Запах свежеиспеченного хлеба вызывает просто зверский аппетит: с этим трудно спорить. Но покупка готового хлеба в магазине не всегда является выходом. Отчасти им можно назвать наличие хлебопекарни рядом с вашим домом: но на все дома пекарен не напасёшься, тем более, что современные рецепты приготовления хлеба ухудшают конечный продукт всё больше и больше; в основном это происходит потому, что хлеб стараются выпекать всё быстрее, и от этого страдает качество. Если вы чувствуете запах кислых дрожжей от свежего хлеба, то вот это оно. И чем быстрее хлеб стараются донести до потребителя, тем сильнее этот резкий неприятный запах. Конечно, его можно убрать, например, тостером — но не все хотят жарить хлеб (хочется и свеженького), да и «как-то, доктор, неаккуратненько».
В общем, если вы созрели до того, чтобы обзавестись домашней мини-пекарней (или хлебопечкой — по-простому), предлагаем ознакомиться с пятеркой лучших печек по мнению редакции, а также кратким ликбезом по теме.
Как работает хлебопечка?
Простой вариант: пользователь покупает хлебопечку, выбирает один из автоматических рецептов, кладет в аппарат нужные по рецепту ингредиенты в нужном количестве и задает программу на панели управления. Затем пользователь уходит по своим делам с чувством выполненного долга и возвращается уже к готовому ароматному хлебу.
Более сложное объяснение включает в себя краткое описание работы агрегата.
Итак, главное, что есть в любой хлебопечке — камера для выпечки, покрытая тефлоном. Для замеса теста используется специальная лопатка, и у некоторых производителей их несколько, к тому же используются разные материалы и формы. К хлебопечке прилагается обычно книга рецептов, в которой, среди прочего, указывается, какая лопатка для какого рецепта предназначена. Лопатка вращается в процессе замеса благодаря двигателю, а нужная температура в пекарной камере в каждый момент обеспечивается благодаря ТЭНу: для брожения дрожжей или хлебной закваски тоже нужен небольшой нагрев. Работу ТЭНа регулирует термодатчик.
Кстати, благодаря лопатке в хлебе всегда будет и дырка, и может остаться сама лопатка после выпечки.
Какие функции предлагает хлебопечка?
Помимо собственно выпечки простого хлеба (у большинства аппаратов он имеет форму буханки), можно выпекать хлеб с добавками в виде семечек или трав, ржаной хлеб, кексы, шарлотки, и даже джем и тесто для пельменей делать. Разумеется, чем больше наворотов, тем дороже хлебопечка.
И всё это можно делать, либо полагаясь на автоматические программы, либо же вручную: последнее доступно не во всех устройствах, и подойдет далеко не всем, а только тем, кто уже «набил руку» в приготовлении хлеба.
Остальное можно назвать полезными мелочами: без них жить можно, но с ними просто всё будет удобнее. Дисплей и сенсорное управление или простая световая индикация с механическими кнопками, с энергонезависимой памятью или без неё, с режимом разогрева или без, с автоматическим диспенсером или без него (это уже относится к «навороченному» хлебу).
Наконец, актуальная функция защиты от детей даёт возможность заблокировать крышку печки от случайного открытия, а кнопки панели управления — от случайного нажатия. Потому что внутри у агрегата довольно жарко, и ребёнок может обжечься.
Кстати, хлебопечки могут использоваться ещё и частично: например, для автоматического замеса теста для чего-то другого, если лень месить его вручную и следить за ним.
На какие параметры обращать внимание при покупке?
Во-первых, конечно, корпус. У большинства моделей он пластиковый, и лишь у более дорогих — из нержавеющей стали. Пластик, как и в любой бытовой технике, может быть дешёвый или дорогой: дорогой не расколется при небольшом контакте и не будет пахнуть.
Немаловажным фактор является и форма. Как уже сказано выше, большинство хлебопечек могут печь лишь буханки (конструктивная особенность самого агрегата), но есть и другие формы пекарной камеры: «ведерка» или «багета». Разумеется, форма тоже влияет на цену.
Масса выпекаемого хлеба колеблется от 450 грамм до полутора килограмм: это напрямую влияет и на размеры устройства, и на его цену, поскольку размер тут часто означает и количество функций. Понятно, что чем семья больше, тем и хлеба нужно больше. Но и компактные модели тоже занимают немалое место на рынке. Кстати, стандартная масса нарезного батона — 450 грамм, а буханки чёрного хлеба — 700 грамм. Вот и думайте.
Следующий параметр — мощность, которая находится в диапазоне от 450 Ватт до 1,6 кВт. Зависимость тут следующая: чем выше мощность, тем быстрее выпекается хлеб, но и тем больше расходуется электроэнергии. Плюс ко всему — не всегда «быстрая» выпечка будет вкуснее «медленной».
Нельзя сбрасывать со счетов и фактор отвердевания готового продукта: домашний хлеб не содержит заводских консервантов и улучшителей вкуса, поэтому он может зачерстветь уже через сутки. Поэтому впрок готовить хлеб дома не стоит, разве что голубей кормить.
Весь процесс занимает от трёх до шести часов, и, кроме того, этот аппарат больших размеров нельзя назвать тихим. Поэтому: а) нужно иметь в виду, что на кухне потребуется довольно много места для хлебопечки, и это место сравнимо с таковым для микроволновки; б) таймер отложенного запуска приобретает особый смысл, поскольку с его помощью можно приходить или просыпаться к уже готовому продукту, и в) особое значение приобретает стабильное обеспечение вашего дома электроэнергией. Модели с памятью (от 30 секунд до 40 минут) помогают преодолеть последствия возможных сбоев в электропитании, что в российских условиях весьма актуально. Конечно, можно купить ИБП (UPS) для хлебопечки, но это уже крайности.
Напоследок скажем про ценовой диапазон. Увы, из-за кризиса и всеобщего подорожания техники в частности, ценовой расклад для хлебопечек тоже изменился. Если раньше топовые модели стоили в среднем 4–5 тысяч рублей, то сейчас эту сумму смело можно удваивать.
Свежевыпеченная пятерка
Пятое место занимает Philips HD9046: чёрного цвета стильный агрегат по цене от 7200 рублей. В общем-то, эта хлебопечка «нафарширована» практически всем, и вполне подойдет тем, кто сразу хочет от печки всё, невзирая на отсутствие диспенсера и защиты от детей (первый нужен для выпечки хлеба с добавками, а про вторую — и так понятно, зачем она).
Максимальная масса выпечки в форме буханки составляет 1 кг, можно выбрать цвет корочки (что значит разные уровни прожарки теста) мощность — 600 Ватт, таймер отложенного запуска — до 13 часов, а количество программ выпечки — 14 штук, включая бездрожжевую и безглютеновую, не говоря уже про джемы и варенье. Бонусом тут идет ручной режим (когда вы можете варьировать время действия различных этапов выпечки) и режим приготовления йогурта (!), что до сих пор встречалось, разве что, в мультиварках.
Пользователям агрегат тоже по душе, за исключение некоторых моментов. Конечно, в первую очередь это отсутствие диспенсера и защиты от детей, плюс некоторая переплата за бренд (как вы увидите ниже по тексту, всё это можно получить и дешевле), маленькая книга рецептов, пищит громковато (впрочем, этот недостаток относится к большинство печек), а самый главный минус — Philips HD9046 не промешивает углы, нужно следить за этим сверху и иногда помогать лопаточкой. Кстати, в число минусов можно отнести и то, что минимальная масса выпечки — 750 грамм, что не подойдёт для небольших семей.
Всё это и привело данную хлебопечку на последнее место. Вроде модель хорошая, но мелких недостатков слишком много.
На четвёртом месте находится бюджетный вариант от российско-китайского бренда Mystery под индексом MBM-1202. Данную печь сегодня можно купить за цену от 2800 рублей, при этом у неё достаточно много «взрослых» плюсов. Мощность печи — 600 Ватт, масса выпечки от 0,5 до 1 кг (да, это значит, что можно выпечь «нарезную буханку»), есть таймер отложенного запуска до 13 часов и поддержание температуры до 1 часа.
Самое интересное — 13 программ выпечки (включая и варенье), три варианта корочки, 15-минутая энергонезависимая память, антипригарное покрытие камеры. Разумеется, тут нет диспенсера (он есть в модели MBM-1204) или сенсорного управления, а в числе главных минусов называется отсутствие книги рецептов или её серьезное несоответствие реальности (то есть рецепты попросту неправильные, но в интернете можно найти и правильные), что относится, впрочем, и к некоторым указанным у производителя техническим характеристикам. К примеру, пользователи жалуются на отсутствие функции «бездрожжевая выпечка», хотя производитель утверждает обратное.
Но в целом Mystery MBM-1202 соответствует своей цене и отрабатывает ее на все 146%.
А на третье место поставим крайне популярную модель Panasonic SD-2501. И популярная она весьма заслуженно: за сегодняшние 9 тысяч рублей она предлагает «максимальную комплектацию», обладая большинством возможных функций, которые вообще могут быть у данной группы устройств. То есть печь можно всё, что только можно в такой домашней «хлебной фабрике».
Если обратиться к техническим характеристикам, то нужно сказать, что у этой хлебопечки «форм-фактор» хлеба — буханка, мощность — 550 Ватт, максимальная масса выпечки — до 1250 грамм. 12 программ выпечки, включая сладкую и безглютеновую, тесто для пельменей или пиццы, ну и варенье, само собой. Есть диспенсер и таймер до 13 часов, а энергонезависимая память — 10 минут. Данная модель действительно сверхпопулярна, и её пластиковый внешний вид вполне вписывается в интерьер кухни сегодняшнего дня. Главный недостаток устройства мелкий, но существенный, и заключается в ошибках в рецептах: сначала нужно наливать воду или молоко, а потом уже муку (в рецептах — оборот).
На втором месте у нас располагается хлебопечка Midea AHS15BC. Её выделяет из череды всех прочих сразу два момента: во-первых, чисто отрицательных отзывов на неё практически не найти. И во-вторых — это честный китаец. То есть, не некая «российско-китайская фирма», а стопроцентно китайский бренд, не очень пока популярный на российском рынке. Средняя цена данной печки колеблется в районе 4000 рублей, что позволяет отнести её к категории бюджетных.
Из бюджетности вытекают и все её основные функции: мощность до 580 Ватт, масса готового хлеба — до 1 кг, 13 программ выпечки (включая куличи, кексы и так далее), таймер отложенного запуска до 13 часов, возможности ускоренной выпечки и отсутствие диспенсера (для добавления ингредиентов нужно подождать звукового сигнала), материал — пластик, а форма выпечки — просто буханка. Управляется хлебопечка при помощи механических кнопок, но есть ЖК-дисплей и память на 10 минут. В общем, необходимый минимум для тех, кто только присматривается к новому для себя типу устройств и хочет попробовать для начала что-то простое и недорогое.
На первое место поставим популярную модель Kenwood BM450 из ценового диапазона выше среднего. Эта хлебопечка умеет не только выпекать хлеб с 15 различными рецептами, но и варить варенье может. У нее сенсорные кнопки управления на стеклокерамической панели и квадратный жидкокристаллический дисплей, который показывает время и текущий этап приготовления хлеба. А главное — корпус из нержавеющей стали: практично, надежно и красиво. Модель выглядит очень стильно, что, впрочем, никак не сказывается на её массивности.
Полуторакиллограмовый батонище вы с её помощью не испечете, но 1 килограмм — вполне. Есть отложенный старт до 15 часов и поддержание температуры. Прилагаются мерный стаканчик и мерная ложка с двигающейся пластинкой: с её помощью «брюки превращаются» из чайной ложки в столовую и наоборот. Есть у модели и диспенсер с автоматическим дозатором, открывающийся автоматически через 20 минут после начала замешивания: туда можно положить семечки, орехи, сухофрукты — в общем, что душа пожелает видеть в хлебе.
Лопатка для размешивания теста одна, и есть подсветка под крышкой. А камеры для выпечки — жестяная. Можно выбрать цвет корочки, есть режимы ускоренной выпечки, ручное задание времени того или иного этапа приготовления, комплектная книга рецептов
По тестам и отзывам пользователей от хлебопечки остаются в основном положительные отзывы, но есть и нарекания к работе: через пару лет использования, как пишет коллективный разум, может деформироваться и исцарапаться форма, выйти из строя тестомешалка, а от нагрева жидкостью растягивается резиновый уплотнитель вала привода (это для тех, кто собирается варить много варенья или джема). Плюс ко всему панель управления у нее может кому-нибудь показаться неудобной.
Но в целом модель достойная и рекомендуемая к покупке.
Поделиться
