Восполняем витамины: гаджеты для здорового образа жизни

Соковыжималка

ВОЗ рекомендует съедать в день три порции овощей и две — фруктов. Такое количество дает организму суточную потребность основных витаминов и минералов. Конечно, удобно употреблять овощи и фрукты в виде соков — это просто, быстро и вкусно. Например, в 150 мл морковного сока содержится суточная доза витамина А, в стакане томатного — почти две дозы витамина С, а фреш из зеленых овощей (брокколи, огурцы, цукини, капуста) содержит много хлорофилла. 

А вот сомнения в пользе соков основаны, в том числе, на том, что в них мало клетчатки. Но многое зависит от соковыжималки: в шнековых получается более полезный напиток, чем в центробежных. Винт (шнековый механизм) отделяет от фруктов и овощей небольшие кусочки, перетирает их и затем продавливает через металлическую решетку. То есть сок содержит клетчатку, а еще не нагревается в процессе — такие аппараты работают на низких оборотах. Конечно, пить слишком много сока тоже не стоит – так что обязательно посоветуйтесь с вашим врачом, подойдет ли вам такое питание. 

Шнековые выжималки бывают вертикальными и горизонтальными в зависимости от расположения винта. В вертикальные можно загружать фрукты и овощи целиком, лишь бы они помещались в емкость подачи. В горизонтальных продукты нужно резать — горлышко там узкое. Зато за счет расположения винта они обычно больше по размеру и имеют вместительные контейнеры для сока и жмыха — это удобно для сезонных заготовок.

Горизонтальная шнековая соковыжималка Philips HR1947 Avance Collection

Например, горизонтальная соковыжималка Philips HR1947 Avance Collection компактная по сравнению с аналогичными — всего 11 см в высоту. При этом у нее литровый стакан для сока, также есть реверс для жмыха — прибор еще раз отжимает получившиеся после первого прогона остатки, чтобы додавить сок. 

Эта соковыжималка работает со всеми видами овощей и фруктов, а также может перемалывать орехи и зелень. У нее нет мелкого сита — это особенно нравится пользователям, ведь мыть его никто не любит. 

Вертикальная шнековая соковыжималка Scarlett SC-JE50S40

А вот Scarlett SC-JE50S40 — уже вертикальная шнековая выжималка. Здесь тоже есть реверс и автоматический выброс жмыха, но объем контейнеров поменьше — всего 350 мл. Зато и размер прибора сопоставим с блендер-стаканом — он занимает совсем мало места на столешнице. 

Скороварка

Принцип работы скороварки прост — крышка закрывается очень плотно и пища с небольшим количеством воды готовится внутри под давлением пара. 

За счет этого прибор справляется с готовкой в среднем на 70% быстрее, чем обычные кастрюльки и сковороды. А поскольку при этом используется очень мало воды и не образуется нагар, то в пище сохраняется максимум витаминов. 

Рассмотрим в качестве примера REDMOND RMC-P470 — скороварку-мультиварку с объемом чаши 5 л. У неё есть несколько автоматических программ: мультиповар, молочная каша, жарка, приготовление на пару, выпечка, тушение, плов, йогурт, фритюр, крупа. 

Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-P470

Помимо функции скороварки, здесь есть возможность использовать вакуум. Такой режим позволяет готовить блюда по технологии су-вид, то есть при низкой температуре в вакуумном пакете. Низкотемпературное приготовление также помогает сохранить в блюдах максимальное количество питательных веществ. 

Нитратометр

Многие люди опасаются, что овощи и фрукты, выращенные в промышленных масштабах, содержат нитраты (соли азотной кислоты). Если их количество превышает норму, они оказывают негативное действие на организм.

Проверить содержание нитратов можно в домашних условиях при помощи специального устройства – нитратометра. Для этого носик прибора нужно просто поместить внутрь плода (или другой еды), выбрать наименование продукта на экране и прочитать результат. У каждого типа овощей и фруктов есть санитарные нормы наличия нитратов — с ними прибор сравнивает полученные значения. Правда, бытовые нитратометры не такие точные, как профессиональные – но стоят заметно дешевле. 

Экотестер Greentest 4 Eco — устройство 2-в-1, которое сочетает дозиметр и нитратометр. Он измеряет нитраты в диапазоне от 30 до 10 000 мг/кг. У него есть сенсорный дисплей и тонкий двойной щуп, который не повредит структуру продуктов. 

Нитратометр Greentest 4 Eco

Этот прибор умеет измерять показания у 56 видов овощей, фруктов, мяса и рыбы. Также его можно повесить на холодильник, как магнит – тогда тестер всегда будет под рукой. 

Сушилка для овощей и фруктов

Овощи и фрукты для длительного хранения можно не только замораживать и консервировать, но и сушить. При сушке сохраняются полезные вещества и витамины, а благодаря обезвоживанию исключается появление плесени и грибка на продуктах. Чтобы переработать большие объемы, понадобится специальная сушилка. 

Например, Polaris PFD 2705 — конвективная (с обдувом) сушилка на 5 поддонов с регулировкой температуры от 40 до 70 °C. С ее помощью можно одновременно сушить различные виды овощей, фруктов, мяса и грибов общим весом до 5 кг.

Сушилка Polaris PFD 2705

В приборе теплый воздух поступает снизу и распределяется по всей площади аппарата, благодаря чему процесс сушки происходит быстро и равномерно. За 8-10 часов сочные помидоры и яблоки полностью высушиваются на всех поддонах – устройство можно оставить включенным на ночь, а утром собрать «урожай» сухофруктов. 

Аэрогриль

Этот прибор работает по принципу конвекции. Нагревательные элементы повышают температуру воздуха, а вентилятор разгоняет его по всей чаше. В итоге продукты готовятся не за счет соприкосновения с раскаленной поверхностью, как, например, в сковороде, а благодаря обдуву горячим воздухом – как в современных духовках. 

В еде, приготовленной в аэрогриле, сохраняется больше витаминов и питательных веществ, чем при традиционной жарке. Также во время готовки не обязательно использовать масло, что делает блюда менее калорийными. При этом аэрогриль даже задаст на мясе или картошке хрустящую корочку — все благодаря горячему воздуху. 

Мультипечь Kitfort KT-2207

В продаже можно найти приборы 2-в-1, такие как Kitfort KT-2207 — это аэрогриль и аэрофритюрница со стеклянной чашей объемом 3,2 л. В ней можно готовить практически все, начиная от прокаливания орешков в скорлупе и до выпечки бисквитов. И, конечно, самая интересная функция — это гриль. Так, курица готовится в приборе за четверть часа, а картошка-фри — всего за 10 минут. 

Электрический гриль

Многие предпочитают готовить именно на гриле, а не на сковороде, так как в нем продукты соприкасаются с панелями с двух сторон и быстрее готовятся за счет равномерного нагрева. Также в современных грилях с антипригарным покрытием можно не использовать масло. 

Один из самых популярных электрогрилей — Tefal Optigrill+ GC712. Это прибор с ручной регулировкой температуры и 6 автоматическими программами. В нем можно готовить бургеры, курицу, сэндвичи, сосиски, стейки и рыбу. 

Гриль Tefal Optigrill+ GC712

Прибор сам определяет толщину стейка и выставляет нужное время приготовления в зависимости от выбранной степени прожарки. Еще здесь имеется функция разморозки: можно класть на гриль продукты из морозилки — они сначала будут размораживаться на низкой температуре и только потом запекаться.

Блендер-стакан для смузи 

Смузи, как и соки — простой способ потреблять суточные нормы микроэлементов. Не каждый осилит поедание нужноно для этого количество овощей, фруктов и, самое главное, зелени. А вот выпить стакан фреша однородной консистенции смогут все (или почти все). В отличие от соков, в смузи сохраняется намного больше клетчатки, ведь при изготовлении напитка не остается никакого жмыха – все перемалывается. 

Блендер-стакан Xiaomi CD-BL01 дает возможность перемолоть продукты, сделать смузи, затем снять ножевой блок, закрыть стакан крышкой и взять напиток с собой. 

Блендер-стакан Xiaomi CD-BL01

К слову, блендер способен перемалывать все овощи, фрукты, бобовые, зелень и даже мелкие косточки от ягод.

Для удобства мы свели все упомянутые в статье приборы в таблицу ниже, указав их актуальные цены на российском рынке.