Существуют два типа электромясорубок: куттерные и шнековые.
Куттерная мясорубка измельчает мясо изогнутыми ножами, вращаемыми электродвигателем. Чем дольше или быстрее вращаются ножи, тем мельче кусочки мяса. Фарш в такой мясорубке получается специфическим: скорость большая, поэтому ножи не только размалывают мясо, но и немного взбивают его, превращая в однородную массу. Мясо теряет свою волокнистую структуру и, соответственно, вкус. Устройства, похожие на кутерные мясорубки, используются на мясокомбинатах при промышленном приготовлении фарша для сосисок и вареных колбас. В бытовых приборах мясорубки такого типа существуют лишь в качестве дополнительной функции кухонных комбайнов и блендеров. Самые простые модели кухонных комбайнов с функцией мясорубки, в которых мотор крепится над чашей (Tefal, Moulinex) — компактны, стоят недорого, легко моются и идеально подойдут тем, у кого в семье появился маленький ребенок. В модели Tefal 8513 Rondo 1000 (средняя цена 1 370 руб.) чашу можно использовать даже в микроволновой печи, а затем с легкостью помыть. Объем чаши таких устройств около 1-1.2 литров, а средняя мощность 400-450 Вт. В силу невысокой мощности машины справляются только с хорошим и нежным мясом без жилок. Moulinex DJE-3 (средняя цена 1 100 руб.) — мощное, для такого класса, устройство (чаша — 1.2 литра, мощность — 450 Вт).
Tefal 8513 Rondo 1000 недорогой и компактный измельчитель
Если запросы у вас существенней, чем суп-пюре или детское питание, а котлетки вы привыкли есть традиционные, задумываться не стоит — приобретаем шнековую мясорубку. Она состоит из цилиндра, по внутренним стенкам которого проходят продольные желобки. Внутри цилиндра — винт, называемый шнеком, а на нем нож. В процессе работы шнек вращается, проталкивая продукт сквозь вращающийся нож и расположенную за ним решетку. Шнековые электромясорубки производятся и как отдельные приборы, и как насадки к кухонным комбайнам.
Среди недорогих и не очень мощных кухонных комбайнов со шнековой насадкой можно выделить Bosch MUM-4486 (средняя цена 3 600 р.), мощностью 500 Вт. Престижный Kenwood
Электромясорубка как отдельный прибор более долговечна и надежна, чем насадка к кухонному комбайну. А повышенная мощность и хорошее качество сборки современных устройств приближают их к уровню профессиональной техники.
Обычно производители указывают в рекламе максимальную мощность, на деле же существует еще и номинальная — та, с которой прибор работает в обычном режиме. Так, при максимальной мощности мясорубки Braun
Помимо мощностей существует такой показатель, как производительность. Рекордсменом является модель Kenwood
Kenwood MG510 — одна из самых производительных мясорубок
Практически все имеющиеся в продаже мясорубки облачены в корпус из сверхпрочного пластика. Отличительная черта модели Kenwood
Тем, кто ценит не только рабочие характеристики мясорубки, но и ее внешний вид могу порекомендовать модель Delonghi KMG-1200 (средняя цена 2 200 руб.). Устройство отличается от собратьев оригинальным дизайном корпуса с отделением для хранения аксессуаров и стильной, в виде хромированного вентиля, гайкой, закрывающей решетку. Показатели мощности также на высоте: номинальная — 440 Вт, максимальная — 1500 Вт.
Лоток для подачи мяса многие производители делают из пластика: Bosch Power Edition MFW-1550 (средняя цена 2 528 руб.), Moulinex
Приобретая электромясорубку, важно обращать внимание и на наличие резиновых ножек, предотвращающих скольжение по поверхности стола.
Внутри мясорубки, помимо мотора, находятся приводные шестерни, соединяющие шнек с электродвигателем. Они могут быть металлическими или пластмассовыми. Большинство производителей комплектуют свои мясорубки пластмассовыми шестернями. В случае «перегрузки» устройства, в результате попадания крупных костей, лопасти пластиковой шестерни ломаются, разрывая механическое соединение и предотвращая перегрев мотора. Замечу, что не все производители поставляют запасные шестеренки в комплекте, а купить их можно лишь в специализированных магазинах. От перегрева и поломки дорогие мясорубки производитель защищает специальным автоматическим прерывателем, представляющим собой две металлические пластины, размыкающие цепь при перегреве. Это модели Kenwood MG-510 (средняя цена 2 090 руб.), Panasonic MK-G-1300-PWTQ (средняя цена 2 420 руб.). Соединительные шестеренки этих устройств выполнены из металла и не требуют замены. А мясорубка Panasonic-MK-G1800PWTQ (средняя цена 7 360 руб.) не только надежна, но и мощна.
В моторе мощной мясорубки Panasonic-MK-G1800PWTQ приводные шестерни металлические, что придает агрегату надежности
Важно не забыть про сетки, через которые проталкивается мясо. Как правило, мясорубки имеют в комплекте несколько сеток с отверстиями разного диаметра: маленькие — для приготовления нежного, однородного фарша; средние — для котлетного фарша; крупные — для переработки жесткого мяса. Пропустив мясо сначала через крупную решетку, а потом через среднюю, можно получить высококачественный фарш даже из очень среднего по качеству мяса.
Несколько слов о ножах. Преимущество стоит отдавать не штампованным, как в Vitek
Современные мясорубки комплектуются различными дополнительными насадками. Интересна насадка «кеббе» — для изготовления мясных трубочек. Экспериментируя с наполнителем для таких сосисок, можно готовить различные деликатесы. Многие изготовители даже комплектуют свои мясорубки книгой рецептов специально для насадки «кебе». Модель Moulinex
В заключение несколько слов об отечественных электромясорубках. Они пока еще не могут похвастаться оригинальностью внешнего вида и высокими техническими показателями, но зато их цена невысока. Это, например,
Ножи и насадки для отечественных мясорубок доступны в любом хозяйственном магазине
Электромясорубка — надежное устройство, но от поломок не застрахован ни один, даже самый надежный прибор. Поэтому не забывайте, что почти на каждой кухне,
Поделиться
