Чай с пластиком. Особенности современной кухни

Некоторые производители чая заменяют бумажные пакетики на пластиковые. Однако такая замена имеет последствия, которые обнаружили ученые, опубликовавшие свое исследование в издании ACS' Environmental Science & Technology.

Исследователи приобрели в магазине четыре вида чая в пластиковых пакетиках от разных производителей. Чтобы избежать влияния состава чая на результаты эксперимента, пакеты очистили от чая и лишь затем нагрели в воде, как при обычной заварке. Результаты контролировались с помощью электронного микроскопа.

 

Пластиковые пакеты для чая используются многими производителями как альтернатива бумажным

Оказалось, что один пластиковый пакетик чая при обычной температуре заваривания высвобождает около 11,6 млрд микрочастиц пластика и 3,1 млрд наночастиц. Это в тысячи раз больше, чем содержание микро- и наночастиц пластика в других продуктах питания. Очевидно, что вместе с напитком этот пластик попадает в организм потребителя. Пока долгосрочные последствия потребления малых частиц пластика неизвестны, так как подобные исследования не проводились. Однако тесты на животных моделях показывают влияние микро- и наночастиц пластика на анатомию и поведение.

Вывод этого пластика из организма может быть проблемой, так как эволюция не предусмотрела механизмы переработки таких объемов крохотных частиц искусственного материала. При этом со временем пластик крошится на все более мелкие частицы с размером менее 100 нанометров. Для сравнения: диаметр человеческого волоса составляет около 75 тыс. нанометров. Наночастицы пластика способны перемещаться внутри организма, в том числе через лимфатическую систему.