Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Современные мясорубки: нетрадиционный подход

Для чего нужна мясорубка, знают все. Еще наши бабушки баловали нас вкусными домашними котлетами. Мясо они рубили с помощью старых алюминиевых приспособлений, которые струбциной привинчивались к столу. Надо было часами вращать ручку, чтобы получить к обеду несколько котлет. Теперь в качестве крутящей силы используется электрический двигатель. Процесс приготовления фарша занимает буквально пару минут. Но с помощью электромясорубки можно быстро приготовить не только котлеты, но и иные оригинальные вкусные блюда. Этой статьёй мы открываем цикл публикаций о несколько необычном использовании бытовой техники.
Современные мясорубки: нетрадиционный подход

Очень часто кухонную бытовую технику используют только по праздникам, когда надо приготовить много салатов и прочих закусок для гостей. Все остальное время миксеры, пароварки и мясорубки проводят на полках или в шкафах в ожидании своего звездного часа. Правильно ли это? С одной стороны, технику сложно доставать и устанавливать. Да и мыть ее после использования приятно далеко не всегда. И многие хозяйки и хозяева по старинке пользуются обыкновенными терками, взбивают омлеты вилкой и перемешивают тесто для блинчиков не миксером, а обычной ложкой, привычно тратя драгоценные минуты на то, чтобы избавиться от комочков.

Так ли неприятно мыть кухонные приборы? Давайте попробуем раз и навсегда ответить на этот вопрос. Я, например, решила для себя: комбайны на самом деле мыть довольно сложно и не слишком приятно — уж больно много у них составных частей . Но есть много приборов, которые столь же полезны, как комбайны, но состоят из значительно меньшего количества деталей и мыть их намного проще. После использования миксера, например, надо помыть только спиральные насадки или венчики. После использования шнековой мясорубки мыть надо только металлическую насадку. Лично я использую шнековую мясорубку несколько раз в неделю. И готовлю с ее помощью не только традиционные котлеты, а массу всяких вкусных и разнообразных блюд.

Например, селедочный паштет. Его приготовление отнимет у вас не более 10 минут (+20 минут на замачивание лука и варку яиц).


Селёдочный паштет — необычайно вкусное блюдо, которые вы с помощью электромясорубки можете за 10 минут сделать сами

Селёдочный паштет — необычайно вкусное блюдо, которые вы с помощью электромясорубки можете за 10 минут сделать сами


Ингредиенты:

  • 500 граммов селедочного филе. Можно, конечно, купить селедку, почистить ее, отделить от костей. Но можно сразу же купить готовое филе. Оно продается или развесное, или в вакуумных упаковках. Масса фирм выпускает селедочное филе. Это и «Матиас», это и «Русское море», это и «САНТА БРЕМОР», «VICI».

    Лучше выбирать филе сельди без всяких вкусовых добавок и ароматизаторов, натуральное. Винный, горчичный, пряный, майонезный и иные соусы могут до неузнаваемости изменить вкус блюда. Так же с осторожностью надо покупать «Подкопченное» селедочное филе. «Запах» копчености достигается отнюдь не от того, что рыба висела над огнем, а добавлением химических компонентов в рассол.

    Так же, я бы выбирала сельдь не в масле, а в натуральном рассоле. Филе в натуральном рассоле нежнее. Если же сельдь в масле, то перед употреблением ее необходимо сполоснуть холодной кипяченой водой. Сырую воду лучше не использовать, готовый паштет может испортиться раньше времени, ведь в воде, даже хлорированной, намного больше бактерий.

  • Две головки репчатого лука среднего размера. Лучше всего взять обыкновенный лук, растущий в средней полосе. Ни красный крымский, ни белый лучше не использовать. Все-таки, эти сорта обладают своеобразным привкусом и ароматом, которые также могут повлиять на вкус.

  • Два-три небольших яблока. Лучше всего подходит обыкновенная Антоновка. Но Антоновка — сорт, который хранится не слишком хорошо. И зимой, а тем более, весной купить ее сложно. Подойдут любые не слишком сладкие яблоки.

  • Четыре сваренных вкрутую яйца. Чтобы яйца было легче чистить, надо через 10 — 12 минут слить воду, в которой они варились и тут же залить их холодной водой. Скорлупа должна треснуть, чтобы вода попала внутрь. Тогда проблем с чисткой не будет, скорлупа сходит практически целиком.


    Ингидиенты, которые потребуются вам для приготовления паштета

    Ингидиенты, которые потребуются вам для приготовления паштета


  • 100 — 150 граммов сливочного масла. Лучше достать из холодильника за пару часов до употребления. Тогда масло размягчится и размешать паштет до однородного состояния будет намного легче. В крайнем случае, если времени нет, масло можно поставить на минуту в микроволновую печь. Мощность нагрева должна быть небольшой — 300 — 400 ватт. Полностью растапливать масло не рекомендуется — паштет приобретет привкус и специфический запах топленого масла.

  • Около ста граммов сыра, лучше сливочного, с мягким ненавязчивым вкусом. Хорошо подойдут Эмменталь, Радамер, Маасдам. Острые сорта, типа Голландского, лучше не использовать. Их яркий вкус может заглушить тонкий аромат готового блюда.

  • Две столовые ложки уксуса. Лучше брать обыкновенный столовый девятипроцентный уксус. Яблочный и винный уксус вместо приятной кислинки могут придать неуместную горечь.

  • Две столовые ложки подсолнечного масла. Лучше использовать рафинированное и дезодорированное.

    Приготовление:

    Репчатый лук порезать полукольцами. Чтобы не «плакать» при резке лука, его следует резать острым ножом. В этом случае сока вытечет меньше и запах будет не таким резким. Так же следует мочить нож в холодной воде после каждых двух-трех разрезов. Для того, чтобы он стал помягче и не хрустел во рту, его надо положить в пиалу и залить крутым кипятком. В кипятке лук потеряет горечь и специфический луковый «дух». Минут через 20, когда вода немного остынет, воду слить в отдельную посуду (она еще понадобится), лук немного отжать рукой. Лук разложить на тарелке, чтобы он окончательно остыл. Не рекомендуется пропускать горячий лук через мясорубку. Считается, что ножи от этого тупятся значительно быстрее.


    Для того, чтобы лук стал помягче и не хрустел во рту, его надо положить в пиалу и залить крутым кипятком

    Для того, чтобы лук стал помягче и не хрустел во рту, его надо положить в пиалу и залить крутым кипятком


    Пока лук отмокает, можно срезать с яблок кожу, порезать яблоки на четвертинки, удалить сердцевину.

    Через мясорубку со средней сеткой (ширина отверстий около 2 мм) пропустить примерно половину селедочного филе, и лук.


    Через мясорубку со средней сеткой (ширина отверстий около 2 мм)…

    Через мясорубку со средней сеткой (ширина отверстий около 2 мм)…



    …Пропустить примерно половину селедочного филе, и лук…

    …Пропустить примерно половину селедочного филе, и лук…


    Полученную массу перемешать, пропустить вторично через ту же самую сетку. Далее пропустить оставшееся филе. Затем масло, сыр, яблоко и крутые яйца.


    …А затем масло, сыр, яблоко и крутые яйца

    …А затем масло, сыр, яблоко и крутые яйца


    Промалывать ингредиенты лучше вперемешку — так паштет будет легче перемешать. В готовую смесь добавить две столовые ложки уксуса, две столовые ложки растительного масла, перемешать. Несмотря на то, что основной составляющей является филе сельди, в готовое блюдо надо добавить соль. И лук, и яблоки и крутые яйца требуют соли.

    Если вы хотите, чтобы вкус был порезче, более «селедочный» — соли надо побольше, примерно половину чайной ложки. Если вас устраивает нежный вкус салата — то на кончике ножа.


    В готовую смесь добавить две столовые ложки уксуса, две столовые ложки растительного масла, перемешать

    В готовую смесь добавить две столовые ложки уксуса, две столовые ложки растительного масла, перемешать


    Еще раз тщательно перемешать и поставить минимум на три часа в холодильник, чтобы настоялся. Паштет особенно вкусен в охлажденном виде.

    Приятного аппетита!

    Паштет можно подавать с холодным отварным картофелем, помидорами и зеленым луком. Так же паштет подают на тостах, украсив зеленью и капельками майонеза или на черном хлебе.


    Паштет можно подавать с холодным картофелем…

    Паштет можно подавать с холодным картофелем…



    …И на чёрном хлебе

    …Или на чёрном хлебе


    Электрические мясорубки, которые вполне подойдут для приготовления селёдочного паштета

    Tefal ME 7011

    Tefal ME 7011
    Мощность 800 Вт
    Гарантия 2 года
    Цена 4500 руб.

    Braun G1500

    Braun G1500
    Мощность 800 Вт
    Гарантия 2 года
    Цена 3700 руб.

    Moulinex DKA24E

    Moulinex DKA24E
    Мощность 600 Вт
    Гарантия 2 года
    Цена 3900 руб.

    И в заключение, пару рекомендаций о том, как же лучше мыть мясорубку.

  • Совет первый: мыть лучше сразу после использования, не дожидаясь, пока засохнет. Тогда остатки еды смываются мгновенно.

  • Совет второй: Мыть мясорубку лучше всего руками, а не в посудомоечной машине. Тогда алюминиевые части не покрываются черным налетом. По этой же причине мясорубку лучше не оставлять для просушки, а сразу же вытирать досуха.

  • Совет третий: удобнее всего использовать не губку, а небольшую щетку или ершик для бутылок. Он легко проникает внутрь и промывает все изгибы внутренней части. Щеткой так же удобно мыть сетку.

  • Совет четвертый: Используйте только дорогие средства для мытья посуды.

  • Совет пятый: Если вы промалываете рыбу, селедку, или какие-нибудь другие продукты с резким запахом, протрите мясорубку кусочком лука, или ополосните водой, которая использовалась при замачивании лука. Запаха не останется.

    И, наконец, никогда не забывайте старинную русскую пословицу: «глаза страшатся, а руки делают».


    К. Воронцова

  • Версия для печати