Выбирая кухонный комбайн для себя, человек в первую очередь опирается на собственные кулинарные знания, умения и привычки. Отдавая приоритет работе с тестом, мясом или суповарению – мы придём к выбору из трёх совершенно разных групп моделей.
Тем не менее, в нашем материале, выбирая лучшие стационарные кухонные комбайны (или кухонные машины – как их ещё называют), мы (не слишком строго) ориентировались на следующие параметры…
Во-первых, это должен быть стационарный аппарат, который имеет на кухне собственное место и который всегда находится под рукой.
Во-вторых, его мощность должна составлять не менее 1 киловатта, а объём чаши быть равным не менее, чем 4 литрам.
В-третьих, чаша, корпус комбайна и насадки предпочтительно должны быть сделаны из металла.
Наконец, в-четвёртых, комбайн должен включать в себя планетарный миксер, мясорубку и мельничку (хотя бы в виде докупаемых насадок). Если с планетарным миксером всё ясно – его наличие резко упрощает работу с тестом, а мясорубка открывает большие возможности по приготовлению множества блюд – включая колбасу, то присутствие в запросах мельнички нужно объяснить. Она, среди всего прочего, позволяет готовить блюда, включающие необычные виды муки: миндальной, гороховой, гречневой и тому подобной…
Bosch OptiMUM MUM9YX5S12
Группа компаний Bosch имеет мощную вековую репутацию надёжного производителя, в её составе находятся подразделения, занимающиеся производством чрезвычайно широкого ассортимента промышленных товаров, электроники, бытовой и кухонной техники.
В настоящее время Bosch предлагает множество кухонных комбайнов в ценовом диапазоне от 10 до 75 тысяч рублей. Они разделены на три серии в зависимости от функциональности, дизайна и мощности: Bosch MUM 4, Bosch MUM 5 и Bosch OptiMUM. Наиболее интересным вариантом нам кажется флагманская кухонная машина Bosch OptiMUM MUM9YX5S12.
Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 построена на базе электромотора мощностью 1,5 киловатта. Его вращательное движение передаётся на три вала: главный, куда подключаются венчики миксера, мясорубка и раскатчики пасты, и два высокоскоростных – для блендера мельнички, тёрки и так далее… Как положено в качественных стационарных машинах, миксер Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 поддерживает планетарный режим движения. Скорость вращения венчика регулируется в пределах семи ступеней, есть импульсный ручной режим с моментальным выходом на максимальную скорость вращения.
Важной особенностью Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 его разработчики считают встроенные в платформу для чаши электронные весы. В самом деле, это незаменимая вещь для всех, кто серьёзно занимается кондитерским делом и хорошо знает всю важность соблюдения рецептурных пропорций. Также производитель выделяет ещё одну способность машины – с помощью специального датчика Smart dough sensor и предустановленных автоматических программ Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 идеально взбивает белки и сливки и замешивает тесто наилучшей консистенции.
Вообще, в Bosch тщательно подошли к вопросу автоматизации процессов и наделении OptiMUM MUM9YX5S12 «интеллектуальными» функциями. Например, гнёзда высокоскоростных валов промаркированы разным цветом: жёлтым и красным. Такими же цветами помечены «байонеты» аксессуаров – что сделано для того, чтобы пользователь не мог перепутать место установки модуля. «Интеллект» Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 состоит в том, что машина сама определяет – какая именно насадка в данный момент подключена к валу и активирует в меню перечень соответствующих программ.
Чаша для взбивания Bosch OptiMUM MUM9YX5S12 имеет объём 5,5 литров и способна вымесить до 2 килограммов теста. Машина Bosch сделана из алюминия, в подключаемых насадках используются ударопрочные и жаропрочные материалы.
KitchenAid Artisan 5KSM175 или Heavy Duty 5KPM5EER
Техника KitchenAid многими считается премиальной, однако, по сути – это всего лишь отлично собранные, хорошо продуманные, надёжные и крайне качественные кухонные устройства.
Компания выпускает несколько линий кухонных машин, которые отличаются между собой дизайном, мощностью, объёмом чаши и качеством комплектующих. Так, машины серии KitchenAid Mini Artisan комплектуются чашей в 3,3 литра и оснащены моторами мощностью 1,35 киловатта. К этим моделям прилагаются насадки-венчики из алюминиевой основы и полимерного напыления. Серия KitchenAid Artisan включает модели с чашей, ёмкостью 4,8 литра и с чашей на 6,9 литра. Первая группа имеет конструкцию с откидывающейся рабочей головой и комплектуется насадками из алюминия и полимера, а вторая – использует подъёмно-опускной механизм чаши и идёт в комплекте с насадками из стали. Наконец, у KitchenAid существует «профессиональная» серия Heavy Duty, состоящая из моделей с чашей на 4,8 и 6,9 литра. Все они обладают конструкцией с подъёмно-опускным механизмом чаши, имеют высокую мощность и используют насадки из стали.
По соотношению цены-качества хорошим выбором среди кухонных машин KitchenAid можно назвать модели KitchenAid Artisan 5KSM175 или Heavy Duty 5KPM5EER. Оба аппарата комплектуются чашами на 4,8 литра и имеют схожую мощность: 1,6 киловатта у KitchenAid Artisan 5KSM175 и 1,7 – у KitchenAid Heavy Duty 5KPM5EER. Из прочих различий нужно выделить конструкционные: у KitchenAid Artisan 5KSM175 голова откидывается, а у KitchenAid Heavy Duty 5KPM5EER – используется подъёмно-опускной механизм. Обе машины комплектуются схожим набором насадок: шарообразный венчик, Y-образная лопасть и крюк для крепкого теста. В комплекте KitchenAid Artisan 5KSM175 также идёт лопатка с мягкими силиконовыми ребрами.
Помимо основного вала миксера мотор машин передаёт свою мощность на разъём для подключения различных насадок. Для всех серий они универсальны и включают различные раскатки для пасты, мясорубку, мельничку для круп и орехов, модуль для шинковки, трубку для набивки колбас и так далее… Работа мотора передаётся главному и дополнительному валу одновременно, однако, конструкция KitchenAid Artisan 5KSM175 и KitchenAid Heavy Duty 5KPM5EER не предусматривает их одновременное использование.
Миксер машин работает в режиме планетарных движений. Скорость вращения регулируется в пределах десяти градаций и находится у KitchenAid Artisan 5KSM175 в диапазоне 58-220 оборотов в минуту, а у KitchenAid Heavy Duty 5KPM5EER – в диапазоне 60-265 оборотов в минуту.
На комплект KitchenAid Artisan 5KSM175 производитель даёт пятилетнюю гарантию, а на KitchenAid Heavy Duty 5KPM5EER – годовую. По нашему мнению, это связано с маркетинговым расчётом, подталкивающем пользователя приобретать в серии KitchenAid Heavy Duty более мощные решения.
Kenwood KCC 9060S
Выбирая для своей кухни многофункционального помощника, в первую очередь стоит обратить внимание на модели компании Kenwood.
Kenwood – безусловный лидер на этом рынке. В настоящее время компания производит несколько линеек кухонных машин, каждая из которых отличается своими сильными сторонами и уникальными возможностями. Нацелившись на стационарный и универсальный агрегат, вам, скорее всего, придётся искать необходимое в одной из трёх серий: Kenwood Major, Kenwood Chef и Kenwood Cooking Chef. В последней можно найти по-настоящему ультимативные решения, общим достоинством которых будет являться металлическая ёмкая чаша с подогревом. В ней можно полноценно варить ризотто, загущать желтки, сбивать крема на основе растопленного масла или шоколада – то есть, делать всё то, что требует одновременного нагрева и перемешивания.
Прекрасным образцом серии Kenwood Cooking Chef можно назвать модель Kenwood KCC 9060S. Это новая машина, пришедшая на смену крайне популярным Kenwood KM 086 и KM 096.
Kenwood KCC 9060S обладает мощностью 1,5 киловатта. Мотор у машины один, но усилия с него отбираются на три раздельных вала: главный – для взбивания и перемешивания, низкоскоростной – к нему подключаются насадки для раскатки теста, мясорубка, пресс для ягод, а также высокоскоростной – на него устанавливаются измельчители, блендеры, мельнички… Валы могут работать в параллельном режиме, ускоряя процесс готовки (например, можно месить тесто и резать овощи на тёрке).
Как уже было сказано выше, Kenwood KCC 9060S позволяет нагревать содержимое чаши. Для этого под её дном расположен индукционный нагревательный элемент, его температуру можно варьировать в диапазоне от 20 до 180 градусов Цельсия. Сама чаша сделана из металла и имеет объём 6,7 литра.
Главный редуктор Kenwood KCC 9060S для режима смешивания использует планетарный тип движения. Поддерживается импульсный режим, скорость можно варьировать в пределах десяти градаций с плавным переходом между ними. Производителем предустановлено 24 программы нагрева и смешивания для приготовления множества различных блюд.
Корпус Kenwood KCC 9060S сделан из металла, из металла сделано большинство насадок для смешивания, а также функциональные насадки для низкоскоростного вала. Масса аппарата превышает 20 килограмм, что предполагает его исключительно стационарное использование. На данную кухонную машину распространяется пятилетняя гарантия производителя.
К заметным недостаткам Kenwood KCC 9060S можно отнести отсутствие в комплекте поставки модуля мясорубки, который, впрочем, всегда можно приобрести отдельно. Также отметим, что у этой модели существует более «бедная» комплектация Kenwood KCC 9040S, в которой отсутствует модуль шинковки с набором ножей. Наконец, стоит напомнить, что тем кулинарам, которые не видят смысла в нагреве содержимого чаши блендера во время работы, стоит обратить внимание на серию Kenwood Chef (без слова Coking в названии).
Поделиться
