Запрещено производство камамбера

Потребители скоро лишаться возможности купить сыр камамбер, так как санитарные органы запретили его производство.

Камамбер традиционно производится из непастеризованного, нестерилизованного молока нормандских коров. Производители этого сорта сыра переходят на мембранную микрофильтрацию молока, поэтому рецептура производства камамбера не может быть больше соблюдена.

Мембранная микрофильтрация позволяет разделять специфические компоненты молока, в том числе бактерии. Это дает возможность избежать тепловой обработки, ухудшающей питательные качества молока и молочных продуктов.