В новой камере реализован монохромный режим, знакомый по модели EOS 20D, который позволяет делать чёрно-белые снимки и применять целый ряд эффектов светофильтров. Коррекция баланса белого выполняется по шкале синий/янтарный и малиновый/зелёный в пределах ±9 уровней, а брекетинг баланса белого теперь распространяется и на шкалу малиновый/зелёный. К стандартному программному обеспечению камеры добавлен пакет обработки изображений Digital Photo Professional RAW .
В КМОП-датчике усовершенствована конфигурация пикселей: повышенная электрическая ёмкость обеспечивает изоляцию остаточного заряда после сброса пикселя. Вычитание этого заряда из заряда, связанного с экспозицией, позволяет устранить случайные электронные шумы. Улучшение качества изображения, особенно заметное при длительных выдержках и высоких значениях чувствительности ISO, усиливает зрительную равномерность при воспроизведении однородных поверхностей, например, голубого неба. Крепление объектива EF-S полностью совместимо с любым из более чем 60 объективов Canon EF. Кроме того, камера совместима с четырьмя объективами EF–S, специально разработанными для цифровых зеркальных камер Canon формата APS-C (EOS 20D и EOS 300D), в том числе с новым объективом EF-S 60mm f/2.8 Macro USM.
В новой модели предусмотрен выбор покадровой фокусировки (One-Shot AF), следящей автофокусировки с сервоприводом AI SERVO AF (опережающее сопровождение объектов, приближающихся или удаляющихся со скоростью до 50 км/ч на расстояниях до 10 м) и интеллектуальной автофокусировки AI Focus AF (автоматическое переключение между покадровой и следящей автофокусировкой при распознавании движения объекта). Как говорится в анонсе камеры, при работе с каждым из автофокусных объективов EF можно в любой момент выполнить ручную фокусировку, которая отменяет установки автоматики.
Выдвигающаяся вспышка с ведущим числом 13 расположена несколько выше (95,5 мм) над оптической осью, чем в камере EOS 300D, что способствует устранению эффекта «красных глаз» и снижает возможность затенения вспышки корпусом объектива. Угол освечивания вспышки позволяет применять широкоугольные объективы с фокусным расстоянием до 17 мм. Предусмотрена компенсация экспозиции в пределах ±2 ступеней с шагом 1/3 или 1/2 ступени как для встроенной вспышки, так и для всех вспышек Speedlite серии EX.
EOS 350D Digital унаследовала систему 35-зонного замера TTL камеры EOS 300D. Любой из трёх режимов экспозамера (оценочный, частичный и центрально-взвешенный интегральный) допускает выбор вручную, а компенсация экспозиции и экспозиционный брекетинг возможны с шагом как 1/2 ступени, так и 1/3 ступени – аналогично модели EOS 300D. В камере EOS 350D Digital сохранены снискавшие популярность в модели EOS 300D режимы программного управления изображением: ночной портрет, спорт, съёмка с близкого расстояния, пейзаж, портрет и режим «вспышка отключена».
Затвор отрабатывает выдержки от 30 с до 1/4000 с, длительную выдержку и выдержку с высокоскоростной x-синхронизацией 1/200 с. Поддерживаются карты памяти CompactFlash типов I и II ёмкостью свыше 2 ГБ. Дополнительно можно приобрести устройство дистанционного управления – проводное или инфракрасное беспроводное. Наряду с пользовательской установкой, запрограммированы 7 предустановок баланса белого (облачно, лампа накаливания, флуоресцентная лампа и т.д.), а также брекетинг баланса белого (WB-BKT) в пределах ±3 ступеней.