Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Легендарный миксер KitchenAid Artisan в действии

KitchenAid – легендарный бренд, его история берёт начало в 20-х годах прошлого века. Компания производит планетарные миксеры вот уже почти 90 лет. Это надёжные и долговечные устройства, не утратившие популярность и в наши дни.
Легендарный миксер KitchenAid Artisan в действии

Извлечённый из коробки миксер KitchenAid Artisan 5KSM150PS произвёл на меня весьма приятное впечатление. По всему видно, что техника добротная и сделана на совесть. Размеры миксера — 353×221 × 358 мм, масса — 11,3 кг. Большой вес объясняется тем, что и корпус и внутренние узлы аппарата выполнены из качественного металла. Цвет устройства — «красный». Замечу, что в продаже имеются миксеры и других расцветок: белые, жёлтые, синие.


Планетарный миксер KitchenAid Artisan со стандартными насадками и ободом для засыпки продуктов

Планетарный миксер KitchenAid Artisan со стандартными насадками и ободом для засыпки продуктов


Основное назначение планетарных миксеров — замешивать тесто разной консистенции. Мощности в 300 Вт и вместительной дежи на 4,8 л для этих целей с лихвой хватает.

Помимо самого миксера с дежей, в коробке мною были обнаружены: три насадки, полимерная крышка на дежу, пластиковый обод для засыпки продуктов и книжка с инструкциями на множестве языков, среди которых русского, к сожалению, не обнаружилось. Помимо перечисленного, к миксеру прилагается красочный буклет с рецептами и рекомендациями по приготовлению блюд с помощью устройств KitchenAid. В нём подробно написано, что и на какой скорости нужно смешивать.

Начну свое описание с самого миксера. Устройство состоит из трёх основных элементов: основания, дежи и откидной рабочей головки.

Дежа — это металлическая ёмкость с ручкой (для удобства переноса), в которой и происходит смешивание продуктов. В комплекте, как я уже говорил, имеется специальный пластиковый обод с воронкой. Во время работы через эту воронку в дежу удобно добавлять сыпучие ингредиенты, например, муку или сахар. А закончив смешивать, дежу можно закрыть специальной пластиковой крышкой, чтобы находящиеся в ней продукты не заветрились.


Ниша в основании миксера, в которую устанавливается дежа

Ниша в основании миксера, в которую устанавливается дежа


В верхней части основания находится рабочая головка с двигателем. На её корпусе видны: ручка откидного механизма, рычаг переключения скоростей, гнездо для установки дополнительных насадок и привод электродвигателя, к которому крепятся стандартные насадки.

Привод электродвигателя — это вращающийся диск с металлическим штырьком, смещённым от центра диска к его краю. На штырьке находится металлическая прижимная шайба с пружинкой и крепёжный штифт.

Принцип действия планетарных миксеров отличается от принципа действия обычных: в процессе смешивания насадка вращается не только вокруг собственной оси, но и перемещается по внутреннему периметру дежи. Это напоминает движение планет вокруг звёзд. Благодаря такому движению насадки миксер и получил название «планетарный».


Привод электродвигателя

Привод электродвигателя


Функциональное назначение миксера замешиванием теста не ограничивается. Как уже говорилось, в комплекте поставляется не одна насадка, а целых три: лопатка, крюк и венчик. Лопатка (битер) — основная насадка, она используется для смешивания большинства продуктов, таких как жидкое блинное тесто, мясной фарш и многих других. Крюк — это насадка из металлического прутка в форме перевёрнутого знака вопроса. Она предназначена для замешивания густого теста. А насадку-венчик из металлических армированных проволочек нужно использовать тогда, когда необходимо придать смеси воздушность. Она идеальна для взбивания яиц, сливок и т. п.

Скажу пару слов и о гнезде для дополнительных насадок. Это отверстие на лицевой стороне рабочей головки, внутри которого находится вращающийся цилиндр с прорезью квадратного сечения. Снаружи гнездо замаскировано металлической заглушкой с логотипом KitchenAid. Замечу, что дополнительные насадки в комплекте не поставляются, их нужно покупать отдельно. Зато купив, можно с гордостью заявить, что обладаете полноценным универсальным кухонным процессором. В гнездо можно установить и мясорубку, и овощерезку, и мельницу для круп, а также массу других насадок.

На этом я закончу описание внешнего вида миксера и перейду к испытаниям.


Гнездо для установки дополнительных насадок

Гнездо для установки дополнительных насадок


После подключения электропитания, для того чтобы привести миксер в «состояние готовности», нужно:

  • Во-первых, сдвинуть ручку откидного механизма и откинуть рабочую головку.
  • Во-вторых, установить насадку. Основание насадки — полый цилиндр с прорезью на боковой стороне. Чтобы закрепить её в миксере, нужно приподнять прижимную шайбу и надеть насадку на привод электродвигателя таким образом, чтобы штифт попал в соответствующую прорезь. Затем немного повернуть. А чтобы снять, достаточно приподнять шайбу и, чуть приподняв и повернув насадку, потянуть её вниз. Вот и всё! Ничего сложного.
  • В-третьих, закрепить дежу с продуктами. В основании миксера есть специальная ниша, в которую нужно установить дежу, и повернуть её по часовой стрелке до упора.

    Теперь, когда насадка крепко зафиксирована, а дежа надёжно закреплена, необходимо повторно сдвинуть ручку откидного механизма и, удерживая её, вернуть рабочую головку в исходное положение.


    Ручка откидного механизма

    Ручка откидного механизма


    Проделав все перечисленные действия, можно приступать к работе. Отдельной кнопки запуска или старта на миксере не предусмотрено. Устройство начинает работать при переключении соответствующего рычага с нулевой скорости на первую. Производителем заявлено 10 скоростей работы, однако на практике выбрать можно только 6 из них (1, 2, 4, 6, 8, 10). Третью, пятую, седьмую и девятую скорости выбрать нельзя, да этого и не нужно. Дело в том, что каждая из доступных скоростей предназначена для оптимального смешивания определённого типа продуктов:

  • 1 и 2 скорости — медленное перемешивание. На этих скоростях, например, осуществляют предварительное смешивание ингредиентов для теста.
  • 4 скорость — быстрое перемешивание. Эта скорость оптимальна для замешивания блинного или пельменного теста, а также густых соусов и кремов.
  • 6, 8 и 10 скорости — взбивание (медленное, нормальное и быстрое). На этих скоростях готовят воздушные кремы, взбивают яйца и сливки.

    Надо заметить, что скоростной рычаг перемещается с неким усилием, зато на выбранной скорости фиксируется надёжно. Случайно сдвинуть его в процессе работы вряд ли возможно.


    Переключатель скоростей

    Переключатель скоростей


    Чтобы испытать миксер в действии, я вознамерился приготовить дрожжевое тесто. Сделав небольшое отступление, скажу, что, по мнению специалистов, отдавать предпочтение следует именно механическому замесу, а не ручному. Ведь при интенсивном механическом воздействии на тесто в нём увеличивается содержание мельчайших воздушных пузырьков, и оно становится пышнее. А содержащийся в этих пузырьках кислород способствует размножению и повышению жизнедеятельности хлебопекарных дрожжей, в результате чего тесто созревает быстрее.

    Итак, в дежу я налил пол-литра чуть тёплого молока, добавил две столовые ложки сахарного песка, пакетик «быстрых» французских дрожжей, половину чайной ложки соли и, установив насадку-лопатку, включил 1-ю скорость. После минуты перемешивания в дежу с продуктами добавил 750 г муки и оставил прибор включённым ещё на 2 минуты. Затем миксер выключил, дежу с готовой опарой снял и, закрыв её крышкой, оставил подниматься на 20 минут. Далее, заменив лопатку крюком, приготовил оставшиеся ингредиенты: 3 яйца, 100 г растительного масла и ещё 750 г муки.

    Тем временем опара поднялась пенной шапкой, и я установил дежу (предварительно опустив опару) обратно в основание миксера. Погрузив в дежу крюк, я включил 2-ю скорость, а после минуты работы добавил желтки, масло, муку и переключил скорость на 4-ю. Через 10 минут тесто было готово. Именно этих 10 минут было достаточно, чтобы тесто стало отставать от стенок дежи и превратилось в мягкий эластичный шар.

    Надо сказать, что результат полностью оправдал мои ожидания: готовое тесто получилось равномерной консистенции. Пышное, но упругое.

    Хочется отметить несколько приятных моментов.

  • Первый момент: в деже отсутствуют так называемые мёртвые зоны. То есть ни по краям дежи, ни в её центре при перемешивании продукты не застаиваются, а, находясь в постоянном движении, тщательно перемешиваются.
  • Второй момент: миксер KitchenAid — тихий в работе. Честно говоря, я ожидал, что этот мощный прибор будет сильно шуметь. К счастью, мои опасения не подтвердились. Вспомнив свой старый кухонный комбайн, который ревел так, что заглушал работающий на полной громкости телевизор, я невольно улыбнулся.
  • Третий момент: мягкий старт. Насадка миксера начинает своё вращение плавно, без рывков, предотвращая тем самым выплёскивание ингредиентов из дежи.

    Закончив работу, миксер, конечно же, нужно почистить. Как оказалось, это совсем несложно. Помыть следует насадку и дежу, а также крышку на дежу и пластиковый обод для засыпки продуктов. Всё остальное достаточно протереть влажной тряпкой.

    Кстати, рассмотренная модель не единственная в линейке KitchenAid. Есть как более мощные, например 5KPM50 (315 Вт, дежа 5 л), так и менее мощные 5K45SS (250 Вт, дежа 4 л) модели. Кроме того, производством планетарных миксеров занимаются многие другие компании.

    Krups KA9027 Prep Expert

    Krups KA9027 Prep Expert
    1200 Вт
    дежа 5 л
    13000 руб.

    Kenwood KM001 Chef

    Kenwood KM001 Chef
    1000 Вт
    дежа 4,6 л
    13000 руб.

    Kenwood KM005 Major

    Kenwood KM005 Major
    1200 Вт
    дежа 6,7 л
    15500 руб.

    Цена KitchenAid Artisan 5KSM150PS — 13-15 тысяч рублей. Думается, что она вполне оправданна, ведь миксеры KitchenAid долговечные и функциональные устройства. Их покупают не на год или два, а на десятилетия.

    KitchenAid — элитная техника, и в обычных салонах бытовой электроники её не купишь. KitchenAid можно найти в некоторых экстерьерных салонах или обратиться напрямую к дистрибьютору бренда в России, компании «Деловая Русь».

    На все миксеры KitchenAid предоставляется гарантия — 5 лет. На практике же устройство прослужит гораздо дольше. Единственное, что поддаётся относительно быстрому износу, так это угольные щёточки на двигателе. Однако заменить их не проблема. В Москве действуют несколько сервисных центров обслуживания.

    Завершая свой рассказ, отмечу, что миксер KitchenAid полностью оправдал мои ожидания. Это действительно качественный и надёжный прибор.


    KitchenAid Artisan 5KSM150PS

    KitchenAid Artisan 5KSM150PS


    Минусы:

  • Отсутствие инструкции на русском языке.

    Плюсы:

  • Объёмная чаша для продуктов.
  • Тихая работа.
  • Отсутствие «мёртвых зон».
  • «Мягкий старт» насадки.
  • Износостойкий материал корпуса и внутренних узлов.
  • Надёжная фиксация позиций рычага переключения скоростей.
  • Возможность установки дополнительных насадок.
  • Оригинальный, стильный и запоминающийся внешний вид.
  • Красочный буклет с рецептами в комплекте.

    Технические характеристики:

  • Габаритные размеры — 353×221 × 358 мм.
  • Вес — 11,3 кг.
  • Цвет — «красный».
  • Мощность двигателя — 300 Вт.
  • Количество скоростей вращения — 10 (от 58 до 220 об/мин).
  • Дежа — сталь, 4,83 л.
  • Комплектация: три насадки (битер, крюк, венчик), полимерная крышка для дежи и пластиковый обод для добавления сыпучих продуктов в дежу.

    Редакция благодарит компанию «Деловая Русь», официального дистрибьютора компании KitсhenAid в России, за любезно предоставленную на тест технику.


    Роман Кульченко

  • Версия для печати