Выставка LivingKitchen 2013: культ кухни

Выставка LivingKitchen, как отдельное «кухонное мероприятие», впервые прошла в Кёльне недавно — в 2011 году. Двойное событие — IMM Cologne и LivingKitchen — привлекли 138 тыс. посетителей — на 38% больше, по сравнению с 2010 годом, когда проходила только мебельная IMM. Решено было, что LivingKitchen — выставка, где представлено большое разнообразие кухонной мебели, электробытовой техники и сопутствующих аксессуаров — будет проходить раз в два года. В этом, 2013 году, ZOOM.CNews прогулялся по интересным нам павильонам (с кухонной техникой) и отметил то, что запомнилось.

Кухонная техника Miele

Большой, сразу бросающийся в глаза выставочный павильон, имела на LivingKitchen 2013 хорошо известная в мире и в России компания Miele&Cie — немецкий производитель высококачественной бытовой техники марки Miele. В ходе посещения российскими журналистами стендов компании, помимо большой пресс-конференции, посвящённой участию Miele в выставке, состояласьсь отдельная встреча представителей прессы из России с управляющим партнером и совладелецем компании Miele&Cie Рейнхардом Цинканном (Reinhard Zinkann), в беседе также принял участие глава департамента промышленного дизайна немецкой компании — Андреас Энслин (Andreas Enslin).

В ходе этих встреч представители Miele рассказали российским журналистам о тенденциях в кухонной и вообще в бытовой технике. О том, как эти тенденции влияют на предлагаемые компанией продукты, что в компании считают перспективным, а к чему пока только присматриваются. По словам Андреаса Энслина, Miele проводит специальные исследования, посвящённые предполагаемым предпочтениям пользователей бытовой техники в будущем (одно из исследований — о тенденциях в предпочтениях пользователей бытовой техники аж до 2030 года). Главный отмеченный представителями Miele тренд ныне — желание пользователя не быть «привязанным» к бытовым приборам, возможность полного дистанционного контроля над ними, возможность управления посредством смартфона, планшета. Пользователь хочет управлять бытовой техникой дистанционно — включать и выключать, легко активировать различные программы и опции. Пользователь хочет знать, что лежит у него в холодильнике (опять же, прочесть информацию на экране смартфона или планшета). Также получат (уже получают) развитие технологии голосового управления работой бытовой техники, управления жестами. Естественно, важна европейским пользователем и высокая энергоэффективность (россияне пока обращают на этот фактор немного меньше внимания).

Главной и, что не может не радовать, актуальной в том числе для России премьерой на стендах Miele, стала новая коллекция кухонной техники Generation 6000. Шеститысячное семейство — новейшее поколение встраиваемой кухонной техники Miele. Пользователю предлагаются все основные, нужные ему на кухне приборы: от духовых шкафов, микроволновых печей, кофемашин и пароварок до кухонных вытяжек. Приборы из входящей в коллекцию встраиваемой кухонной техники Miele cерии PureLine, продажи которой в России начнутся осенью 2013 года, эффектно, по мнению производителя, сочетаются с различными архитектурными стилями — от традиционного до современного. Техника эта непременно станет центральным художественным объектом в интерьере, где каждый отдельный элемент является неотъемлемой частью общей картины. Одной из отличительных особенностей серии PureLine является использование стекла в оформлении лицевых панелей, в то время как монолитные ручки как будто парят над стеклянной поверхностью кухонных приборов. Для Miele PureLine актуальны также новые цветовые решения. Obsidian Black — глубокий черный с глянцевыми блеском. Havana brown — актуальный кофейный цвет, который гармонично впишется не только в новый кухонный интерьер, но и в уже сложившуюся обстановку при замене конкретного кухонного прибора.

Обращает на себя внимание реализованная в серии кухонной техникe Miele PureLine система сенсорного управления M Touch controls. M Touch представляет собой TFT-дисплей (на тонкопленочных транзисторах) высокого разрешения, управляемый аналогично смартфону или планшетному компьютеру, которым оснащены флагманские модели серии. Навигация по меню осуществляется скроллингом или касательным движением кончика пальца.

Другие наиболее запомнившиеся нам инновации в новой «встройке» Miele PureLine. Технология MultiSteam — главная особенность новых пароварок Miele. Она предназначена для моделей с камерой большого объема. Вода из бака подается в мощный парогенератор, расположенный вне рабочей камеры. Пар поступает через 8 отверстий (6 на комбинированных пароварках). Благодаря MultiSteam, существенно сокращается время нагрева, а пар распределяется быстро и равномерно. Технология MultiSteam является уникальной разработкой, которую предлагает только Miele.

Функция CupSensor актуальна для флагманских моделей кофемашин серии Miele PureLine. Здесь доступна автоматическая регулировка высоты сливного носика в соответствии с размером чашки или стакана. В зависимости от того, используется ли высокий стакан для латте макиато или изящная чашка для эспрессо, функция определения высоты края CupSensor подберет идеальный уровень наполнения бокала. Таким образом, в новых моделях сведена к минимуму возможность разбрызгивания кофе и молока. Кроме того, это позволяет создавать идеальную пенку и дольше сохранять кофе горячим. Функция CupSensor работает даже при приготовлении напитков со взбитым молоком. После добавления взбитого молока насадка поднимается на 1 см и остается чистой.

Во встраиваемых холодильниках Miele коллекции Generation 6000 (серии К 30 000, они начнут продаваться в России даже раньше, чем другие «шеститысячные» приборы — летом текущего года) реализована эксклюзивная подсветка стеклянных поверхностей FlexiLight. «Фишка» в том, что светодиодные светильники, прикрепленные к переднему торцу полок, равномерно освещают всю холодильную камеру. Каждая полка FlexiLight оснащена специальными электрическими контактами, что позволяет переставлять их внутри камеры без потери функциональности.

Кухонная техника Gaggenau

Выставка в Германии — к участию в ней всех основных немецких производителей бытовой техники. Естественно, не обошлось в Кёльне и без другого гранда — BSH Bosch und Siemens Hausgerдte GmbH. В павильоне принадлежащей немецкому концерну марки Gaggenau (кухонная техника премиум-класса) тоже не обошлось без интересных премьер. Сразу две новых серии встраиваемых кухонных приборов удалось нам посмотреть: серию 200 и серию 400. Входят в эти новые серии «встройки» духовые шкафы (в том числе комбинированные с пароварками), отдельные встраиваемые пароварки, микроволновые печи, духовые шкафы с функцией микроволн, кофемашины, шкафы для подогрева посуды (ведь в «лучших домах» без них никак!). Отметим, что впервые под маркой Gaggenau выводится на рынок одновременно два семейства новых приборов в разном дизайне. Приборы серии 400 имеют уже ставший классическим дизайн, где дверца прибора слегка выступает относительно фасада кухни, в то время как, к примеру, духовые шкафы серии 200 встраиваются на одном уровне с фасадом кухни.

Ширина новых «четырёхсотых» духовых шкафов Gaggenau — 76 или 60 см (в зависимости от модели, объём, соответственно, 110 и 76 л). комбинирования. Приборы встраиваются с передним выступом в 47 мм — такой монтаж идеально сочетается с бесшовными поверхностями фасада и дверцами без ручек. Модуль управления с сенсорным TFT-дисплеем — простой и интуитивно понятный в обращении (проверенно ZOOM.CNews в ходе посещения павильона Gaggenau) обеспечивает дополнительные функции, среди которых, например, автоматическое открытие дверцы духовки (открывается на 180°). Кстати, модуль управления может быть расположен в верхней или в нижней части духового шкафа — в зависимости от того, как удобно пользователю, как, на каком уровне прибор будет встроен в мебель, в компиляции с чем. Многочисленные основные функции выбираются двумя вращающимися элементами управления, дополнительные опции — прикосновением к сенсорным кнопкам.

Естественно, у духовых шкафов Gaggenau серии 400 широчайшие кулинарные возможности. Несколько режимов нагрева (от 17 до 13, в зависимости от модели), в том числе конвекционный и режимы, работающие «в связке» с конвекцией. Автоматические программы приготовления разных продуктов и блюд. помощью термощупа рыба и мясо, даже запекаемое в тесте, доводятся до идеальной готовности. На вертеле получаются продукты с хрустящей подрумяненой корочкой, например, домашняя птица, жареная рулька или ножка ягнёнка. С помощью камня для выпечки, который поставляется как дополнительный аксессуар, можно испечь пиццу, хлеб и пышные пироги как в настоящей каменной печи. Благодаря пиролизу в процессе автоматической самоочистки удаляются даже стойкие загрязнения — пользователю, когда после пиролиза духовка остынет, нужно лишь вытереть золу мягкой тканью. В комбинированном духовом шкафу-пароварке уникальное сочетание пара и горячего воздуха позволяет не только готовить на пару, но и запекать, тушить, томить, размораживать и разогревать, а также доводить до брожения.

Кухонная техника Gaggenau серии 200 выделяется возможностью монтажа на одном уровне с фасадом кухни, чёткими линейными формами в трех разных цветовых решениях: «антрацит», «металлик» и «серебристый». Система управления предусматривает сенсорный TFT-дисплей. Ширина духовых шкафов «двухсотой» серии — 60 см, дверца открывается на 110°. По функционалу они весьма схожи с «четырёхсотыми» моделями. У духовок, в зависимости от модели, от 9 до 13 видов нагрева (разумеется, включая конвекционные и его «производные», режимы «Микроволны» или «Приготовление на пару» в комбинированных моделях).

Новые полностью автоматические кофемашины Gaggenau CMP 250.оборудованы проточным нагревателем для обеспечения мгновенного приготовления кофе и постоянной температуры заваривания. Одного нажатия на кнопку достаточно для приготовления желаемого кофейного напитка. Функция персонализации позволяет «запомнить» до восьми индивидуальных напитков под выбранным пользователем именем. Полностью автоматические кофемашины Gaggenau оснащены специальной технологией заваривания, позволяющей извлекать максимально насыщенный аромат, а также функцией автоматической самоочистки после каждого приготовления.

Шкафы для подогрева посуды из «двухсотой» серии кухонной техники Gaggenau (WSP 221) предназначен, помимо, собственно, подогрева посуды, для подогрева, размораживания и томления на малых температурах в диапазоне от 40 до 80 °C. При высоте в 14 см шкаф вмещает шесть обеденных тарелок и суповые чашки. Дверца шкафа не нуждается в ручке благодаря системе легкого открывания Push-to-Open. Изнутри шкаф покрыт нержавеющей сталью и имеет стеклянное дно.

Кухонная техника Gorenje

Главной звездой в павильоне производителя бытовой техники из Словении была новая духовка семейства Gorenje+. Вообще-то, это продолжение получившей международные награды духовки Gorenje iChef+, с системой управления «как у смартфона», с дисплеем, который можно было «листать» и богатейшим набором различных автоматических программ приготовления, режимов нагрева, продемонстрированной на LivingKitchen 2011. Теперь, к уже упомянутым достоинствам, добавилась возможность дистанционного управления духовкой со смартфона или планшета (не только в Miele думают об этом) с операционной системой Android. Телефон и печь взаимодействуют посредством соединения Wi-Fi.

Теперь со смартфона или планшета возможно полностью управлять духовым шкафом Gorenje. Не только включать его или выключать, но и активировать режимы приготовления, выбирать любые опции. На экране мобильного устройства, после установки и активации соответствующего программного обеспечения, могут отображаться все основные рабочие параметры духовки. Например, температура, оставшееся время приготовления, естественно программа приготовления (режим нагрева, дополнительные опции), выбранный рецепт (автопрограмма). Со смартфона можно контролировать освещение духовки. Также приложение можно использовать для передачи новых понравившихся рецептов в память духового шкафа. В общем, полный дистанционный контроль над процессом приготовления пищи в духовом шкафу показала на LivingKitchen 2013 компания Gorenje. С нетерпением ждём духовку Gorenje iChef+ в России. В компании обещают, что в 2013 году продажи в нашей стране начнутся.

 
Кухонная техника AEG

Не малый интерес публики вызывали и павильоны концерна Electrolux, которому принадлежит марка AEG. Здесь тоже были интересные премьеры. Например, новые встраиваемые посудомоечные машины серии ProClean. В них обнаруживается несколько интересных технических решений. К примеру, разбрызгиватель ProClean гарантирует, что струи воды достигнут самых труднодоступных уголков, даже если машина по максимуму загружена посудой. Двойной эффект вращения создается благодаря тому, что вода распыляется из вращающегося разбрызгивателя ProClean оригинальной конструкции, прикрепленного к концу основного разбрызгивателя. Всё для чего? Правильно — для качественно вымытой в итоге посуды. Но не только разбрызгиватель ProClean для этого.

Специальная программа мытья ProZone создана для смешанной загрузки посуды (коей она чаще всего и бывает в обычной жизни). В случае активации этой программы, в верхней корзине вода подаётся к посуде с меньшим напором и даже нагретая до меньшей температуры, чем в корзине нижней. То есть, стеклянную, например посуду, средней загрязнённости, пользователь загружает в верхнюю корзину, а грязные кастрюли и сковороды — вниз. Так что за один цикл мытья любая посуда будет приведена в порядок.

ProBooster — это дополнительная опция, которую можно выбрать при выполнении интенсивной программы Pro 70°. При этом напор воды увеличивается до максимально возможного уровня. В посудомоечных машинах AEG с системой ProWater имеется еще один, третий разбрызгиватель, расположенный в верхней части камеры. Энергия дополнительных струй обеспечивает орошение посуды пятиуровневым каскадом воды для качественного мытья каждого предмета, каким бы загрязненным он ни был, даже если посудомоечная машина загружена до предела. Ещё одна «фишка» посудомоечных автоматов AEG ProClean — увеличенный внутренний объём при стандартных размерах самой машины (ширина — 60 см). В среднем, по информации производителя, объём рабочей камеры примерно на 10 л больше, чем у аналогов с теми же размерами. Это позволяет загружать в «посудомойки» AEG несколько большее количество посуды, большие кастрюли, блюда нестандартных размеров и форм. Функция «Луч на полу» — проекция на пол возле полностью встраиваемой машины информации о стадии цикла мытья при помощи луча разного, в зависимости от стадии процесса, цвета (дело в том, что в новых посудомоечных машин AEG ProClean реализован также тэкстратихий режим мытья — шум до 39 дБ — пользователь может просто не услышать, как посудомоечная машина работает). А «Луч-таймер на полу» — логичное развитие такой технологии, здесь на пол уже проецируется время до окончания мытья.

Ещё одна продемонстрированная на LivingKitchen 2013 новинка AEG — духовой шкаф ProCombiSteam. Это мультифункциональная духовка, с возможностью парообработки пищи. Здесь придусмотрено тири режима приготовления блюд на пару. Режим VITAL-STEAM («100% пара»)обеспечивает процесс, альтернативный кипячению или тушению фруктов, овощей, рыбы, мяса, риса, картофеля или макарон. Метод приготовления на пару без использования повышенного давления сохраняет в продуктах вкус и питательные вещества, которые могут быть потеряны при их приготовлении менее щадящими способами. INTERVAL-STEAM — попеременное воздействие на продукты горячим воздухом и паром - оптимизирует процессы конденсации и конвекции с целью достижения совершенства в приготовлении различных блюд, в том числе сложных, таких как фланы, террины, пудинги и жаркое в горшочках. Эта настройка также подходит и для разогрева ранее приготовленных блюд, предотвращая их пересушивание, а также для приготовления нескольких блюд одновременно, не допуская смешивания разных вкусов. Режим «25% пара» предназначен для приготовления таких блюд, как мясо с корочкой. Нельзя не отметить, что ёмкость для воды находится в передней части духовки, а не внутри. Она доступна в любой момент. Это позволяет доливать воду даже в процессе приготовления. Автоматический отвод пара до окончания приготовления предохраняет от возможного попадания пара в лицо при открывании дверцы. Разумеется, наличествуют в новой духовке AEG ProCombiSteam и иные режимы приготовления (нагрева), без пара, в том числе конвекционный и аккумулированные с ним.

Отметим также новую интерактивную панель управления духовки AEG ProCombiSteam, которая, как сообщает производитель, «обеспечивает постоянную обратную связь для максимального контроля над процессом приготовления». На ней (дисплей) отображается температура, показатели остаточного тепла и оставшееся время приготовления, что помогает синхронизировать приготовление других блюд. Естественно, отображаются и иные рабочие установки, такие, как выбранный режим нагрева. Система управления минималистична, что на наш взгляд, к лучшему — пользователю не нужно тратить много времени на «знакомство» с ней.

Кёльнская выставка LivingKitchen — конечно не берлинская IFA. Количество производителей бытовой техники на ней меньше. Но это, в каком-то смысле, к лучшему — можно сосредоточится на основных новинках, актуальных именно для российского пользователя. Все обозначенные в материале кёльнские премьеры будут доступны в России в течении 2013 года. Прощаемся с LivingKitchen до 2015 года. Множество бытовой, в том числе кухонной техники, можно обнаружить в каталоге товаров ZOOM.CNews — тоже своего рода выставка достижений. Здесь вы можете ознакомиться с основными рабочими характеристиками приборов, посмотреть отзывы об их работе или выразить своё мнение, оценить тот или иной прибор. Выбирайте, покупайте, используйте!