Блинница Tefal Exelio Comfort: коту всё масленица

Эта неделя — масленичная. А масленица — это, в первую очередь, праздник блинов, а потому их должно быть вдоволь и на любой вкус. При этом не стоит забывать, что помимо блинов на протяжении семи масленичных дней нас должны сопровождать хороводы, песни, пляски и игры. В традиционном быту всегда считалось, что человек, проведший масленичную неделю плохо и скучно, будет неудачлив в течение всего года. Поэтому не будем нарушать традиции, и постараемся ее провести как можно более весело. С блинами.

Русская масленица: праздник блинов, песен, плясок и игр

Хороший блин, который по-старинке жарят на сковороде, целиком зависит от умения и сноровки. Не каждой хозяйке он удается: то тесто слишком густое, то, наоборот, слишком жидкое. То сковорода не прогрелась до нужной температуры, то наоборот перегрелась. Но если воспользоваться достижениями прогресса, печь блины станет легче.

Я уже писала о различных новинках для кухни. И вот появилась еще одна: Tefal Exelio Comfort. Этот многофункциональный прибор оснащён блинницей, которая облегчит жизнь хозяйке в масленичную неделю. Давайте познакомимся с ним поближе.

Exelio Comfort: многофункциональная новинка от Tefal

Моя кухня не страдает недостатком бытовой техники: микроволновая печь, варочная панель, духовой шкаф, посудомоечная машина и кофемашина занимают достаточно места. Но компактный Tefal Excelio Comfort (габариты — 50Ч20 Ч 10 см) свободно разместился среди кухонной утвари. Я даже решила выделить ему стационарное место.

Мне не пришлось ломать голову над тем, куда спрятать противни (а их у Tefal Excelio Comfort три). Я убрала их в специальный отсек, расположенный внизу прибора. А мерный половник и лопатки для переворачивания поселились в кухонном ящичке для вилок и ложек.

Лопатки для переворачивания блинов можно спрятать в кухонном ящичке для вилок и ложек

Лопатки компактные и изготовлены из качественного пластика, что не затрудняет приготовления пищи и не царапает тефлоновое покрытие Tefal Excelio Comfort. Мерный половник изготовлен из того же материала, что и лопатки, а его размеры рассчитаны строго на один блин, чтобы тесто могло заполнить форму до краёв, не перелившись.

Как и все продукты Tefal, Exelio Comfort снабжен индикатором Thermo-spot, который помогает определить оптимальную температуру приготовления. Как только он станет насыщенно-красным, можно приступать к готовке.

Excelio Comfort прост в управлении. Достаточно лишь выставить регулятором нужную (из трех возможных) мощность нагрева, и буквально через минуту прибор достигнет заданной температуры.

Мощность нагрева определяется специальным регулятором

Но как бы сильно не нагрелся Tefal Excelio Comfort, обжечься об него очень сложно, если соблюдать элементарную осторожность. Термоизолированный пластиковый корпус предохраняет от ожогов.

Термоизолированный корпус Tefal Excelio Comfort предохраняет от ожогов в процессе готовки

Однако я увлеклась описанием внешнего вида и функциональными особенностями. Пора бы и о главном вспомнить. Ведь в первую очередь нас интересует, как на всем этом великолепии можно готовить.

Сегодня в мире известны, наверное, сотни, если не тысячи рецептов блинов. Из чего их только не готовят и с чем их только не едят. Но я не буду особо увлекаться и приготовлю то, что умею и люблю. А заодно и поделюсь рецептами с вами.

Масленичные блины. По сути, это традиционные тонкие блины. Их можно есть как сами по себе, так и с начинкой. В качестве последней подойдёт и обжаренный на сковородке говяжий фарш, и сыр. Тем и хороши эти блины, что их вкусовые качества сочетаются почти со всем

Масленичные блины

Для блинного теста нам понадобятся: пшеничная мука, яйца, молоко, подсолнечное масло, соль и сахар. В небольшой кастрюльке смешиваем яйца, соль и сахар, добавляем молоко, подсолнечное масло и муку. Замешиваем тесто до консистенции обезжиренного кефира.

На каждой современной кухне есть миксер или блендер, который упрощает работу повара, но с блинами, на мой взгляд, лучше работать голыми руками. Поэтому оставим тесто минут на 30, и дадим расстояться комочкам, которые мы не смогли сразу перемешать.

Через пол-часа тесто для пшеничных блинов готово, и мы можем дать поработать нашей блиннице. Удобство Tefal Excelio Comfort заключается в том, что на одном противне размещается сразу 6 блинов, и процесс приготовления не затягивается на долгие часы. Наливаем в форму тесто, обжариваем с обеих сторон 1—3 минуты до золотистого цвета и можем снимать.

Готовим блины. Наливаем в форму тесто…

…Через 1—3 минуты переворачиваем на другую сторону мерной лопаточкой…

…И печём ещё около 3 минут

Не прошло и 40 минут, как кастрюлька с тестом опустела. Из полутора литров теста я испекла с четыре десятка блинов, которые теперь можно наполнить начинкой. Если блины получились большими, то можно завернуть в них начинку и обжарить на сковородке. Но у нашей блинницы диаметр формочек небольшой, поэтому мы не будем заворачивать и обжаривать, а сразу подадим к столу отдельно блины и начинку.

Сдобные блины. Все рецепты блинов похожи; сдобные — не исключение. Вновь смешиваю яйца, соль, сахар и соду, добавляю теплое молоко, дрожжи и подсолнечное масло, оставляю тесто в теплом месте на 30—40 минут. Тесто получается густым, и снова нам на помощь приходит мерный половник.

Чтобы блины не получались очень толстыми, я беру чуть меньше теста, и распределяю его нижней частью половника по форме блинницы Tefal Excelio Comfort. Обжарив с обеих сторон в течение 1—3 минут, мы получаем пористые блины красивого жёлтого цвета.

Сдобные блины можно щедро сдобрить сгущенным молоком и шоколадной пастой

Сдобные блины можно подавать с чем угодно, но я порадую детей, и подам с ними на стол только сладкое: растопленный мед, сгущенное молоко, варенье, джем, и, конечно же, шоколад.

Красные блины. Скажу откровенно: этот рецепт был в моей поваренной книге, и, честно говоря, до нынешней масленицы я ни разу им не воспользовалась. Но на этот раз я, все же, решила рискнуть и протестировать не только блинницу, но и себя.

Сразу же отмечу: красные блины называются так не потому, что они красного цвета (по цвету они от других блинов не отличаются), а потому как необычайно вкусны и красивы. Если обычными масленичными блинами досыта наедался бедный люд в избах, то красными — бояре в теремах.

Для этих блинов можно использовать как молоко, так и сливки. Если вы не испытываете проблем с лишним весом, то я рекомендовала бы взять сливки, тогда блины получатся более жирные. Но я все же воспользуюсь молоком.

Итак, в 500 мл теплого молока я растворила дрожжи и влила их в муку. Тщательно взбила тесто и поставила в теплое место, чтобы тесто поднялось. Пока тесто доходило до кондиции, я размешала в теплом молоке желтки и растопленное масло, добавила соль и сахар. Затем добавила в тесто полученную смесь, размешала, и дала тесту вновь подняться. Непосредственно перед выпеканием я добавила в тесто взбитые белки.

Когда блин зарумянился и покраснел с одной стороны, а с другой весь покрылся дырочками, я перевернула его лопаткой. Готовые блины я уложила горкой, смазывая сливочным маслом, и поставила в теплое место, чтобы они не остывали.

Красные блины я подала на стол с красной рыбой, порезанной тонкими ломтиками, и красной икрой. На мой взгляд, они лучше всего дополняют красоту и изящество этого изысканного блюда.

Красные блины — милы, стройны, необычайно вкусны

Заканчивая статью, отмечу: неделя была масленичная, поэтому в этой статье шёл разговор преимущественно о блинах. Однако нельзя не отметить и два других приспособления, которыми оснащён Tefal Excelio Comfort: гриль и глубокая сковорода. Благодаря им мы полакомились и креветками на гриле, и пастой с соусом болоньезе. Но об этих моих «экзерсисах» я расскажу как-нибудь в другой раз.

Tefal Excelio Comfort — это не только блинница, но ещё гриль и сотейник (глубокая сковорода)

Плюсы: