Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

ZOOM рекомендует: умные кухонные гаджеты на все случаи жизни

Вопрос взаимоотношений мастера и инструмента будоражит людей давно, но внятного ответа так на него и не получено. С одной стороны, масса экспертов с именами клянётся в верности максиме «профессионал и топором срубит шедевр», а с другой — не менее численная группа аналитиков со стажем раз за разом повторяет мантру «хороший инструмент половину дела сделает». В настоящее время спор этих двух лагерей слышен повсюду: спорт, живопись, строительство и ремонт, фотография и, конечно, кухня и кулинария.
Автор Андрей Кузнецов
Вопрос взаимоотношений мастера и инструмента будоражит людей давно, но внятного ответа так на него и не получено. С одной стороны, масса экспертов с именами клянётся в верности максиме «профессионал и топором срубит шедевр», а с другой — не менее численная группа аналитиков со стажем раз за разом повторяет мантру «хороший инструмент половину дела сделает». В настоящее время спор этих двух лагерей слышен повсюду: спорт, живопись, строительство и ремонт, фотография и, конечно, кухня и кулинария.

Современный мир предлагает человеку массу возможностей и теперь практически любой способен попробовать себя в деле, куда ранее пускали только профессионалов. Конечно, широкий поток любителей, решивших превратить ремесло в хобби, скоро распадается на отдельные струйки. И кто-то, сделав пару шагов вперёд, останавливается, удовлетворённый полученным опытом и впечатлениями. А кто-то — продолжает двигаться вперёд, совершенствуя навыки и постепенно постигая хитрости и нюансы.

Если говорить о кулинарии и о массовом увлечении ею, то тут роль популяризаторов сыграли глобализация и прогресс. Первая позволила блюдам народов разных стран стать всеобщим достоянием, а второй — подарил возможности и способы готовить некогда экзотическую еду в условиях городских кухонь.

Выбрав кулинарию как хобби, серьёзно настроенный человек постепенно обрастает нужной в работе утварью и инструментом. Ещё недавно вершиной тут было профессиональное оборудование. Однако пригодность его на домашней кухне — пусть и увлечённого любителя — крайне сомнительна. Гораздо уместнее здесь смотрится высококачественный, высокотехнологичный, но — любительский инструментарий. Его функции почти столь же широки, но дизайн, эргономика и особенности работы продуманы в первую очередь для творческих задач. Ведь любительская кулинария — это в первую очередь творчество: процесс и результат которого одинаково ценны.

Варим!

Фундамент любой кухни — варочная поверхность. Есть много древних и современных способов передать тепло продуктам, находящимся в кастрюле или сковородке, но для дома наиболее оптимальное решение сегодня — индукционная система. Из многочисленных достоинств индукционных варочных поверхностей нужно выделить два: отсутствие инерции при нагревании/охлаждении (чем грешат даже лучшие стеклокерамические плиты) и равномерный нагрев всей поверхности соприкосновения дна посуды (чем индукция отличается от газовых агрегатов).

 Thermador CIT36XKB 

Особенность индукционной технологии передачи тепла позволила создать поверхности, не требующие точной установки кастрюль и сковородок в зоны нагрева. Фактически, речь идёт о том, что потенциально может использоваться вся площадь плиты. Это позволяет не беспокоиться о том, как «впишется» в «конфорку» большая кастрюля для спагетти или борща или утятница дизайнерской формы.

Среди наиболее известных на сегодня индукционных варочных поверхностей со свободным размещением посуды можно назвать модели Thermador CIT36XKB и Gaggenau CX 480. Оба устройства имеют похожие габариты — длина и ширина их составляет 80 и 50 сантиметров соответственно. Минимальный диаметр одной зоны нагрева составляет 8 сантиметров, максимальный — до 35 сантиметров. Посуда овальной и прямоугольной формы может быть и больше.

 Gaggenau CX 480 

Управление осуществляется через сенсорный дисплей. На нём схематически отображаются контуры установленных на варочную поверхность ёмкостей. Внутри контуров располагается информация о силе нагрева и таймер выключения — если таковой установлен. Мощность нагрева у Thermador CIT36XKB и Gaggenau CX 480 настраивается в пределах 17 ступеней: от 1,0 (растапливание масла) до 9,0 (жарка в сильно нагретом фритюре) с шагом 0,5. Имеется режим ускоренного нагрева «Boost».

Индукционные плиты Thermador CIT36XKB и Gaggenau CX 480 поддерживают режим индикации нагрева для предупреждения ожогов, блокировку от детей, настройку яркости дисплея.

Печём!

Следующий по важности инструмент на кухне — духовой шкаф. Впрочем, для кого-то именно он стоит на первом месте, ведь приготовить выпечку или торт на плите — дело довольно затруднительное.

В настоящее время наилучшими ‘эксплуатационными характеристиками обладают электрические духовки – ими оснащают домашние кухни даже там, где в квартиру проведён газ. Это связано с тем, что они проще и безопаснее. Да и температуру выдерживают ровнее и точнее. Немаловажно и то, что электродуховки легче соединяются с различными прогрессивными технологиями — сенсорным управлением, загрузкой книг рецептов в память и распознаванием заложенных в камеру продуктов.


Делая выбор в пользу той или иной модели духового шкафа, человек обычно оценивает его универсальность, удобство использования и максимально достижимую температуру. Под универсальностью мы понимаем сочетание в духовке функций гриля, пароварки, камеры разморозки и даже СВЧ-печи. Последнее, впрочем, часто считается маркетинговым излишеством, снижающим общее качество конструкции.

Версия для печати
http://www.rbc.ru/