. В их оформлении часто используются более дешевые материалы, которые в процессе эксплуатации зачастую теряют внешнюю презентабельность.
Корпус соковыжималки Bork JU CUN 20120 сделан из стали
Обратите внимание
Каким бы ни был внешний вид прибора, качество получаемого сока все же зависит от степени отжима. Поэтому при выборе соковыжималки обращайте внимание на ее мощность и скорость.
От мощности зависит надежность прибора и время бесперебойной работы. Мощность современных соковыжималок варьируется от 200 до 850 Вт. Естественно, чем она выше, тем лучше. Однако увеличенная мощность прибора существенно влияет и на стоимость изделия. К примеру, цена универсальных соковыжималок Philips HR 1821 и Tefal ZE4001 (мощностью 200 Вт) составляет около 1600 рублей, в то время как Kenwood JE810 (мощностью 850 Вт) обойдется уже в 4600 рублей.
Скорость же влияет, во-первых, на качество отжима (чем выше количество оборотов, тем качественнее отжим и, как следствие, больший выход сока), а во-вторых, на время, затрачиваемое на переработку плодов. Максимальная скорость работы соковыжималки средней мощности составляет около 10 000 оборотов в минуту. Некоторые модели (например Scarlett SC-011) имеют несколько скоростных режимов. Это позволяет регулировать консистенцию сока — насыщенный с мякотью или осветленный (особенно актуально для яблочного сока). Функция электронной стабилизации скорости, которой оснащены некоторые модели, автоматически подберет оптимальное количество оборотов в секунду для качественного отжима сока из конкретных видов овощей или фруктов.
Хозяйке на заметку
Соковыжималка — простое и удобное в эксплуатации устройство. Но для того чтобы она служила долго, за ней необходимо ухаживать. Уход за соковыжималкой несложен и не занимает много времени, вне зависимости от ее типа и модификации. Разборные детали (емкости для сока и мякоти и центрифуга) можно мыть в посудомоечной машине. А сильно забитую сеточку сепаратора (например после приготовления сока из ягод с мелкими косточками) можно почистить зубной щеткой.
Перед применением рекомендуется внимательно прочитать прилагаемую инструкцию и лишь затем превращать плодово-ягодные культуры из твердого состояния в жидкое. При грамотной эксплуатации сокопроизводящее устройство долго будет радовать вас бесперебойной работой. Если все же что-то не заладится, напоминаем, что ремонт, гарантийное и послегарантийное обслуживание, как правило, осуществляются в магазине, где устройство приобреталось. Кроме того, именитые производители бытовой техники имеют развитую систему сервисных центров, в которых вашей соковыжималке вернут былую работоспособность.
Среди представленного широкого ассортимента соковыжималок вполне можно выбрать ту единственную, которая не только обеспечит вас натуральным свежевыжатым соком, но и идеально впишется в интерьер кухни.
Kenwood JE810 — одна из самых мощных и дорогих соковыжималок. Своим внешним видом облагораживает интерьер кухни
Совет
При покупке соковыжималки в первую очередь следует обращать внимание на соответствие характеристик именно вашим нуждам, а не навязанным рекламой или общественным мнением тенденциям. Тогда купленный прибор станет по-настоящему полезным приобретением, которое поможет разнообразить ваш рацион различными полезными соками и отказаться от пакетированных восстановленных сокосодержащих напитков.
Поделиться
