Архивируем урожай: лучшие дегидраторы и электросушилки

С помощью специальных приборов – дегидраторов – можно относительно быстро высушить большое количество овощей и фруктов. Причем практически без вмешательства со стороны пользователя. Сушка обеспечивает длительное хранение продуктов, позволяя избежать использования консервантов. А большинство моделей сушилок подходят также для обработки рыбы и мяса, а не только овощей и фруктов.

Фактически, дегидратор и электросушилка – это устройства одного класса. С той лишь разницей, что в дегидраторе можно более точно выставить температуру сушки и время работы. Эти устройства обычно мощнее стандартных сушилок, а также вмещают больше продуктов. Кроме того, если в сушилке нагревательный элемент находится в нижней части устройства, а потоки горячего воздуха распространяются снизу вверх, то в дегидраторах он располагается в задней или боковой стенке. Это позволяет более равномерно высушивать продукты на нижних и верхних поддонах, не смешивая их запахи.

Таким образом, если вы собираетесь высушить несколько килограмм яблок или томатов, то вполне сможете обойтись компактной электросушилкой. Если речь идет о большом количестве овощей, фруктов или мяса – лучше приобрести дегидратор.

ZIGMUND & SHTAIN ZFD-401  

Сушилка ZIGMUND & SHTAIN ZFD-401 производительностью 500 Вт – одна из самых мощных в своей ценовой категории. Среди ее возможностей – сушка фруктов и овощей, зелени, мяса и грибов, а также рыбы. С помощью дополнительного поддона в ней можно приготовить зефир, пастилу и еще нескольких видов десертов.

Для управления устройством применяется удобный механический регулятор, с помощью которого можно установить температуру в пределах 35-70 градусов с шагом в 5°С. Также модель позволяет выбирать расстояние между поддонами, изменяя его в пределах 25-50 мм. А вот время работы придется придется контролировать самостоятельно – например, поставив таймер на смартфоне.

Среди других особенностей модели: комплектация 5 большими поддонами диаметром 300 мм, которые вмещают много продуктов. Максимальное время работы техники – 20 часов. Для защиты от перегрева электросушилка работает циклами по 30 секунд, между которыми соблюдаются такие же 30-тисекундные перерывы. В комплекте есть инструкция и несколько рецептов для сушки, а также пластиковая сетка, чтобы приготовить пастилу. Минус у этой модели, по мнению пользователей, только один – невозможность купить для нее поддоны отдельно.

Polaris PFD 1605AD  

Модель Polaris PFD 1605AD позволяет сушить продукты при температуре 40-70 градусов. И хотя она стоит немного дороже, чем ZIGMUND & SHTAIN, зато дает возможность устанавливать не только температурный режим (с тем же шагом 5 градусов), но и время сушки. Минимальное значение для таймера составляет 1 час, а максимальное – двое суток с часовыми перерывами во время работы. Это довольно удобно, если вы будете сушить сочные фрукты и овощи, для обработки которых требуется больше времени – например, кабачки и помидоры.

Для каждого вида продуктов производитель рекомендует придерживаться своего температурного режима: для хлеба стоит выбрать 40-50°С, для фруктов – 55-60 градусов, а для грибов и овощей от 50 до 55°С. Температура отображается на встроенном экране.

Конструкция модели включает 5 ярусов, каждый из которых предназначен для установки поддона с высотой бортов до 35 мм. Сушилка обладает невысоким уровнем шума и не будет мешать, если оставить ее работать на ночь. Прозрачные пластиковые поддоны позволяют наблюдать за процессом сушки, не доставая продукты из дегидратора.

Gorenje FDK500GCW  

Электросушилка FDK500GCW от известного производителя бытовой техники Gorenje обеспечивает сушку практически любых продуктов с сохранением витаминов и других полезных свойств. В дегидратор можно поставить 5 поддонов диаметром 31 см и высотой 2,8 см, которые идут в комплекте. Высоту установки ярусов удобно регулировать.

Температура приготовления регулируется от 35 до 70 градусов, максимальная рекомендованная загрузка для одного цикла сушки – до 5 кг продуктов. Время работы можно установить с помощью таймера в пределах от 30 минут до 19,5 часов с шагом в полчаса. Информация о процессе сушки выдается на цифровой дисплей, а после завершения работы устройство подает звуковой сигнал.

Kitfort KT-1912  

Модель Kitfort KT-1912 можно назвать одним из самых экономичных вариантов электросушилки. Мощности 250 Вт достаточно для сушки продуктов без серьезной нагрузки электросети. Кроме того, устройство может работать до 3 суток подряд и потратит при этом минимум энергии. Секций у этой модели пять, а температура работы регулируется в диапазоне 35-70 градусов.

В наш обзор она благодаря продуманной конструкции. Эта сушилка не круглая, как большинство моделей, а прямоугольная – как дегидраторы. Такой прибор проще хранить, да и размещать продукты на прямоугольных ярусах удобнее. Поддоны устанавливаются в 2 положениях – с обычной (почти вплотную) и удвоенной высотой. Устройство компактное и весит всего 1,9 кг.

REDMOND RFD-0157  

Модель REDMOND RFD-0157 обладает отличным соотношением цены и характеристик. При стоимости около 4000 рублей она предлагает хорошую комплектацию, включающую пять поддонов и отдельный – для пастилы; экран, на котором отображается температура; а также таймер, позволяющий установить время работы в пределах 1-72 часов.

Все секции пластиковые и прозрачные, что упрощает контроль степени готовности продуктов. Однако при выборе этой модели стоит учесть, что она совсем небольшая – диаметр поддонов не превышает 26 см. Если вы хотите высушить большое количество овощей и фруктов, лучше обратить внимание на более вместительные устройства.

GEMLUX GL-FD-800D  

Модель GEMLUX GL-FD-800D – это настоящий дегидратор. У него высокая мощность (800 Вт) и не самая низкая цена, если сравнивать с обычными электросушилками (около 11 000 рублей). Однако здесь можно разместить продукты уже не на 5, а на 8 поддонах. А температура устанавливается более точно – в диапазоне от 29 до 68 градусов. Время сушки также можно ограничить – до 41 часа.

Дегидратор подойдет не только для сушки овощей, но и для разморозки теста, приготовления йогурта, мясных и рыбных чипсов. Управление у прибора цифровое, с помощью удобной панели с индикаторами, кнопками и подсказками, какой режим выбрать для готовки конкретных продуктов.

Процесс работы сушилки легко контролируется благодаря прозрачной дверце и решетчатым поддонам из пластика, максимальное расстояние между которыми составляет 37 мм. Высота самих секций – 12,5 мм. В то же время весит такая техника 7,9 кг и занимает немало места.

Kitfort KT-1911  

Вместительный дегидратор Kitfort KT-1911 поможет быстро переработать собранный урожай. С одной стороны, эта модель огромная и тяжелая (10 кг), но с другой – в ней можно разместить сразу 6 поддонов. При этом в комплекте идут целых 18 разных секций. Шесть основных – это сетки из нержавейки для длительной сушки. Еще 6 поддонов – из полипропилена, они подойдут для готовки пастилы, йогуртов и других изначально жидких блюд. Последние 6 представляют собой мелкоячеистые пластиковые сетки для мелких продуктов и зелени.

Устройство позволит соблюдать температурный режим в диапазоне от 35 до 75 градусов (с шагом 5°С). Таймер устанавливается с интервалом в полчаса – от 30 минут до 24 часов. К плюсам дегидратора также можно отнести элегантный дизайн, который впишется в любую кухню; прозрачную дверцу, удобную для наблюдения за процессом готовки; равномерную сушку и впечатляющую производительность.

Цены и характеристики устройств собраны в сводной таблице.