Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Электрическая хлебопечка: простые правила

Не правда, что хлеб – всему голова. Всему голова – супермаркет. Там, в подвалах, при постоянной температуре воздуха и влажности, растут хлебные деревья. Каждый день на них созревают батоны, булки и крендельки. А также бублики и пряники. Все именно так и никак иначе. Но есть несогласные. Они устраивают online- и offline-марши. Несут с собой хлебопечки, поднимают их над головой, трясут ими и утверждают, что только с помощью этих приборов можно испечь лучший в мире хлеб. Сейчас Zoom во всем разберется.

Хлеб люди пекут с незапамятных времен. Те, кому нужен исторический экскурс – погуглите, не поленитесь. Что до бытовых хлебопечек, то на Руси они появились не так давно. Примерно в середине 90-х годов прошлого века. До них были только хлебозаводы (и немного кооперативных хлебопекарен). Но они в кухоньки «хрущевок» никак не помещались. Еще раньше царила русская печь. Собственно, она и сейчас царица – самый вкусный хлеб получается как раз в ней. Вот только не найдешь ее ныне днем с огнем, даже в деревнях. А домашнего хлебушка хочется. Поэтому обратим наш взор на хлебопечку. Она ли продолжательница правого дела, хранительница традиций?

 Русскую печь ныне в деревне не отыскать...

 Хлебопечка как она есть

Хлебопечка – не космический корабль. Конструкция ее довольно проста. Как правило, у прибора пластиковый корпус (бывают и модели из «нержавейки»). Внутри видим форму для выпекания с антипригарным покрытием. В зависимости от модели хлебопечки отличается объем формы – в каких-то он больше, в каких-то меньше. На дне располагается специальная лопасть для замеса теста (или две, если форма вместительная). Разумеется, во внутренностях запрятан электрический нагревательный элемент (как правило, это круговой тэн). Он находятся за стенками хлебопекарной формы.


Хлебопечка во всей красе

Пользователю с хлебопечкой легко. Все, что нужно сделать – засыпать в форму ингредиенты, необходимые для приготовления любимого сорта хлеба. Кстати, в комплект поставки, если фирма-производитель не жадина, обычно входят разнообразные мерные стаканчики, ложечки и прочие приятные мелочи. Перемешивать засыпанное не требуется.

Перемешивать засыпанное не требуется

Дальше просто выбираете нужный режим выпекания: «белый хлеб», «ржаной хлеб», «выпечка из муки с отрубями», «французский багет»… Разнообразие режимов зависит от конкретной модели. Делается это (выбор) при помощи системы управления прибором, которая размещается, в основном, в верхней части хлебопечки, рядом с откидывающейся крышкой (или даже частично на ней). Конструкция современных моделей часто предусматривает наличие небольшого дисплея. На него выводится вся основная информация о работе прибора – удобно.

Приятно, что многие современные хлебопечки не просто пекут хлеб, но пекут его именно таким, каким он нужен конкретному пекарю. Можно выбрать даже цвет корочки (чаще всего «светлый», «темный» и что-то среднее). Есть модели со специальным диспенсером на крышке (к примеру, Panasonic SD-255 WTS, Kenwood BM450). Диспенсер пригодится, если возникнет желание испечь хлеб с изюмом, орехами или семечками. Причем, опять же, – вы просто насыпаете дополнительные ингредиенты куда следует, а прибор сам «знает», когда их нужно добавить в тесто.

Kenwood BM450: диспенсер есть!

Время приготовления хлеба зависит, конечно, от рецепта, от вида хлебобулочного изделия, которое желаете в итоге получить. В среднем на выпечку буханки массой около килограмма времени уходит часа три-три с половиной. Это с замесом теста, его подъемом, собственно выпечкой и даже остыванием. Но бывают и «быстрые» виды хлеба, которые пекутся полтора-два часа. Также на время выпечки влияет мощность хлебопечки (от 400 до 950 Вт в зависимости от модели). Разумеется, чем мощнее хлебопечка, тем быстрее она печет (хотя, зависимость от рецептуры во многих случаях все же первична). Однако при этом она и электроэнергии тратит больше.


 С помощью хлебопечки можно приготовить джем. Только не из замороженных ягод или фруктов


С помощью хлебопечки можно не только печь хлеб, но и готовить разнообразные джемы. Правда, даже те люди, которые ратуют за приобретение хлебопечки для выполнения ею прямых обязанностей – хлебопечения, расходятся во мнениях на счет остальных ее способностей. Некоторые пользователи утверждают, что джемы, в хлебопечке, в общем и в целом, получаются так себе. К примеру, яблоки могут не развариться, будут плавать кусочки в готовом продукте. Хорошо это или плохо? Все субъективно, конечно. Кто-то скажет: «это не совсем джем». А другому он придется по вкусу. Не стоит готовить джем из замороженных продуктов (клубники, малины, черники) – конечный результат плачевен. Получается скорее ягодный сироп, но уж точно не джем по консистенции. На булочку его не намажешь.

Версия для печати
Комментарии 17
YULIYA
У меня хлебопечь LG.Пекла белый хлеб и Французский по рецепту из прилагаемой к хлебопечке книги,варила яблочный джем.Хлеб получается замечательный без всяких изменений рецепта.Главное надо брать муку хлебопекарную и дрожжи сухие хлебопекарные(с "САФ МОМЕНТ" не пробовала печь). Что касается выгоды,то она однозначная.Если подсчитать,сколько стоят сухие дрожжи и мука, и на сколько булок 500гр или 750гр они расходуются,даже при использовании сухого молока и слив. масла,цена булки выйдет на много дешевле магазинного.
Аня
Хлебопечка - это вещь! Нашу печурку мы с мужем купили после того, как мама попробовала хлеб у моей крёстной. Муж в начале сомневался, но, пошерстив интернет, решение было принято. У нас Кенвуд ВМ-350. Там целая куча функций, некоторыми из которых до сих пор не пользовалась. Но с основной своей задачей - выпечкой хлеба - эта чудо-техника справляется на ура! Сначала приходилось печь по 2 килограммовых буханки в день - такой вкусный оказался хлеб. Долго не черствеет, не плесневеет через 2 дня как покупной. И что бы кто не говорил, получается выгоднее. Правда, печь хлеб по принципу "положил и забыл" не получится. Хлеб этого не любит. Особенно из нашей муки. Просто необходимо следить вначале замешивания за консистенцией теста - то муки добавить, то воды ( для каждого производителя, даже для каждого нового пакета одной марки приходится делать коррективы ). И лучше сразу с печкой покупать весы. Но это всё мелочи. Главное, хлеб получается - за уши не оттащишь!
ochenj.zloy
У хлебопечки (любой) есть существенный недостаток - хлеб получается такой вкусный, что "улетает" за день. И все это идет "в живот", "в бока" ... Через месяц - в дверь не влезешь.
На кухне
Подтверждаю! Домашний хлеб - это.. даже не супер, это еще лучше.:))) Кстати, засыпать и нажать кнопку - это не про хлебопечку. Надо всегда последить на начальном этапе, как идет вымешивание теста. И, при необходимости, добавить муки или водички подлить. Только так можно получить гарантированный результат. Выпечка хлеба - это творческий процесс, нельзя так бездушно к хлебушку "засыпал и забыл"! Известный сайт по хлебопечению содержит море полезной информации по технологии выпечки и по рецептам - всем владельцам ХП просто обязательно надо там побывать. Много интересного узнаете и поймете. Зато какой вкусный и разнообразный хлеб в хлебопечке получается, когда научишься! С сухофруктами, с орехами, с семечками, с копченостями мясными, с сыром. На меду, на молоке, на йогурте, на минералке, на пиве. Ржаные самые разные - и Бородинский, и Карельский с изюмом, и Дарницкий, и Памперникель, и ржаной с тмином, и Вестфальский.. Да что перечислять - не хватит страницы! Спорим - вы даже стольких названий не знаете? А я их пеку.;) Столько добавок можно придумать! Бесконечное разнообразие. В и-нете сотни рецептов есть, а потом, со временем, приходит опыт и уже сама начинаешь творить свои хлеба, придумывать свои рецепты. А какой восхитительнейший хлеб из гречневой муки на меду я делаю - от одного запаха слюной захлебнуться можно! А томатный с базиликом! Мммм..:)))) На работу приношу иногда коллег угостить - расхватывается моментально. У меня сейчас kenwood BM450 - выбрала из-за возможности программировать. Чтобы правильно ржаные пекла - все-таки встроенные режимы ржаных хлебов в хлебопечках оставляют желать лучшего. Не понимают за бугром нашего ржаного хлебушка. Так что всем советую - покупайте хорошую хлебопечку - и вперед! Выпечка хлеба - это интереснейшее творчество с васхитительным результатом.
VV
Кстати- булка хлеба- хороший и быстрый подарок. Больше половины хлеба - раздарили. Все довольны. Ржаной хлеб на молочной закваске- сказка! Правда целый день провозился. Разброс в дрожжах - от 4 ч.л "Сладкий сезон"(пересыпол поначалу) до 0.6 ч.л - "саф"(больше - сильно пахнет дрожжами) для среднего размера. Главное - не бойтесь пробовать! У меня Panas-255
Андрей
Тем, кто сомневается - залезьте на известный сайт про хлебопечки, поиском сразу найдете (не знаю можно ли здесь ссылки публиковать). У меня хлебопечка Панасоник 255. Печет, действительно вкусный хлеб. Но... покупайте только в том члучае, если действительно уверены, что будете ее пользовать, а то у меня стоит практически без дела, пару раз в год испеку ради интереса и уберу в кладовку.
Анатолий
Всё конечно хорошо про хлебопечку написано. Радуют всякие там плюсы. У меня правда одна проблема, о которой в статье ни словом. Прилипает и всё. Вытащить проблема. У моей лопатка не съёмная к тому же. Мож кто чё подскажет из опытных пекарей. Я пеку недавно. Месяц. Экономия ощутимая.
olegek
Насчет пропадания питания. Как правило, они (хлебопечки)помнят программу минут 30, а потом сбрасываются в ноль. Т.е. опять месят, взбивают ну т.д.
Кыш
Ответ Olegek: По правилам русского литературного,а не уличного именно "годы",так же как "ветры,торты, договоры" и т.д.
olegek
"Покупается она на годы" - может все-таки "на года" а если про печку - дельная вещь, у самого Hitachi-303, одна из первых на рынке. Главное - чуть потерпеть, пусть готовый хлеб остынет... с корочкой - отвал башки!!!
Владимир
Не знаю как у автора хлеб из ХП дороже получается. У меня он в 2р дешевле покупного выходит. Уже год как хлеб и сдобу не покупаю - сам пеку 2 р в неделю. И с весом все в порядке - если в хлеб не добавлять спец добавки (улутшители и др гадость) и печь полезный (с добавкой ржаной муки и отрубей). А если серьезно, то есть сайт специально посвящен хлебопечкам. Вот там полная инфа по этому вопросу. Однозначно - вещь полезная!
Андрей
Две вещи остались непонятны: 1. Если будет бросок по питанию, программа сохраняется? Был случай, когда при выпечке на время исчезло электричество, и программа сбросилась на начало. Очент непрятно выгребать полу-испеченный хлеб... Извлечение лопасти отдыхает 2. качество готового хлеба сильно зависит от муки , от содержания клейковины. крахмала и т.д. У нас содержание всего этого в муке - как Бог на душу положит, по крайней мере - фирменные рецепты не годятся, я проверял. Только приноровишься к муке из одного пакета, а для другого пропорции уже не годятся. Вобщем, для импортного прибора нужна импортная мука, Статья рекламная, поэтому, положил - нажал кнопку - получил удовольствие - не получится. Использует прибор теща , для замеса теста, а потом сама печет.
Мария
Купила Панасоник 255. Это просту супер, в духовке такого хлеба не сделаешь. Море рецептов, можно делать любой хлеб -белый, черный, куличи, маковые завитушки и пр. Если у вас нет такой печки, то обязательно купите или попросите в подарок. Магазинный хлеб после неё кажется обычным паралоном.
tequila.jam
Дома и духовка отличная и хлебопечка есть, в ней обычно делаем тесто для пирогов - закинул все в нее, таймер поставил и все замесилось как надо, потом раскатал пирог и в духовку, очень удобно...
кир
ел такой хлеб несколько раз, бабуля пекла..... вкусно , спору нет, единственное что.... хлеб всегда получается сдобным. не всегда это прикольно. а в общем хорошая вещь - если пользовать ее
евгений
думал о таком агрегате как о подарке, но сомневался...теперь сомнений нет. спасибо автору за столь исчерпывающий рассказ!
Иван
Давняя мечта. Причём, не разу не пробовал хлеб подобного изготовления... Интересно, это, вообще, вкусно? Куплю после ремонта. :-)
Статьи по теме