Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Хлебопечки: аромат домашнего хлеба

Как было бы здорово проснуться утром не от звонка будильника, а от доносящегося с кухни аромата свежего хлеба. Звучит соблазнительно? Тогда вы готовы к приобретению домашней хлебопечки.

Издревле известно, что хлеб прекрасно утоляет голод и дарит ощущение тепла и уюта домашнего очага. В наше время на прилавках магазинов не часто встретишь такой вот румяный хлеб с золотистой корочкой, который подходил бы и по цене и по составу ингредиентов.

Первые злаковые культуры люди начали возделывать в 12-11 тысячелетии до нашей эры на территории современной Палестины и Ливана. Только хлеб тогда делать ещё не умели. Из злаков, а точнее из ячменя и полбы, варили каши. И мы можем лишь представить, как однажды рачительная хозяйка, поставив разогревать вчерашнюю кашу в очаг, чтобы накормить мужа, в результате, сама того не ведая, испекла первый хлеб. Так или иначе, но начиная с 9 тысячелетия печи для хлеба археологи находят по всему Ближнему Востоку. Надо сказать, что хлеб того периода был пресный, как современная маца. Технология дрожжевого теста появилась только в IV веке до нашей эры в Египте и уже оттуда распространилась по всему миру. В Греции и остальной Европе вплоть до времен Геродота ели пресный хлеб.

На Руси же хлеб всегда ассоциировался с домашним очагом. На праздники наши далекие прабабки пекли и пшеничные узорчатые караваи и куличи. А на каждый день подавали к столу «грубоватый» ржаной хлеб. За обедом или ужином после молитвы его торжественно разрезал глава семейства.


Русский праздничный каравай

Русский праздничный каравай


В современных семьях, особенно городских, выпечкой домашнего хлеба теперь не занимаются, полагая, что занятие это хлопотное. Между тем целый ряд компаний -производителей бытовой техники пытается вернуть нас, что называется, к истокам, предоставляя возможность выпекать хлеб в домашних условиях при помощи автоматических хлебопекарен.

Первые домашние хлебопечки появились в 80-х годах XX века, и с тех пор становятся все более популярными. Современных людей, пожалуй, можно разделить на тех, у кого уже есть домашняя хлебопечка, и тех, кто о ней ещё не слышал. Хлебопечка — полезный предмет на кухне. Главное её преимущество перед духовыми шкафами газовых и электрических плит в отличном качестве приготовляемого хлеба, равномерно пропечённого, с красивой румяной корочкой. Если у вас уже есть подобное устройство, вы можете навсегда забыть о существовании булочных и наслаждаться свежей домашней выпечкой.

Большинство современных хлебопечек оборудованы таймером, при помощи которого можно испечь булку прямо к завтраку. Такая свежая булка, да ещё выпеченная своими руками, всегда желанна, поскольку её вкус и аромат неизменно способствуют поднятию настроения. А что может быть важнее хорошего настроения в начале дня?

Проблема выбора

Все хлебопечки работают по одному принципу. Внутри каждого устройства размещается специальная форма, покрытая антипригарным материалом, в дне которой находится лопасть для замеса теста. Составляющие ингредиенты засыпают в эту форму, а саму форму размещают внутри печи. Крышку печи закрывают и выбирают нужный режим. Например, «белый хлеб», «французский хлеб», «зерновой хлеб» или «тесто». Можно задать и желаемый цвет корочки: светлая, средняя или темная. Затем включают питание, и процесс начинается. Хлебопечка выполняет всю черновую работу, начиная от замеса теста и заканчивая непосредственно выпеканием. Через определённое время, обычно через 3-4 часа, можно доставать из печи готовое хлебобулочное изделие.


Домашний хлеб не идёт ни в какое сравнение с покупным

Домашний хлеб не идёт ни в какое сравнение с покупным


Перед приобретением хлебопечки задумайтесь о её вместительности. Современные хлебопечки могут выпекать буханки весом от 0,5 до 1,5 кг. Если вы едите много хлеба — выбирайте машину побольше. Хлебопечка занимает довольно много места, поэтому заранее продумайте вопрос о её размещении. Проверьте также, прилагается ли к ней подробная инструкция на русском языке и книга рецептов (с ней легче экспериментировать на кухне). Если вы планируете добавлять в хлеб какие-то особые ингредиенты, обратите внимание на наличие соответствующей опции.

Хлебопечки — сравнительно недорогие устройства: диапазон цен на них варьируется в пределах от 2 до 5-6 тысяч рублей. На российском рынке представлены такие производители хлебопечек, как Kenwood, LG, Moulinex, Panasonic, Hitachi, а также Eta, DeLonghi, Binatone и другие. Как же не потеряться в этом многообразии производителей и выбрать нужную модель?

Практические испытания

Чтобы ощутить восхитительный вкус и аромат свежей домашней выпечки, мы решили детально изучить две популярные модели хлебопечек (Panasonic SD-253 и LG HB-206-CE) и рассказать об этом читателям. Итак, на что же они способны?

Габаритные размеры печи Panasonic — 37×34 × 26 см, вес — 7,5 кг, цвет «белый». Характеристики LG таковы: габариты — 35×35 × 23 см, вес — 7,6 кг, цвет «белый». Крышки (дверцы) обеих моделей расположены рядом с органами управления — это удобно. Обе модели оснащены небольшим, но весьма удобным жидкокристаллическим дисплеем, на который выводится информация о текущей стадии приготовления.

Печь Panasonic имеет массу приятных особенностей начиная с невысокой цены и заканчивая низким уровнем энергопотребления. Цена вопроса — 4070 рублей. При помощи этого аппарата можно выпекать хлеб весом до 1,25 кг. Печь оснащена небольшой ёмкостью на крышке — диспенсером. Если вы задумали не просто хлеб, а хлеб с добавлением изюма, семечек или орешков, все эти ингредиенты следует засыпать в указанную емкость. В процессе работы они будут добавлены в буханку, причём в нужное время и без вашего непосредственного участия.


Мини-пекарня Panasonic SD-253

Мини-пекарня Panasonic SD-253


Из множества программ и режимов помимо основного особо выделим: быструю выпечку из муки с отрубями, выпечку итальянского хлеба, кексов, ржаного и французского хлеба, выпечку хлеба без глютена, режим приготовления джема и несколько режимов приготовления теста. Из этого многообразия можно выбрать именно тот, который лучше других подойдет для вашей задумки, будь то булочка к завтраку или пасхальный кулич.

Версия для печати
Комментарии 2
Виктор
Хлебопечка это класс. Хлеб лучше покупного и дешевле. Для семьи из 3 чел. достаточно печки на 680 гр. (LG 152), которая занимает очень мало места. Половина программ не используется. Режим джема не нужен.
На кухне
Подтверждаю! Домашний хлеб - это.. даже не супер, это еще лучше.:))) Действительно, дороже получается. Но ведь почему? Да потому, что муку берешь хорошую, не просроченную, не отсыревшую и слежавшуюся - какую по дешевке некоторые хлебопекарни закупают. Масло берешь хорошее, не прогорклое, лучше оливковое. Кто на хлебзаводе будет такое использовать для бюджетной булки? Водичку льешь фильтрованную или из бутылки. На заводе кто фильтровать будет? Из-под крана - и вперед! А чтобы не получилось что-то ужасное, в хлебопекарнях засыпают кучу химии для создания вкуса, запаха, пышности, мягкости и прочее. Да и то, если совсем плохо было с ингридиентами - даже это не помогает. И тогда хлеб на второй день после покупки покрывается плесенью или начинает вонять дрожжами.. А дома мы получаем прекрасный хлебушек исключительно посредством качественных ингридиентов. А сколько добавок можно придумать! Бесконечное разнообразие. В и-нете сотни рецептов есть, а потом, со временем, приходит опыт и уже сама начинаешь творить свои хлеба, придумывать свои рецепты. Кстати, домашний хлеб, если он не с ветчиной или сыром, прекрасно хранится по неделе и больше. Не плесневеет и не черствеет даже в простом поэлитиленовом пакете при комнатной температуре. Так что всем советую - покупайте хорошую хлебопечку (не надо скупиться - тут важно хороший агрегат взять) - и вперед! Выпечка хлеба - это интереснейшее творчество с васхитительным результатом.