Начать придется с банальности: соковыжималки бывают разные. К счастью, разнообразие это – в разумных пределах. Есть специальные приборы для получения сока из цитрусовых. Они просты, как пять копеек и на типичной отечественной даче не нужны – апельсины и лимоны в российских садах, увы, пока не растут. Ну а если случится чудо, и на вашей подмосковной даче все же созреет какой-нибудь цитрус, сок из него успешно выжмет соковыжималка универсальная (центробежная). Именно она – героиня этой статьи.
Так выглядит современная универсальная соковыжималка
Не сразу все устроилось…
Выжимать сок из фруктов и овощей человечество захотело и смогло давным-давно. Правда, до прошлого века качество конечного продукта оставляло желать лучшего. Плоды, по сути, просто измельчали, давили с помощью прессов. Потом появились насадки к мясорубкам (шнеки). Но все равно, то, что получалось, напоминало скорее пюре. Причем пюре плохое – с вкраплением кусочков фруктов или овощей. Может быть это и вкусно, но это точно не сок.
Ситуация стала меняться в конце сороковых годов ХХ столетия. Появились первые центробежные соковыжималки. Размеров они были немаленьких, комплектовались внушительной чашей-ситом с высокими стенками, зафиксированной на двигателе с помощью специальных креплений. Сок такие агрегаты отжимали, в общем, неплохо. Но отходы сокопроизводства (жмых) девать было некуда. Приходилось через каждые несколько минут выключать чудо техники и вручную чистить. В случае если сок отжимается, к примеру, из яблок – это нудно, но не так уж сложно. Но если из томатов, у которых тонкая кожица или из каких-нибудь продуктов с волокнистой структурой – дело плохо. После одной чистки никакого сока уже не хочется.
Если бы не швейцарцы из фирмы Rotel, будущее центробежной соковыжималки было бы весьма туманным. Во всяком случае, они были первыми, кто явил миру прибор, в котором жмых из рабочей области удалялся автоматически. Другая их победа – над вибрацией. Ведь в процессе отжима сока то, из чего его делают, оказываясь в сите, смещает центр тяжести прибора. Как будто пытаясь угнаться за ним, соковыжималка начинает скакать и перемещаться по столу, словно она стремительный олень. Дурное влияние вибрации распространялось, к тому же, еще и на двигатель агрегата – он довольно быстро выходил из строя. Но все эти проблемы, благодаря швейцарской инженерной мысли были постепенно решены. С тех пор (примерно с конца пятидесятых годов прошлого века) соковыжималка прижилась в семье бытовых приборов для кухни, став ее полноправным членом.
Компания Rotel и сегодня продолжает выпускать соковыжималки. Однако в обзоре, который ждет вас далее по тексту, ни одна из них не будет упомянута. Дело в том, что швейцарская продукция продается в России за 20-25 тыс. рублей, но по своим техническим характеристикам ныне совершенно обычна и определенно не соответствует такой цене.
Как она работает?
Для начала – несколько слов об устройстве универсальной соковыжималки. В корпусе (пластиковом или металлическом) помещается двигатель. К верхней его части (вращающейся) прикреплена центрифуга-сито, дно которой – дисковая терка.
Мотор раскручивает центрифугу, с силой прижимая жмых к сетчатым стенкам и отделяя от него готовый сок (происходит сепарация). Отходы производства, впрочем, не всегда остаются в центрифуге. Чаще они автоматически удаляются в специальный лоток. Зависит судьба жмыха от формы центрифуги. Если она цилиндрическая – организовать его выброс проблематично. Соковыжималку после приготовления 2-3 стаканов сока придется выключать и очищать. Такие модели встречаются ныне нечасто и подходят скорее для тех, кто, к примеру, желает выпить немного сока за завтраком. Их несомненный плюс высокий КПД – до 95 %.
Для «промышленных» дачных объемов актуальны соковыжималки с коническими центрифугами. В них жмых удаляется в специальный лоток. Правда такие модели выжмут из овощей или фруктов лишь до 70 % содержащегося в них сока – за все нужно платить.
После того, как сепарация свершилась, сок либо льется в предназначенный для него контейнер – составную часть соковыжималки, либо, если прибор с системой прямой подачи сока, сразу выливается «наружу», – в стакан или другую емкость, которую вы, будем надеяться, не забудете вовремя подставить. Удобства второго варианта очевидны: сокращается время получения сока, да и мыть соковыжималку проще. Вот собственно и все. Как видите – ничего сложного в приготовлении вкусного и полезного натурального сока нет.
Это должен знать каждый!
Мощность соковыжималки может быть от 200 до 1500 Вт. К сожалению, случается так, что некоторые производители (особенно не слишком известные) используют для замера этого параметра свои собственные методики, часто отличные от общепринятых, стандартных. Как результат – красивые, впечатляющие числа, которые, увы, вряд ли достижимы в реальных рабочих условиях. В принципе, мощность в 600-900 Вт – оптимальна для соковыжималки. Можете купить и более мощную модель, но на результатах работы прибора это почти никак не скажется, а вот на его цене – вполне может.
Скорость вращения центрифуги. Этот показатель влияет на то, сколько сока вы получите из тех или иных продуктов. Оптимально для соковыжималки – 8-10 тыс. оборотов в минуту. Конструкцией прибора обязательно должен быть предусмотрен регулятор скорости. Дело в том, что для разных фруктов и овощей, чтобы они отдали наибольшее количество сока, нужны разные скорости. В руководстве по эксплуатации соковыжималки всегда есть подробности. Надо сказать, что, соблюдая скоростной режим отжима можно примерно на 5% улучшить конечный результат – произвести больше сока. Встречаются модели, где скорость вращения центрифуги может быть равна и 20 тыс. оборотов в минуту. Но это в большей степени маркетинговый ход, служащий для привлечения внимания потенциальных покупателей и увеличения цены.
Сетка центрифуги обязательно должна быть металлической и обязательно – из нержавеющей стали. Ей полагается быть тонкой и испещренной множеством отверстий (на то она и сетка). Чем больше будет дырочек – тем лучше.
Загрузочная горловина. Обычно она овальная. Многие продукты, перед тем как они проследуют в соковыжималку, приходится разрезать, как минимум напополам. В принципе, не такой уж это минус, хотя, конечно, отнимает время. Сейчас весьма популярны модели с круглой горловиной, в нее можно целиком поместить, к примеру, среднее яблоко или томат. Это удобно. Только не нужно заталкивать персики или другие фрукты с большими косточками. С яблочными соковыжималка справится, а вот с персиковой – вряд ли.
Комплектация. Она обязана быть разнообразной. Чем больше в комплект поставки соковыжималки входит всяких «штучек», тем лучше. Это могут быть терки (есть модели, которые могут не только сок выжимать, но еще и просто шинковать продукты), конусы для отжима сока из цитрусовых… Обязательно должна быть хоть одна щеточка для чистки сита. Без толкателя плодов тоже не обойтись. При этом чем меньше сама конструкция соковыжималки предусматривает съемных деталей, которые нужно мыть после использования агрегата, тем легче будет за ней ухаживать. Сетевому шнуру следует быть не меньше метра длиной. Хорошо если предусмотрено отделение для его хранения.
Пройдемся по магазинам
Соковыжималка прибор технически несложный. В ней, к счастью, не предусмотрено жк-дисплеев, возможности выхода в Интернет, USB-разъемов, Bluetooth и прочих прелестей. Главная ее задача – отжим сока. Этому вся она и подчинена. В принципе, конструктивно в последние годы соковыжималки почти не менялись. Что тут придумаешь нового? Разве что «фишки» всякие появлялись – типа противокапельной системы (бывает в соковыжималках с прямой подачей сока). Ну и дизайн, конечно. Производители стараются сделать соковыжималки все краше.
Из новинок стоит обратить внимание, к примеру, на Moulinex JU5995 Granny. Это классическая универсальная соковыжималка для мягких и твердых фруктов. Мощность у нее – 700 Вт. Система подачи сока – прямая, есть специальный стакан для его сбора, причем с пеноотделителем (сок ведь обычно получается слегка вспененный – не все его таким любят), противокапельная система. Горловина загрузки – круглая (диаметр 75 мм) – подойдет для целого яблока. Есть и большой контейнер для жмыха (3 л). Жаль только, что непрозрачный – немного сложней следить за его наполняемостью. Все остальные параметры – в норме. Наличествуют прорезиненные ножки (способствуют устойчивости прибора на одном месте), защита от случайного включения, в комплект поставки входит щетка для чистки сита (оно из нержавейки). Стоит прибор около 6 тыс. рублей (все цены указаны на июнь 2009 года). В принципе, это несколько дороговато. Возможно, корпус из нержавеющей стали влияет на цену. Плюс доплата за бренд.
Но вообще-то 6 тысяч – это не предел. Так, Philips HR 1865 предлагается к покупке в среднем за 7,5 тыс. рублей. У этой соковыжималки размер горловины больше – 83 мм – яблоко поместится крупнее. Зато резервуар для отходов двухлитровый (и тоже не прозрачный). Кувшин для готового сока – на полтора литра. А в остальном – все то же самое. Даже мощность у приборов одинаковая. И прямая подача сока, и противокапельный механизм. Правда, экстерьер Philips HR 1865 нам показался более привлекательным. Но во-первых все субъективно, а во-вторых – так ли это важно на даче?
Есть соковыжималки и еще дороже. Некоторые производители предлагают покупателям выложить за свою продукцию 16 тыс. рублей (это больше $500). Славится этим, к примеру, фирма Bork. Возьмите хотя бы модель Bork JU CUP 23130 SI. У нее есть маленький дисплей (ну вот, мы ошиблись!), который показывает режимы работы агрегата. Всего режимов пять – разница в скорости вращения центрифуги. Мощность у модели космическая – 1300 Вт. Не зря в телевизионной рекламе соковыжималки Bork летают вокруг Земли. Все остальное, в общем, как у других. Впрочем, есть еще «плавный пуск двигателя». Можно подумать, что у других соковыжималок он какой-то особенно резкий. Что до сита с титановым напылением – тут вообще нет слов. Странно, что его не покрыли стразами «Swarovski». О пользе использования титана в соковыжималке наука молчит. Хотя догадаться не сложно, если вспомнить о ценнике. Но вообще внешность у Bork JU CUP 23130 SI, по мнению большинства сотрудников Zoom.Cnews, весьма привлекательная.
Соковыжималок с почти одинаковыми рабочими параметрами в магазинах предостаточно. И далеко не все они стоят дорого. Возьмите хотя бы Scarlett SC-018 – при мощности в 850 Вт она продается за 2,7 тысячи. Как и у Bork – корпус у модели из нержавеющей стали. Прочие характеристики вполне соответствуют всем современным требованиям. Правда, ничего титанового в ней нет. Недоработочка вышла. Покупать импортную соковыжималку, тем более ту, которой предстоит напряженное дачное лето, за еще меньшие деньги, пожалуй, не нужно.
Иногда встречаются соковыжималки-гибриды. Их еще можно назвать многофункциональными. Например, Panasonic MJ-171PR – соковыжималка с блендером (в комплекте есть специальная чаша). В принципе, здорово, когда имеешь возможность не только отжать сок, но еще и сделать себе вкуснятину на завтрак: смешать фреш с молоком или кефиром, добавить кусочки фруктов…Правда мощность этого девайса не впечатляет – всего 230 Вт. А короткий сетевой шнур (0,9 м) вообще вызывает удивление. На даче не всегда удается разместить технику рядом с розеткой – возможно придется пользоваться удлинителем. Стоит Panasonic MJ-171PR около 3,5 тыс. рублей.
Наш ответ загранице
Отдельно стоит упомянуть семейство отечественных соковыжималок. Имеются в виду детища тех производителей, которые не стесняются признать себя отечественными… Они (соковыжималки) не поражают воображение пользователей дизайном или использованием необычных материалов в конструкции. Работают российские агрегаты чаще всего достаточно громко. Зато они весьма производительны – по этому показателю легко обходят зарубежных конкурентов. Еще один важный плюс – возможность долговременной беспрерывной работы. Дело в том, что многим импортным соковыжималкам по инструкции положен отдых после, к примеру, 5 минут работы (уточняйте время в руководстве по эксплуатации).
Соковыжималка «Садовая» СВШПП-302 стоит около 2 тыс. рублей. Мощность ее 250 Вт, она может не только достаточно неплохо отжимать сок, но еще и шинковать овощи и фрукты или делать из них пюре. Согласитесь, это очень удобно – замена кухонного комбайна, по сути. Ведь одними соками запасы на зиму не ограничиваются. Кроме «Садовой» шинковать может еще и соковыжималка «Журавинка» (1,8 тыс. руб.).
Есть еще украинский аппарат «Родничок». Эта соковыжималка большая и тяжелая – весит более 6 кг. В квартире ей, пожалуй, не место, а вот на даче – самое то. При мощности в 250 Вт она за час может переработать до 50 кг овощей или фруктов. Благодаря высоко расположенному рукаву слива – сок можно наливать почти в любую удобную емкость. Длина сетевого провода – полтора метра. Стоит «Родничок» столько же, сколько и «Журавинка».
Свежий сок – это очень вкусно и полезно. Сделанный на даче из собственноручно выращенных овощей или фруктов, он вкусен и полезен вдвойне. Не забудьте взять с собой «на фазенду» соковыжималку – прибор, с помощью которого можно разнообразить пищевой рацион и укрепить здоровье. Солнечного вам лета и отличного урожая!
Поделиться
