Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Миксер KitchenAid Deluxe: 80 лет в строю

Планетарный миксер KitchenAid Deluxe 5KPM5EWH — устройство высшего класса, «кухонный небожитель», которому перед началом работы следует галантно поклониться и вежливо спросить: «Уважаемый миксер, не соблаговолите ли вы замесить тесто на сию шарлотку?» Это — техника, перед которой чувствуешь некий пиетет — настолько уникальной, настолько качественной она является.

Извлечённый из коробки белоснежный красавец KitchenAid Deluxe 5KPM5EWH сразу занял главное место в моём сердце и центральное — на кухне. Держать такую красоту в шкафу было бы кощунством. Да и где найти такой шкаф? Миксер массой 12,3 кг и размерами 420×350 × 275 мм, водружённый на мой скромный стол, показался Гулливером в стране лилипутов. Нет, такой технике нужны открытые пространства…

Цельнометаллический корпус комбайна покрыт прочной белоснежной эмалью, словно сахарной глазурью. В верхней его части расположена рабочая головка с двигателем, на корпусе которой находится рычаг переключения скоростей и привод. К приводу крепятся основные насадки: металлические, покрытые эмалью лопатка и крюк для теста, а также венчик для взбивания, сделанный из металлических проволочек. Дополняет «натюрморт» большая дежа (чаша) ёмкостью 4,8 л, изготовленная из нержавеющей стали.


Привод электродвигателя

Привод электродвигателя


Особо отмечу, что миксер KitchenAid Deluxe 5KPM5EWH оборудован лифтом. То есть рабочая головка не откидывается, как это предусмотрено у KitchenAid Artisan 5KSM150PS, а с помощью рычага поднимается над дежой. Лифт оборудован «лапами», которые как бы обнимают чашу по бокам, благодаря чему она закреплена в трёх точках опоры. Две точки — «ушки» на чаше, насаживающиеся на штырьки, расположенные на концах «лапок». А третья точка — специальная клипса, страхующая чашу у основания.

Лифт имеет два положения: верхнее и, соответственно, нижнее. Перед тем как надеть или снять насадку на привод, нужно предварительно привести ручку лифта в верхнее (рабочее) положение. Насадка надевается очень просто: насаживаем её на штырь электропривода и поворачиваем по часовой стрелке.


Миксер в полной боевой готовности: лифт в верхнем положении

Миксер в полной боевой готовности: лифт в верхнем положении


Помимо перечисленного, в коробке я обнаружила: пластмассовый обод с воронкой для засыпки продуктов, который сперва приняла за защитный экран, и пластиковую крышку — ей впоследствии я закрывала дежу с тестом.

Приятным дополнением к свежеприобретённому миксеру стала книга «Лучшие рецепты. 150 блюд со всего мира — готовить легко и приятно». В ней собраны рецепты супов и соусов, блюд из мяса и птицы, десертов и хлебов, причём не какой-то одной кухни, а практически всех кухонь мира — Греции, Мексики, Италии, Малайзии, Норвегии и многих других. В каждом рецепте указано, какая насадка потребуется для приготовления, а также сколько времени и на какой скорости она должна работать. Так что с KitchenAid у вас появляется возможность поразить собственноручно приготовленными блюдами даже самого «отъявленного» гурмана. К сожалению, книга не входит в комплект поставки, а является бонусом-подарком, и некоторые продавцы «забывают» отдавать её покупателю. Поэтому при покупке не забудьте напомнить о ней забывчивым продавцам.

О СКОРОСТЯХ И НАСАДКАХ

Испытать мощь KitchenAid Deluxe (315 Вт) было решено при приготовлении теста для пельменей. Кто пробовал лепить домашние пельмени, знает: самое сложное во всем процессе — это вымесить тесто до нужной консистенции. Сделать это непросто: тесто твёрдое, упругое, вымешивается неохотно, так что руки после такого «упражнения» болят весьма ощутимо.

Дабы не мудрствовать лукаво, я решила взять рецепт из «волшебной книги», быстро смекнув, что паста готовится примерно так же, как и тесто для пельменей: 300 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка оливкового масла, ну и вода…

Для первоначального замеса я использовала лопатку — «рабочую лошадку» миксера. Она помогает быстро смешать ингредиенты для получения однородной массы. Сначала, чтобы мука не «прыснула» в лицо, включаем первую скорость, постепенно её увеличивая до максимума. После того как тесто начало сворачиваться в ком, меняем лопатку на крюк и вымешиваем его, что называется, «до кондиции». Из приятных особенностей отмечу «мягкий старт» насадки, начинающей движение не рывком, а плавно.


При помощи насадки-крюка доводим тесто «до кондиции»

При помощи насадки-крюка доводим тесто «до кондиции»


Приятно наблюдать, что тесто получается ровное, без комков. Радует и то, что можно замешивать сразу большое количество ингредиентов, благо почти пятилитровая чаша это позволяет. После вымешивания тесто нужно охладить в холодильнике. Можно оставить его прямо в чаше, просто накрыв её сверху специальной пластиковой крышкой. Ещё один плюс чаши — удобная эргономичная ручка, которая позволяет прочно удерживать дежу в руке: согласитесь, если речь идет о пяти литрах теста, это весьма важно.

Отмечу еще одну приятную особенность: насадка двигается по всему периметру чаши, перемешивая продукты во всех её областях. Так называемые мертвые зоны попросту отсутствуют.

Теперь, после «жёсткого замеса», можно приготовить что-нибудь лёгкое и воздушное — например, меренги под кремом «англез» из книги рецептов. Главное, не забыть сначала тщательно помыть дежу и высушить её (в противном случае белки не взобьются) и установить насадку-венчик, позволяющую ввести в смесь воздух. Ведь десерт должен получиться нежным и практически невесомым.

Версия для печати
Комментарии 0