Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Мой друг кухонный комбайн

Подготовка к многочисленным праздникам, закупка продуктов и тем более готовка способны вымотать любого. Все советские семьи, вооружившись передниками и ножами, резали, кромсали, замешивали, снова резали и крошили, чтобы вечером, забыв про усталость, сесть за праздничный стол.

Пожалуй, единственным приспособлением, помогающим в приготовлении еды, была тяжеленная мясорубка, первоклассно перемалывающая мясо, и потому передаваемая по наследству из поколения в поколение. Перечень бытовых приборов составлял от силы 2-3 наименования: холодильник, стиральная машины «Чайка» и пузатый железный электросамовар, нагревавшийся целую вечность. В зажиточных семьях на почетном месте, среди пустых бутылок от элитного алкоголя, стояла какая-нибудь привезенная из заграницы кофемолка.

Мы живем в более благополучное время, но позволить себе роскошь иметь на кухне электромясорубку, блендер, миксер, соковыжималку, ломтерезку, тестомешалку, овощерезку и кофемолку способен не каждый. К тому же, это добро занимает кучу места, а кухня, как нам отлично известно, не резиновая. Но, компактный вариант всего вышеперечисленного разнообразия существует – это кухонный комбайн.


Кухонный комбайн Tefal 6764. Недорогой и производительный

Кухонный комбайн Tefal 6764. Недорогой и производительный


Блендер или Миксер?

Существует несколько версий происхождения кухонного комбайна. Первая повествует о том, что это устройство, по большому счету, - просто усовершенствованный блендер. Самые первые блендеры были очень популярны у виноделов, которые смешивали с их помощью перебродивший виноградный сок. Спустя некоторое время, в 70-е годы XX века, на блендеры обратил внимание фанат готовки, живущий во Франции американец Карл Сонтхаймер. Будучи еще и талантливым инженером, Сонтхаймер сконструировал на основе блендера первый кухонный комбайн и назвал его по-английски «cuisinart» ( cuisine – кухня, art - искусство).

По второй версии, кухонный комбайн произошел не от блендера, а от миксера. В 1919 году компания Troy Metal Products выпустила первый миксер с планетарным действием. Агрегат был громоздким, не очень удобным, и стоил почти 200 долларов. В тридцатые годы, во время великой депрессии, компания начала коммерческое производство компактных недорогих моделей. Примерно в то же время миксеры стали комплектоваться набором съемных насадок. Миксер стал комбайном. Придумать название бренду поручили женам управляющих фирмой. Так родился KitchenAid (кухонный помощник).

Еще одна история рассказывает о неком Пьере Вердене, французском инженере, основателе компании Robot Coupe, создавшем в середине 60-х годов прошлого столетия первый домашний кухонный комбайн Magimix.

Так или иначе, кухонный комбайн был изобретен. В дальнейшем развитие аппарата шло по двум направлениям: комбайны с приводом, находящимся снизу, и машины с двигателем, укрепленным над чашей. Первую разновидность потомков блендера, в наше время принято называть «кухонный процессор». О них мы и поговорим подробнее.


Kenwood FP910 – один из самых популярных кухонных процессоров

Kenwood FP910 – один из самых популярных кухонных процессоров


Что за зверь такой?

Основа современного кухонного процессора – мотор, заключенный в пластиковую основу и управляющийся с помощью кнопок или плавного переключателя скоростей. Обязательны так же чаша, набор насадок, которые устанавливаются на приводной вал. Диапазон скорости кухонного комбайна варьируется от 15 до 12000 оборотов. Низкие обороты предназначены для смешивания; высокие ¬– для измельчения и взбивания. Простые модели имеют всего одну скорость, более сложные – до 9. На корпусе некоторых комбайнов производители заботливо рисуют памятку: на какой скорости, какую насадку, для каких целей нужно использовать, а то и вовсе снабжают электронным помощником, о котором мы подробно расскажем ниже.

Чаши делают из пластмассы, стекла и металла. Пластиковые и стеклянные чаши термостойкие, их можно нагревать в микроволновой печи, они выдерживают температуру холодильника, поэтому сливки перед взбиванием можно смело отправить на охлаждение прямо в чаше. Пластик, из которого они сделаны, довольно прочен и, по заверениям производителей, выдерживает падения. Но если чаша все-таки раскололась а такое случается частенько, ее можно купить, обратившись в сервисный центр производителя вашего процессора. Исследовав странички производителей в надежде найти новую чашу для кухонного комбайна, мы с сожалением обнаружили, что из самых популярных в нашей стране производителей бытовой техники только одна компания по-настоящему думает о потребителе. Tefal заботливо разместила на своем официальном сайте актуальную информацию и web-адреса интернет-магазинов, торгующих аксессуарами и комплектующими материалами. Информацию о запасных частях к иным машинам можно получить, позвонив в представительство компании в вашем городе.

Насадок для кухонных комбайнов очень много, порой попадаются настолько причудливые формы, что понять их назначение возможно не сразу. Но к этому легко привыкнуть.


Кухонный комбайн Siemens MK 52800. Чем больше насадок, тем лучше…

Кухонный комбайн Siemens MK 52800. Чем больше насадок, тем лучше…


Самая простая насадка – стальной универсальный нож, предназначенный для рубки и измельчения. Им можно рубить овощи, отварное мясо для паштетов. Многие домохозяйки пытаются приспособить нож для приготовления мясного фарша, но к сожалению не получают удовлетворительного результата. Мясная масса выходит жидкой и клейкой, а при тепловой обработке спрессовывается, котлеты получаются жесткими, поэтому при приготовлении фарша лучше пользоваться другой насадкой – шнековой мясорубкой. К сожалению, устанавливается такая насадка не на все кухонные комбайны.

Дисковым ножом с радиальной прорезью шинкуют капусту и нарезают ломтиками овощи. Диск-терка предназначен для натирания моркови, а дисковый нож для картофеля фри режет овощи соломкой. Диск-эмульгатор взбивает сливки, яичные белки, замешивает жидкое тесто и смешивает соусы и майонезы. Гофрированная кромка диска деликатно взбивает жидкости. Соковыжималка-центрифуга выжимает сок из твердых овощей и фруктов, а насадка для цитрусовых в рейтинге популярности насадок входит в тройку лидеров. Мини-мельница используется для измельчения продуктов мелких по размеру, к примеру, орехов или специй. Те, кто когда-нибудь пробовал мелко порубить миндаль на печенье в рабочей чаше, поймут всю нелепость этой затеи. Некоторые домохозяйки используют мини-мельницу в качестве кофемолки, что не совсем целесообразно, поскольку для «правильного» помола кофе необходима специальная техника. Насадка для пюре предназначена для приготовления повидла и пюре из овощей. С помощью насадки Кеббе для шнековой мясорубки можно делать домашнюю колбасу и сосиски. Тестомешалка используется только на мощных процессорах.

Теперь, когда мы разобрались с конструкцией устройства и с его потенциальными возможностями, пришла пора изучить типы кухонных комбайнов.

Версия для печати
Комментарии 0