Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Газовые варочные панели: приручаем огонь

Полноценную кухню невозможно представить без плиты, хотя правильнее сказать — без варочной панели. Владельцы небольших кухонь зачастую отказываются от духовки в пользу дополнительного шкафа, однако от варочной панели, пусть даже двухконфорочной, мало кто откажется.

По мнению социологов, словосочетание «домашний очаг» у большинства наших сограждан ассоциируется именно с плитой. Она, как известно, — центральное место любой кухни. Говоря о кухонной плите несколько лет назад, представлялось железное сооружение размером с приличную тумбочку. Сегодня технический прогресс, который, как известно, не стоит на месте, превратил эту конструкцию в два автономных устройства: варочную панель и духовой шкаф.


Газовая плита 60-х: железное сооружение внушительных размеров

Газовая плита 60-х: железное сооружение внушительных размеров


Сегодня мы поговорим о варочных панелях. По типу используемой энергии их можно разделить на газовые и электрические, в числе которых и новомодные индукционные. В продаже также имеются комбинированные варианты, в которых газовые горелки соседствуют с электрическими конфорками.

Несмотря на то что современные новостройки уже много лет не оборудуют газопроводами, газовые плиты по-прежнему составляют большинство. Существует немало домов, в которых силовая проводка не приспособлена для подключения электроплит. Кроме того, многие люди привыкли к газу и не хотят переходить на электрические плиты, даже если есть техническая возможность. Ведь газовые плиты по многим параметрам намного удобнее:

  • Во-первых, газовая горелка не предъявляет особых требований к посуде, в то время как посуда для электрической конфорки должна быть обязательно с плоским дном.
  • Во-вторых, газовое пламя позволяет практически мгновенно достичь нужной температуры, и его интенсивность можно мгновенно изменять, что невозможно на многих электрических конфорках.
  • В-третьих, ежедневное приготовление еды на газе значительно дешевле, чем на электричестве.
  • В-четвёртых, приготовление пищи на «живом огне» признано лучшим, и многие гурманы считают, что такая еда значительно вкуснее.

    Но у газовых плит есть также немало недостатков. И основной — это меньшая оснащённость газовых плит и варочных панелей различными дополнительными функциями. Кроме того, газовые панели и плиты сложнее содержать в чистоте, чем электрические того же класса. Повышенного внимания также требует безопасность.

    СОВРЕМЕННЫЕ ГАЗОВЫЕ ВАРОЧНЫЕ ПАНЕЛИ

    Газовые варочные панели различаются по своим габаритным размерам: от 30 до 80 см в глубину и от 45 до 120 см в ширину. Но самый распространенный размер — все же традиционные 60 на 60 сантиметров. При выборе конкретной модели обратить внимание следует и на тип конструкции, и на количество и мощность горелок, и на материал поверхности, и на различные полезные или просто удобные функции.

    Некоторые варочные панели поставляются в комплекте с духовками. Панели управления этих панелей и духовок совмещены. По отношению к таким варочным панелям применяют термин «зависимая». Во втором случае варочная панель и духовой шкаф работают автономно друг от друга. Тогда их называют «независимыми» или «автономными». В таком варианте комплектации духовку не обязательно устанавливать непосредственно под варочной панелью, можно установить оба этих элемента раздельно. Например, варочную панель встроить в столешницу на высоте 80-85 см, а духовку разместить в шкафу на уровне глаз или груди. Минусом «автономного» комплекта является более высокая, по сравнению с «зависимым» комплектом, цена.

    При выборе варочной панели нужно обратить внимание на количество, мощность и расположение горелок. Большинство из них обладает мощностью в 1,5-2 кВт. Однако существуют горелки и пониженной (около 1 кВт), и повышенной (свыше 3 кВт) мощности, ведь для приготовления различных блюд нужны разные температурные режимы. Обычно газовые панели оснащаются четырьмя горелками, две из которых стандартной мощности, одна повышенной и одна пониженной. Встречаются и иные варианты комплектации, например, модели с двумя стандартными горелками и двумя повышенной мощности. Так же выпускаются панели с одной (Bosch PCH 345 D, 5300 рублей), двумя (Electrolux EHGT 320 X, 4400 рублей), пятью (Ariston PZ 750 IX, 9200 рублей) или даже шестью (Ariston PH 760 F IX, 9400 рублей) горелками.


    Варочная поверхность Ariston PH 760 F IX с шестью горелками

    Варочная поверхность Ariston PH 760 F IX с шестью горелкам


    Сравнительно недавно появились так называемые многоконтурные газовые горелки. С их помощью можно получать не один контур пламени, а два, три или больше. Их мощность доходит до 7 кВт. Примером может служить горелка «двойная корона» (Nardi LC 640 AVD DB A000, 9700 рублей) или трехуровневая конфорка от Gaggenau (VG 411-210, 49.400 рублей). Кроме того, встречаются газовые варочные панели с различными геометрическими формами горелок. Например, фирма Brandt предлагает нашему вниманию горелки треугольной формы (они, кстати, не требуют решёток: посуда ставится непосредственно на массивную металлическую крышку самой горелки). Не редкость варочные панели с горелками овальной формы (Smeg S 809 ASEP, 16.200 рублей). На них можно эффективно готовить в посуде с овальным дном (утятницы/гусятницы).


    Варочная панель Smeg S 809 ASEP с горелкой овальной формы

    Варочная панель Smeg S 809 ASEP с горелкой овальной формы


    Головки горелок обычно изготавливают из эмалированного чугуна, легко моющаяся поверхность и скруглённые формы которого не дают возможности накапливаться грязи и жиру.

  • Версия для печати
    Комментарии 0