Духовой шкаф для гурмана. Выбор ZOOM

Без хорошего духового шкафа кухня — не совсем кухня. Нет, конечно, есть люди, которые редко трапезничают дома и вполне могут без духовки в кухне обойтись. Есть просто те, кто не умеет готовить — если нет желания учиться, то и духовка таким не нужна. Но всё же у нас, в России, домашняя трапеза со вкусной домашней едой — что называется «классика жанра». Для приготовления дома вкусных блюд ZOOM.CNews подобрал отличных помощников — встраиваемые духовые шкафы.

* - Все цены указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов. На февраль 2013 года. В зависимости от региона, стоимость техники может варьироваться.

Gaggenau

Gaggenau есть Gaggenau. Техника высшего класса. Так что не заглянуть «в сусеки» этого производителя (вернее, марки, производитель — BSH Bosch und Siemens Hausgerдte GmbH) мы не могли. Заглянули и не прослезились, а возрадовались за тех, кто технику Gaggenau может себе позволить. Представляем вашему вниманию новый встраиваемый духовой шкаф Gaggenau BS 274. Вообще, духовок этих целое трио: BS 274 101, BS 274 111 и BS 274 131. Отличаются они цветовыми решениями. Соответственно: антрацит под стеклом, нержавеющая сталь под стеклом и алюминий под стеклом. Обратите внимание на это «под стеклом». Дело в том, что это одна из «фишек» новой кухонной техники Gaggenau cерии 200 (была представлена, в том числе, на LivingKitchen 2013) — металл в приборах как бы смягчается стеклянным покрытием. Выглядит приятно и как-то умиротворяюще.

Приятны и технические характеристики конвекционной духовки Gaggenau BS 274. Умиротворяющими, правда, их не назовёшь, наоборот, толкают на новые кулинарные эксперименты. Начнём с того, что это не просто духовка, а духовка с пароваркой. Пользователь может готовить в этом духовом шкафу множество разных блюд. Модель можно напрямую подключать к водопроводу (естественно, в этом случае нужна хорошая система фильтрации поступающей в квартиру или непосредственно в пароварку воды). Пользователь может готовить блюда в различных режимах. Есть режим «Горячий воздух 30-230 °C”, который можно использовать как отдельно (выбрав нужную температуру), так и в комбинации с пароувлажнением. Причём, доступна смена уровней влажности, при которых будет происходить приготовления продуктов: 30, 60, 80 или 100 %. Возможна работа духовки только в режиме пароварки. В общем, новый духовой шкаф Gaggenau BS 274 обеспечивает все возможности приготовления пищи на пару, выпекания и тушения, с горячим воздухом и без него. Есть режим доведения блюд до готовности при низкой температуре (популярные среди тех, кто соблюдает диеты, придерживается здорового питания). Есть режим размораживания, разогрева, режим «Брожение». Доступна функция «Гриль». Конструкция духового шкафа предусматривает наличие термощупа с автоматическим отключением духовки по готовности продукта (мяса, к примеру).

Отметим, что широкая и высокая дверца у духовых шкафов Gaggenau BS 274 открывается вбок. В дверцу интегрирован жидкокристаллический функциональный дисплей с поворотными переключателями и сенсорными клавишами. Надо сказать, что у моделей BS 274 дверь навешивается справа, а модуль управления находится в верхней её части. Но в модельной линейке производителя есть и духовки с идентичным функционалом, у которых дверь навешивается слева (BS 275), а также модели с панелью управления в нижней части двери (и, опять же, с разными сторонами навешивания дверей: BS 270, BS 271). Это сделано для максимального комфорта пользователя, для удобства моделирования кухонного пространства, для лёгкого сопряжения духовки с другими приборами (в контексте дизайна кухни).

Hansa

Другая ценовая категория. Нас читают разные люди, с разными финансовыми возможностями. Нет, духовые шкафы Hansa BOEW69360055 и BOEI69360055 — вовсе не бюджетные духовки с минимальным функционалом. Отнюдь. Такие в этот материал просто не попали бы. Но всё же, по сравнению с предыдущим участником обзора — это точно другая ценовая категория.

Встраиваемые духовые шкафы Hansa BOEW69360055 и BOEI69360055 из коллекции кухонной техники Hansa Тinanium отличаются друг от друга лишь цветом. Первая выполнена в снежно белом цвете, отлично сочетающимся с цветом «графит». Вторая в цвете «нержавеющая сталь», опять же в сочетании с графитно-чёрным. Рабочие же характеристики двух этих красивых духовок идентичны.

Начнём с системы управления. У Hansa BOEW69360055 и BOEI69360055 наличествует таймер-программатор I-Cook с TFT-дисплеем. По бокам от дисплея — шесть сенсорных полей. Пользователь, вводя нужные настройки работы духовки, лишь касается их, все введённые настройки выводятся на дисплей. С помощью сенсорных стрелок пользователь, к примеру, может выбрать тип приготавливаемого мяса (или другого продукта), а также выбрать один из 25 предустановленных рецептов (блюда из мяса, рыбы, птицы, выпечка и т.д.). Предустановленные рецепты в духовке — это сохранённые в её памяти комбинации температурных режимов с режимами нагрева и временем приготовления, актуальные для различных блюд. В этих духовках Hansa доступны двенадцать независимых режимов нагрева. Среди них нагрев конвекционный, а также несколько комбинированных с ним режимов. Есть функция «Размораживание» — работает только конвекционный вентилятор, без нагрева. Гриль — опускающийся. Это облегчает уход за духовым шкафом — можно дотянуться до труднодоступных мест. Конструкцией предусмотрен вертел. Есть термозонд для контроля над приготовлением, например, большого куска мяса. Один конец (датчик) помещают в мясо, другой — подключается к системе управления духовки. Когда блюдо готово, датчик это определяет, и духовка автоматически выключается. В общем, всё здесь продумано для лёгкого достижения одной цели — кулинарного разнообразия.

В комплекте поставки духовок Hansa BOEW69360055 и BOEI69360055 есть противень с антипригарным покрытием, созданный по технологии PRO COOK — у него сотовая структура, предохраняющая его от деформации при высоких температурах. Есть также стандартный противень, решётка для жарки. Противни можно полностью выдвигать из духовки, не опасаясь их переворачивания — есть удерживающие телескопические направляющие. Есть система охлаждения духовки — работает и после её выключения (в течение некоторого времени, пока духовка не остынет).

Нельзя не отметить и систему очистки — Aqualytic. Смысл ее в том, что внутренние стенки духового шкафа (покрытые эмалью легкой очистки) обрабатываются пароводяной смесью при температуре 90°С. Затем пользователю остается только вытереть влагу вместе с размягчёнными загрязнениями. Система Aqualytic, надо сказать, служит не только делу чистоты, но и экономии. К примеру, по сравнению с пиролитической системой очистки расход электричества сокращается почти на 90%.

Samsung

Компания Samsung Electronics знаменита в большей степени своими смартфонами, планшетами, «умными» телевизорами и всем, что с ними связано. Так исторически сложилось. Многим однако известно, что компания производит ещё и качественную бытовую технику. В том числе интересующие нас ныне духовые шкафы.

Знакомьтесь, конвекционная духовка из новой серии духовых шкафов Samsung NEO, модель NV6786BNESR. Главное, что можно выделить в этой духовке — система двойного приготовления Dual Cook. Смысл в том, что по желанию пользователя, духовка Samsung NV6786BNESR может «превращаться» в две духовки. Это не просто возможность готовить на разных уровнях — кого этим удивишь? Это именно возможность готовить совсем разные блюда в, по сути, разных духовках. И, одновременно, всё же в одной духовке. В общем, хватит хождений «вокруг, да около». В комплекте поставки духовки есть специальный разделитель с очень низкой теплопроводностью. Пользователю нужно просто вставить его в духовку и после этого иметь в своём распоряжении две конвекционные духовки в корпусе одной (конвекционных вентиляторов здесь тоже два). Причём, каждая получившаяся духовка имеет собственную систему управления: легко устанавливается актуальный для приготовления блюда режим нагрева, нужная температура!

Далее в разделённой Samsung NV6786BNESR можно готовить самые разные блюда — процессы приготовления будут идти параллельно, запахи не смешаются (мы, например, в ходе испытаний этой духовки, одновременно готовили куриный рулет и песочное печенье — получилось вкусно, печенье курицей не пахло, как и курица печеньем).Кстати, не обязательно, вставив разделитель, готовить в обеих камерах. Можно готовить только в одной из них, экономя при этом электроэнергию (для прогрева меньшего объёма нужно меньше электричества). Если рабочую камеру не разделять, то к услугам пользователя вместительная духовка для приготовления больших кусков мяса, крупной птицы и т. д.

В духовом шкафу Samsung NV6786BNESR целых 30 режимов нагрева. В том числе режимы только для разделённой духовки или только для полного объёма. Есть автоменю на 25 рецептов (автоматическое приготовление различных продуктов, блюд). Направляющие для противней — телескопические (удобство эксплуатации). Конвекторные вентиляторы укомплектованы жировыми фильтрами. Не смотря широчайшие кулинарные возможности, которые даёт пользователю эта духовка (а также другие духовки Samsung с системой Dual Cook), ей совсем не сложно управлять — пробовали, знаем. Управление духовкой осуществляется двумя поворотными утапливаемыми программаторами — удобный и современный способ. Для удобства пользователя, визуализации процесса управления духовкой, есть дисплей.

Miele

Вообще-то, известнейший немецкий производитель бытовой техники, компания Miele & Cie, представила в Кёльне на выставке LivingKitchen новую серию встраиваемых кухонных приборов Miele 6000. И среди новинок есть интереснейшие духовки. Но эти приборы появятся в России только осенью. Так что в этом обзоре другой духовой шкаф — Miele H 5981 BP. Он отличается от всех участников обзора габаритами. Ширина — 90 см. Больше и объём — 85 л. Духовой шкаф для большой кухни, для большой семьи в которой любят готовить.

Кажется, что духовому шкафу Miele H 5981 BP человек для работы вообще не нужен. Собственно, так оно и есть, пользователю следует лишь положить в духовку то, что нужно приготовить и выбрать режим приготовления. Судите сами — здесь более 100 автоматических циклов для приготовления различных продуктов и блюд! В том числе для приготовления пищи при невысоких температурах (для сохранения в пище большего количества полезных веществ). В духовке реализованы 13 режимов нагрева. В том числе, конечно, конвекционный нагрев, комбинированные с ним режимы. Есть режим «Конвекция плюс» — для качественной выпечки на двух уровнях духовки одновременно. Режим «Конвекция с паром» предназначен для получения блюд наиболее сочных, оптимально подрумяненных. Кстати, за температурой и влажностью в духовом шкафу Miele H 5981 BP следят электронные датчики. Пользователю, доступны не только регулирование температуры, но и регулировка уровня влажности в духовке. Для автоматического приготовления различных мясных блюд более всего подойдёт режим «Автоматика жарения». Для контроля над степенью приготовления мясных блюд (контроля над температурой внутри кусков мяса) послужит беспроводной термощуп. Конструкция Miele H 5981 BP предусматривает вертел. В общем, в смысле кулинарных возможностей эта духовка совершенно замечательна. В ней можно приготовить или подогреть любое блюдо, разморозить продукты.

Дверца духового шкафа Miele H 5981 BP — с четырёхслойным остеклением. Уровней для противней — три. В рабочей камере два вентилятора горячего воздуха TwinPower. Освещение галогенное, с функцией димммера. В комплекте поставки две пары телескопических направляющих. Предусмотрена система охлаждения духовки — для безопасной эксплуатациию С духовым шкафом поставляются два противня для выпекания и две комбинированные решётки для жарки — все с покрытием PerfectClean (антипригарное, лёгкой очистки, им же покрыты и направляющие для противней). Также с духовкой пользователь получает книгу рецептов и отдельную брошюру с рецептами для режима «Конвекция с паром».

Управление духовым шкафом Miele H 5981 BP — система Navitronic TouchControl: логичное и понятное электронное меню пользователя, большой многоязычный текстовый дисплей на удобной наклонной панели управления, подсветка активированных сенсорных клавиш, звуковое подтверждение команд (полифония), ввод параметров посредством цифровой клавиатуры, банк рекомендуемых температур для каждого режима приготовления, отображение фактической температуры в камере и внутри блюда, сохранение до 20-ти собственных программ, многочисленные возможности для индивидуальной настройки управления. Часы с функцией памяти при отключении электропитания, кухонный будильник, программирование времени до начала приготовления (таймер отсрочки старта) или времени окончания приготовления с автоматикой отключения, индикация остаточного времени при использовании пиролиза (система очистки духовки) и термощупа. Немцы не забыли ни о чём. Отличный духовой шкаф для любых кулинарных экспериментов.

Нельзя также не отметить, что Miele H 5981 BP может быть частью домашней локальной сети. Miele@home SuperVision — это новая возможность контролировать все включенные в сеть приборы с центрального пульта, причем определение «центральный» следует понимать буквально. Данную функцию может взять на себя дисплей духового шкафа Miele H 5981 BP. Это очень удобно, так как на дисплее отображаются статус программы, подсказки и сообщения об ошибках, которые, при желании, могут сопровождаться звуковыми сигналами. Так, например программа SuperVision сообщит Вам о том, что сушка белья в сушильной машине завершена, или о том, что дверца холодильника оказалась открытой. Вся бытовая техника на одном дисплее. Немцы предусмотрели, кажется, все возможные удобства. Отличный духовой шкаф для любых кулинарных экспериментов.

Другие духовые качественные духовые шкафы, а также иную бытовую технику можно найти в каталоге товаров ZOOM.CNews. Здесь есть возможность сравнить технические характеристики моделей, внешний вид, ознакомиться с отзывам владельцев или оставить своё мнение о том или ином приборе. Выбирайте, покупайте, используйте!