Злоупотребление солью может привести к преждевременной смерти

Точное измерение подтверждает существование связи между чрезмерным потреблением соли и преждевременной смертью от сердечно-сосудистых заболеваний. Новое исследование опровергает предыдущие данные, которые не нашли связи между излишками натрия и сердечными болезнями. 

Уже давно было установлено, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием соли способствует повышению артериального давления. Однако долгое время не было доказательств того, что употреблением большого количества соли повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти. Более того, недавнее исследование даже оспаривало существование такой зависимости.

Однако группа исследователей из Женской больницы Бригхэма (США) провела более точное исследование на определение уровня соли, что позволило подтвердить связь избытка натрия и смертности.

По мнению исследователей, проблема натрия в том, что его очень сложно выявить в пище. Это делает опросные листы пациентов малополезными во время исследований – потребители просто не знают, в каких продуктах содержалась соль и в каком количестве. Лучшим способом определения реального потребления соли является анализ проб. Более того, из-за колебаний уровня соли в течение суток и недели, необходимо получить полный 24-часовой образец мочи. Такие образцы требуются в течение нескольких дней в неделю.

Исследователи оценили результаты около 3000 участников и обнаружили прямую зависимость между увеличением потребления натрия и повышенным риском смерти.
Ученые отмечают, что неточные измерения потребления натрия могут быть важным фактором, который ведет к ошибочной оценке риска сердечно-сосудистых заболеваний.