Спецзакваска значительно ускоряет производство этилового спирта

Эксперты в области производства этилового спирта из Массачусетского технологического института и института Уайтхед (США) синтезировали спецзакваску, позволяющую одновременно и ускорить производство этилового спирта, и повысить общую эффективность процесса. В США работа над совершенствованием механизмов производства этилового спирта призвана, в первую очередь, обеспечить производство биотоплива для двигателей внутреннего сгорания. Тем не менее, биотопливо – не единственная область применения этилового спирта.

Этиловый спирт уже сейчас используется в топливных смесях в качестве присадки. В условиях роста цен на нефть именно с этиловым спиртом все чаще связываются надежды на выход из энергетического и экологического кризисов. Тем не менее, масштабное производство недорогого этилового спирта осложняется целым рядом обстоятельств. В частности, высокая концентрация алкоголя «убивает» фермент, используемый для его производства.

Эту проблему удалось решить американским ученым. В работе, опубликованной в журнале Science, они описали методику модификации генома дрожжей, в результате которой им удалось создать новый, значительно более устойчивый вид закваски. С его помощью им удалось на 50% повысить производство этанола по сравнению со стандартной закваской.