Вообще, Element FWA 01 PB El'Chef — таково полное название модели — не только сделанная в Южной Корее индукционная мультиварка с голосовым гидом-помощником. Это ещё и мультиварка-скороварка — большинство режимов работы мультиварки предусматривает приготовление пищи под давлением. Это заметно ускоряет процесс.
Не удивительно, что подобные приборы приходят к нам из Азии. Дело в том, что мультиварка, это, по сути, глубокий апгрейд рисоварки — прибора, который и ныне популярен во многих азиатских странах, ввиду особенностей местной кухни. Для распространения прибора по миру ему недостаточно было умения лишь готовить рис. Вот его и «развили». Ныне мультиварки, по сути, бывают двух видов: готовящие продукты под давлением и без него. У второго типа процесс готовки определённых продуктов и блюд занимает несколько больше времени. Мы будем тестировать первый тип — «ускоренный» вариант.
С первого взгляда
Сначала все мы всегда смотрим на внешний вид прибора. Будь-то iPhone или, как в этом случае, мультиварка. Надо сказать, что внешность Element El'Chef вполне в духе времени. Она похожа не-то на супер-современный шлем какого-нибудь космического героя — покорителя новых миров, не-то на головной вагон скоростного поезда. Кажется, ещё немного и мультиварка сорвётся с места и умчит куда-то в дальние дали, бороться за наше с вами «кухонное счастье», за упрощение нашего быта. Следующая станция — кулинарное разнообразие? Проверим в ходе тест-драйва. Но за дизайн Element El'Chef получает высший бал — она, что называется, «доставляет».
___01_small.jpg)
Впереди планеты всей
Разу уж выше сравнили Element El'Chef со скоростным поездом, то в этом же духе и продолжим. На каких виражах (если этот термин применим к железной дороге) наш El'Chef обгоняет конкурентов и обгоняет ли их вообще? Пожалуй, всё же да.
Во-первых, в процессе индукционного нагрева, как известно, электрический ток, проходя через медную «катушку», преобразуется в переменное электромагнитное поле, которое создаёт изменяющееся электрическое поле (индукционный ток). Посуда с ферромагнитными свойствами (в данном случае — чаша мультиварки), представляет собой проводник с замкнутым контуром. Под воздействием вихревого индукционного тока электроны дна посуды приходят в движение, что приводит к выделению тепловой энергии — к разогреву. Таким образом, нагревается непосредственно сама посуда и находящаяся в ней пища. Здесь, в индукционной мультиварке Element El'Chef, нет металлического «блина» — нагревательного элемента, который всегда есть в обычных мультиварках. Он просто не нужен, ввиду реализованного индукционного нагрева. Индукционный нагрев — современный и экономичный способ тепловой обработки продуктов. В «индукционном случае» нагрев посуды происходит заметно быстрее (ведь она сама — нагреватель) — вот вам экономия и времени и электричества.
___05_small.jpg)
Второе заметное преимущество — приготовление под давлением. Помните, в советское время многие пользовались кастрюлями-скороварками? Эти кастрюли нужно было греть на газовой или электроплите, внутри создавалось определённое, отличное от обычного в большую сторону давление, которое и ускоряло процесс приготовления. Чтобы пароварка не «взорвалась» излишки создающего давление пара отводились через специальный клапан. После приготовления сначало нужно было обязательно выпустить пар — выравнять давление внутри скороварки с окружающим. Тоже самое и в мультиварке Element El'Chef, только здесь все процессы автоматизированы, включая финальный сброс пара. Большинство программ приготовления (их 15, из них одна не для готовки — для самоочистки прибора) здесь предусматривает именно приготовление продуктов под давлением.
В-третьих — рабочая чаша мультиварки Element El'Chef. Она не простая, имеет девятислойную структуру. Чередующиеся слои алюминия и нержавеющей стали способствуют быстрому и равномерному распределению тепловых потоков по всей чаше. Снаружи их покрывает специальный верхний слой, нанесённый при температуре около 2000°С, способствующий увеличению теплопроводности (чаша и правда очень быстро нагревается, в отличие от чаш многих других мультиварок — выяснено опытным путём). Далее — антипригарные «блок», в составе которого симбиоз покрытия Dyking со слоем алмазного напыления Black Diamond (для защиты от механических повреждений, продления срока службы). Производитель особенно акцентирует внимание на том факте, что «антипригарная составляющая» в этой мультиварке — без скандально известной перфтороктановой кислоты (PFOA), которая, по мнению многих специалистов, при определённых условиях, вредна для здоровья человека.
В-четвёртых, нельзя не сказать о русскоязычном «Голосовом помощнике» (это такая функция, а не входящий в комплекте поставки гастарбайтер), призванном облегчить пользователю «общение» с мультиваркой. Начнём с того, что он есть, а то, как он помогает и о чём разговоры разговаривает — выясним по ходу теста. Отметим, что если приятный мужской голос вдруг надоест — функцию «Голосовой помощник» легко можно отключить. Демонстрация «звучания» голосового помощника — на видео ниже.
Пункт пятый — безопасная эксплуатация. Здесь у Element El'Chef всё весьма продумано. Судите сами. Есть «безопасность давления» — это и автоматическое поддержание оптимального давления пара внутри мультиварки для приготовления того или иного блюда (в корреляции с выбранной программой приготовления, конечно), и выпуск пара при избыточном давлении (причём система выпуска пара дублируется — если основной клапан не работает, то пар всё равно будет стравлен посредством дополнительной системы регулировки давления). Основной паровой клапан сконструирован так, что пар при выходе из мультиварки — на этапе финального сброса или при работе прибора в режиме «Самоочистка» — рассеивается, выходит с меньшей интенсивностью, напором. Есть также терморегулятор, защищающий Element El'Chef от перегрева (автоотключение в этом случае, звуковой сигнал). Имеется предохранитель — для защиты от скачков напряжения и коротких замыканий. Мультиварка отключится при перегреве или механическом повреждении платы управления. Отдельный температурный датчик следит за температурой внутри чаши (это, в том числе, позволяет пользователю вводить свои температурные установки для части режимов приготовления). Что очень важно — есть датчик наличия чаши в мультиварке, прибор не будет работать, если чаши внутри нет или она как-то неправильно установлена. Индикатор закрытой крышки определяет, что мультиварка закрыта и готова к работе.
Конкурентная среда
Хоть мы и отмечали, что в сегменте «продвинутых» мультиварок конкуренция не так уж велика, она всё же есть. Пожалуй, основной конкурент для Element FWA 01 PB El'Chef — также корейская мультиварка CUCKOO CMC-HE1054F NEW (пока эта модель, но скоро у CUCKOO в России появится новинка - СМС- НЕ1055F). Две эти марки принадлежат разным южнокорейским производителям бытовой техники, они являются основными конкурентами (во всяком случае, в этом товарном сегменте) также и в самой Южной Корее. Впрочем, не смотря на то, что по функционалу мультиварки схожи (CUCKOO также может готовить под давлением, в ней индукционный нагрев, есть и функция «голосовой помощник», однако меньше программ приготовления), выглядит Element El'Chef откровенно лучше, современней, чем продукт CUCKOO, дизайн которого явно из середины нулевых (так оно и есть — это в России данная мультиварка появилась относительно недавно, а в Корее она продаётся уже не один год). Если поставить их рядом — выбор, думается, будет очевиден. К тому же, модель CUCKOO немного дороже.
Есть ещё мультиварка Bork U700. Но она вряд ли конкурент для Element FWA 01 PB El'Chef. Во-первых, потому что при схожем функционале она гораздо, гораздо дороже. Во-вторых, техника Bork давно уже конкурирует только сама с собой. В контексте заоблачных цен на совершенно обычные бытовые приборы, как правило очень похожие внешне и функционально на приборы некоторых других марок (чаще всего непредставленных в России). По сути, владельцы марки продолжают заниматься «лохотроном», расcчитывая на наивность масс и тягу оных к красивой жизни. Всё это сродни аттракциону с Kirby, а учитывая никем незабытое и несмываемое пятно на репутации марки (помните — «Made in Germany»?), — вряд ли этот бренд может вызывать интерес у адекватных пользователей бытовой техники.
Готовим всё
Почти всё. Пришла пора уже перейти к делу — начать готовить в мультиварке Element FWA 01 PB El'Chef. С чего хорошо начинать день? Например, с овсянки. Вот её на первом этапе и приготовим. Причем, воспользуемся функцией отложенного старта — отправим в чашу все ингредиенты (овсяные хлопья, молоко, немного соли и сахара) вечером, а кашу попытаемся получить утром, когда на готовку времени нет совсем. Выбираем с помощью сенсорной системы управления программу «Молочная каша», устанавливаем время приготовления — 6 утра.
Отметим, что таймер здесь удобный — просто выставляется время, к которому должно быть готово блюдо. Не нужно ничего высчитывать, как во многих других мультиварках (через сколько часов должно быть активировано приготовление, чтобы блюдо было готово к нужному времени). Есть, однако, одно маленькое «но» — формат времени здесь двенадцатичасовой, а для россиян всё же привычней двадцатичетырёхчасовой, многие путают это их «ненашенское» a.m.(лат. ante meridiem дословно — «до полудня») и p.m. (лат. post meridiem дословно — «после полудня»). Следует быть внимательным. А каша, надо сказать, получилась вовремя (именно в 6 утра — зафиксировали — мультиварка человеческим голосом сообщила, что «блюдо готово») и вкуснейшая! Причём, каша была ещё на пару часов оставлена в режиме поддержания тепла (мультиварка автоматически переходит в него по окончании приготовления) — ничего плохого с ней за это время не случилось. Оценка «отлично» за овсянку.
Далее в режиме «Крупа» сварим гречку. Чтобы была в качестве гарнира к чему-нибудь или просто покушать. Режим «Крупа», в случае с Element El'Chef, делится на три подрежима: более разваренная крупа («мягкая»), «сбалансированная» (умеренно разваренная, средней консистенции), «рассыпчатая крупа» (можно использовать для гарниров, а рис идеален для суши). Мы выбрали режим «мягкая крупа», положили в чашу гречку, налили нужное количество воды, актировали программу и подождали 30 минут (таково время приготовления для разваренной крупы). Действия по активации программы и момент окончания варки сопровождались репликами-подсказками «засевшего в мультиварке мужичка» — так мы ласково прозвали голосового помощника. Результат снова оказался замечательным. Гречка очень правильно разварилась — совсем в бесформенную массу-пюре не превратилась, но оказалось мягкой, как будто её в чугунном котелке в духовке готовили, а-то и в русской печи.
После гречки готовим плов (посмотрим, как раз, как мультиварка справится с рисом). Для него есть специальная программа. Она предусматривает большую степень участия в процессе человека. Но при этом никаких переключений программ не нужно — просто активируете программу «Плов» и действуете. Общая продолжительность приготовления — 80 минут. Сначала нужно слегка обжарить мясо (у нас говядина — баранины в ближайшем супермаркете не оказалось). Делается это с открытой крышкой. Потом положить к мясу лук и морковь. Причём, момент, когда это надо сделать — вам подскажет голосовой помощник (если мясо к этому времени не обжарилось достаточно — ничего страшного, помощник повторит свой призыв к началу второго этапа приготовления несколькими минутами спустя).
Добавляем овощи, закрываем, по требованию голосового помощника крышку и ждём около 20 минут. Потом мультиварка снова подаёт голос, предлагая добавить рис, воду, специи... Добавляем, закрываем, ждём — это уже финальный этап приготовления. После сброса пара (о чём, кстати, мультиварка пользователя предупреждает за несколько секунд, чтобы пользователь не обжёгся) — приготовление, напомним, проходит под давлением — плов готовится ещё несколько минут. Финал, мультиваркина реплика «Блюдо готово», дегустация и... Снова успех! Возможно, профи от «пловоприготовления» скажут, что что-то не так. Но для домашних условий плов получается очень вкусный. Как говорится — «зачёт».
Пловом наши прожорливые брюшки насытились, но это не остановило ZOOM.CNews от дальнейших кулинарных опытов под неспешные разговоры мультварки Element El'Chef. Делаем овощное рагу. Из баклажана, кабачка цуккини, сладкого перца, лука порея, томатов и небольшого количества благородных грибов. Хочется опять готовить по-простому, без «этапов кулинарного пути», как в случае с пловом. Программа «Рагу» как раз на это и рассчитана. Просто кладём все ингредиенты в чашу мультиварки, выбираем программу, касаемся сенсора «Старт» и ждём 40 минут. Собственно, 40 минут — это даже много. Можно было минут на 10 сократить приготовление, ведь использованные в рецепте овощи вполне это позволяют, как позволяет и мультиварка (пользователь, если хочет, может изменить время приготовления во всех программах, кроме «Молочной каши», «Крупа» и «Плов»). В любом случае, рагу получилось. Это уже даже немного странно — но блюдо опять вышло вкусным!
Пора готовить первое блюдо. Это будет гороховый суп. Горох замочили предварительно. Сложили все ингредиенты в чашу мультиварки (копчёные рёбра, картофель, лук, морковь, горох, соль, перец), налили воду, закрыли крышку, выбрали режим «Суп» и подождали 60 минут. Не зря ждали — суп получился замечательный, только вот горох разварился совсем, без следа. Видимо, его можно было не замачивать вовсе. И это хорошо, так как сокращает время на подготовительные к гороховому супу работы.
Нельзя не попробовать режим «Пароварка», который в Element El'Chef также есть. Отметим, что здесь в комплекте поставки есть «двухэтажная» корзина для приготовления продуктов на пару (это важно, ибо с некоторыми мультиварками поставляются какие-то «недокорзины», так что готовка на пару не очень удобна) — можно готовить одновременно два блюда, на двух уровнях. Наливаем в чашу мультиварки немного воды, устанавливаем корзину, кладём в неё рис и овощи («Гавайскую» смесь), включаем режим пароварка. Время приготовления по умолчанию — 25 минут. Можно уменьшить или увеличить. Мы оставляем без изменений и в финале, когда мультиварка сообщает, что всё готово и она переходит в режим поддержания температуры, пробуем наше нехитрое кушанье и... И снова констатируем, что эксперимент удался — вкусно.
Наконец, готовим шарлотку с яблоками. Напоследок. Для подобных прелестей есть в мультиварке Element El'Chef режим «Выпечка». Смазываем чашу подтопленным в ней же — в режиме «Жарка» — сливочным маслом с растаявшим в нём небольшим количеством тростникового сахара (рецепт для мультиварки нашли в Интернете), кладём яблоки, заливаем тестом. Режим «Выпечка» по умолчанию установлен на 50 минут — столько и оставляем. По прошествии этого времени открываем мультиварку и получаем хорошо поднявшуюся, вкусную шарлотку. Пожалуй, шарлотка чуть больше, чем нужно, запеклась по краям, но этот момент мы связываем с особенностями индукционного нагрева — на первом этапе, в режиме «Жарка», чаша быстро нагрелась и масло с сахаром, пожалуй, излишне разогрелись (ведь в обычной мультиварке, для которой этот рецепт, чаша нагревается медленнее), а потом запеклись коричневатой корочкой на шарлотке. Чтобы такого не было, стоит просто немного изменить рецепт, в соответствии с возможностями именно этой мультиварки — Element FWA 01 PB El'Chef. С опытом использования это придёт.
Помоги себе сам
После кулинарных экспериментов надо привести мультиварку в порядок. Наливаем указанное в инструкции к прибору количество воды в чашу, закрываем крышку и активруем режим «Самоочистка». Смысл его в трёх циклах паровой обработки чаши и выпускного парового клапана. Последний таким образом прочищается. Что до чаши, то у нас остались некоторые «прилипшие» загрязнения после приготовления шарлотки. Отмывать их просто под краном было не лёгкой задачей. Можно было положить чашу в посудомоечную машину. Но зачем, если есть «Самоочистка»? Загрязнения в итоге от пара и высокой температуры размягчились и были удалены мягкой тканью без всякого труда (тот же принцип, что и в процессе паровой очистки духовки). Паровой клапан, рассеиватель пара, можно чистить и вручную, как и съёмную внутреннюю крышку.
Ответное слово
Пришёл черёд мультиварке помолчать — выскажем своё о ней мнение. Конечно, на сытый желудок все становятся немного благодушней. Но здесь всё же не тот случай. Каковы же наши выводы после использования индукционной, готовящей под давлением, говорящей мультиварки Element FWA 01 PB El'Chef? Несомненно, она нам понравилась! Это действительно полезный на кухне прибор. За исключением мелких недочётов, связанных скорее именно с рецептурой готовившихся в ходе теста блюд, а не с качеством работы мультиварки — никаких претензий. Блюда в индукционной мультиварке получаются вкусными, готовятся относительно недолго (в процессе эксплуатации пользователь в итоге найдёт оптимальное время для приготавливаемых блюд) — в основном ощутимо быстрее, чем в обычной мультиварке, без индукционного нагрева. Подопытная мультиварка предлагает пользователю большой набор различных режимов работы. Кроме упомянутых выше, это ещё: «Паста» (готовить пасту следует с открытой крышкой, следуя указаниям в инструкции или подсказкам голосового помощника), «Тушение», «Томление» (при невысокой температуре, длительностью до 12 ч. 50 мин.). Отдельно отметим режим «Шеф-повар» — для приготовления абсолютно любых блюд. По сути, это пользовательский режим — можно варьировать температуру и время приготовления. Ставим мультиварке Element FWA 01 PB El'Chef очень высокую оценку и рекомендуем её к использованию. Ниже — финальный список минусов и плюсов прибора.___02_small.jpg)
- Довольно высокая цена;
- Не очень привычный для России двенадцатичасовой формат отсчёта текущего времени;
- Нет блокировки панели управления — «защиты от детей».
Плюсы мультиварки Element FWA 01 PB El'Chef
- Широкий выбор автоматических и полуавтоматических режимов приготовления;
- Индукционный нагрев; Приготовление под давлением;
- Голосовой помощник (русифицирован, русские фразы построены грамотно);
- Автоматический подогрев или разогрев паром (нет пересушивания, изменения вкуса);
- Современное сенсорное управление, информативный дисплей;
- Таймер отложенного старта; Удобная двухъярусная корзина для приготовления на пару;
- Продуманная система безопасной эксплуатации;
- Лёгкий уход;
- Отличное качество сборки и применённых материалов.
Поделиться
