Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Уход за духовыми шкафами: чистота без хлопот

В процессе готовки на внутренних поверхностях духовки остаётся пригоревший жир. Чтобы устройство прослужило долго, этот жир необходимо периодически удалять. Производители предлагают несколько технических решений проблемы.

Любая хозяйка знает, что во время готовки на стенках духового шкафа оседает жир, который нужно удалить, и чем быстрее, тем лучше. Пожалуй, чистка духовки самая неприятная кухонная процедура. Разработчики предлагают несколько способов облегчить наш труд по поддержанию чистоты. Это и различные специальные покрытия и системы самоочистки. Но обо всем по порядку.

Самые простые модели духовок не имеют ни систем самоочистки, ни специального покрытия (Indesit FIE 76 K IX, 10.000 рублей, Hansa BOES610752, 11.500 рублей). Для ухода за ними применяются моющие средства для плит и духовок. Стоят такие реактивы не дорого, всего 300—400 рублей за пол-литровую бутылку концентрата, которой хватит на 40—50 применений. При чистке таких духовок главное помнить, что любое загрязнение со стенок легче удалить, если предварительно смочить его водой и оставить на некоторое время отмокать.

Средства для ухода за духовками и плитами

Средства для ухода за духовками и плитами


В недорогих же аппаратах без систем самоочистки применяется легко очищаемая эмаль (Ariston H 66.1 IX, 11.500 рублей, Candy R 340/3 TF, 11.500 рублей). К такому покрытию практически не пристаёт жир, а то, что пригорело, нетрудно удалить влажной тряпкой, не используя чистящие средства. Если рабочую камеру такой духовки протирать после каждого использования, устройство прослужит долго и будет радовать вас своим внешним видом не один год.

В духовках производства Gorenje и Ardo применяется гидролитическая очистка. Принцип её работы основан на испарении жидкости, в результате чего горячий пар размягчает загрязнения.

После окончания готовки в пустой противень наливают воду с моющим средством и включают «нижний жар», а через 20—30 минут тщательно пропаренную грязь удаляют влажной мягкой тряпкой. В духовках с гидролитической очисткой используется гладкая кислотостойкая эмаль AquaClean, внутрь которой жир и грязь не проникают.

Это простой и дешёвый способ очистить духовку, не прибегая к агрессивным щелочным моющим средствам. Однако следует помнить, что сильные загрязнения таким образом полностью удалить вряд ли получится. Да и после гидролитической обработки духовку всё равно нужно будет мыть. Паровая очистка лишь облегчает мытьё грязной духовки, поэтому системой самоочистки этот способ можно назвать лишь с некоторой натяжкой. Кстати, очищать паром можно любую духовку, стенки которой покрыты гладкой качественной эмалью.

Этапы гидролитической очистки

Этапы гидролитической очистки


Самый распространённый метод самоочистки — каталитический (Ariston FZ 61.1 AN, 12.000 рублей, Kaiser EH 616 K, 18.000 рублей). Он не требует существенного усложнения конструкции духовки. Суть метода в специальном покрытии внутренних поверхностей: пористая эмаль как губка впитывает жир, который при последующих циклах приготовления при температуре 200°С под воздействием кислорода воздуха расщепляется на сажу и воду. Таким образом, процесс самоочистки духовки происходит постоянно, всё то время, пока она работает. Но степень очистки не такая высока, как при пиролизе (о нём речь пойдет чуть ниже), и большие пятная жира исчезнут не сразу.

Каталитической эмалью, как правило, покрывают боковые стенки, заднюю стенку и лопасти вентилятора. Для «пола» духовки покрытие не применяется. Дело в том, что оно «боится» сахара и молока, а при работе духовки ситуация, когда эти продукты могут «убежать», весьма вероятна. Каталитическую эмаль можно мыть и традиционным способом, т. е. тряпкой с моющим средством, главное не использовать при этом абразивные порошки и жёсткие мочалки.

Основной недостаток каталитического покрытия — недолговечность, срок его службы всего 4—5 лет. Поэтому производители часто устанавливают в духовку съёмные каталитические панели, которые со временем легко заменить на новые. Причём сделать это можно самостоятельно. Большинство съёмных панелей с каталитическим покрытием — двусторонние. После того как эмаль стёрлась на одной стороне, достаточно просто переставить панель другой стороной и забыть о проблеме ещё на 5 лет. С 2004 года компанией Bosch на рынок поставляются духовки с эколитическим покрытием EcoClean (Bosch HBN 334550, 21.500 рублей), срок службы которого в два раза выше, чем каталитического и рассчитан на весь период эксплуатации духовки, т. е. на 10 лет. Кроме того, по заявлениям производителя, на эколитической эмали жир расщепляется быстрее. Если же загрязнения существенные и во время цикла приготовления не исчезли, рекомендуется включить пустую духовку на 50 минут, и от загрязнения не останется следа.

Каталитическая эмаль часто встречается как в электрических агрегатах (Gorenje U 3360 S, 11.000 рублей), так и в газовых (Ariston CIS FBG WH, 9500 рублей). Причём не только во встраиваемых духовках, но и в отдельно стоящих плитах (Kaiser HGG 60511 KWs, 17.500 рублей).

Этапы каталитической очистки

Этапы каталитической очистки


Наиболее «дорогой» и самый эффективный способ самоочистки — пиролитический (модели духовок с пиролизом: Electrolux EON 6637 X, 19.000 рублей, Bosch HEN 730560, 29.000 рублей, Miele H 4271 BP, 52.000 рублей). Суть его в нагреве рабочей камеры до 480—500°С. При такой температуре вся грязь попросту сгорает и после завершения программы оставшуюся от жира горстку пепла останется лишь смахнуть салфеткой или специальной кисточкой.

Системой пиролитической очистки оснащают только электрические духовки элит-класса. Газовые же агрегаты такой системой похвастаться не могут, так как не в состоянии нагреться до необходимой температуры.

Корпуса духовок с пиролизом изготавливают из качественной стали, способной выдержать многократный нагрев. Иначе устройство попросту «перекосит» от высоких температур. Кроме того, в духовках с пиролизом производители применяют хорошую теплоизоляцию и дополнительную систему охлаждения наружных поверхностей, чтобы избежать нагрева окружающих предметов.

Эмаль, покрывающая внутренние поверхности духовки, рассчитана на высокие температуры: она не облупится и не потрескается даже после многих циклов пиролитической очистки.

Стёкла в дверцах духовок с пиролизом ставятся особые, закалённые, способные выдерживать резкие температурные перепады. Стёкол, как правило, не меньше трёх. Но даже несмотря на все эти предосторожности, дверца духовки в процессе пиролитической самоочистки может нагреться до 80°С. Поэтому будьте поаккуратней и пользуйтесь специальными прихватками, иначе существует реальная вероятность обжечься.

Духовка с пиролизом Bosch HEN 730560

Духовка с пиролизом Bosch HEN 730560


Ещё один неприятный момент: во время пиролитической очистки выделяется много едкого дыма. Обычная кухонная вытяжка с таким его количеством не справится. И поэтому, чтобы воздух и на кухне, и во всей квартире оставался чистым, духовку с пиролизом нужно «подключать» к системе вентиляции, так же как обычную вытяжку. На задней стенке большинства устройств для этой цели предусмотрено специальное отводное отверстие. Чтобы снизить количество выделяемого дыма некоторые производители (Miele, AEG) дополнительно устанавливают в свои устройства специальные жиропоглащающие фильтры и катализаторы.

Цикл пиролитической очистки довольно продолжителен — от 90 до 150 минут. Причём львиная доля этого времени уходит на разогрев духовки и затем на остывание её до безопасной температуры. Кстати, во время очистки дверца блокируется и открыть её невозможно, пока температура не упадёт ниже 350°С.

Во время пиролитической очистки посуду и противни из духовки нужно вынимать, иначе они испортятся. Однако некоторые компании-производители (Siemens) покрывают противни в своих аппаратах той же эмалью, что и внутренние стенки духовки. Такие принадлежности можно подвергать пиролитической очистке без боязни их испортить.

Следует помнить, что пиролиз — значительная нагрузка для духовки, поэтому пользоваться этим режимом рекомендуется только при сильных загрязнениях. А при небольших загрязнениях специалисты советуют мыть духовку классическим способом — тряпкой с моющим средством.

Пиролитическая система очистки часто встречается во встраиваемых аппаратах и гораздо реже в соло-устройствах. Выбор моделей отдельно стоящих плит с пиролизом невелик (Siemens HL 56024, 28.500 рублей). Дело в том, что именно встраиваемая техника больше ориентирована на техноманов и именно в таких приборах применяются самые передовые технологии.

При пиролитической очистке весь жир сгорает

При пиролитической очистке весь жир сгорает


Помимо рабочей камеры ухаживать нужно и за лицевой панелью духовки, ведь на неё также попадают капли жира. Если ручки панели имеют неровные поверхности, то грязь к ним пристает очень легко, а вот отмывается, наоборот, с трудом. В большинстве моделей ручки переключателей легко снимаются. Их можно либо помыть в посудомоечной машине, либо погрузить в ёмкость с тёплым моющим раствором. Когда загрязнения достаточно размокнут, их легко отчистить чистой посудной щёткой. Дорогие модели духовок оборудуют гладкими утапливаемыми переключателями (Bosch HEN 230053 E, 13.000 рублей, Electrolux EOB 5627 K, 14.500 рублей): ухаживать за ними ещё проще.

Лицевую панель духовки, если она из алюминия, легко отчистить, если сначала обработать тряпочкой, смоченной растительным маслом, а затем моющим средством. Для очистки поверхности из нержавеющей стали или эмалированной поверхности используют специальные реактивы. А стёкла дверцы духовки для придания им блеска можно протирать средством для мытья окон.

Если поверхности рабочей камеры покрыты эмалью, чистить их жёсткими мочалками не рекомендуется, так как могут остаться царапины. Старайтесь также, чтобы на эмаль не попадали вещества, содержащие кислоту, такие как лимонный сок или уксус. Иначе со временем слой эмали истончится и «облезет».

И главное, помните о том, что чистить духовку, как изнутри, так и снаружи, нужно регулярно, тогда она прослужит долго и не потеряет «товарный вид».

Как мы выяснили, способов самоочистки духовок не так-то и много, но надо признать, что они составляют серьёзную конкуренцию тряпке с моющей жидкостью. И приобрести такую духовку могут позволить себе люди с разным уровнем доходов.


Алексей Марфин

Версия для печати
Комментарии 2
intek90
Купили недавно по совету друзей электропечь "Кайзер". Все вроде хорошо, довольны. Но, однажды после мытья, я проверила потолок духовки, а там оказывается остались пригоревшие места, которые, как я ни старалась, отмыть не смогла. И теперь постоянно у меня на душе очень тяжело. Плита очень дорогая, красивая. Конфорки отмываются, но какой-то след остается. Я пользуюсь самыми дорогими немецкими моющими средствами и Индезит, но их цена и качество после мытья меня не совсем устраивают.Пожалуйста, кто уже давно пользуется эл. плитами "Кайзер", подскажите как и чем можно качественно отмыть потолок духового шкафа??
Константин
Дым при пиролизе появляется если там забыть курицу)))млм не чистить духовку пару лет. Паровая очистка действительно профанация. Пиролиз руллит.