Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Хлебопечки: функция «русский повар»

Казалось бы, более русского продукта, чем хлеб, нет. Но мало кто сегодня печет его своими руками: навыки, которые передавались из поколения в поколение, утрачены, да и времени нет у современных хозяек… К тому же, трудно поспорить с тем, что русский каравай и духовка электроплиты — вещи не совместимые. Другие наши национальные блюда - пельмени, вареники, расстегаи, пирожки, блины на опаре приготовленные в домашних условиях тоже не часто попробуешь. Слишком хлопотно замешивать тесто. Так и уходили бы традиции домашней русской кухни в небытие, если бы не появился на нашем рынке бытовой прибор под названием мини-хлебопекарня.

И почему производить хлебопечи додумались не в России, с ее неиссякаемыми полями ржи и пшеницы, а в Германии, Англии, Японии, Корее? Впрочем, нельзя сказать, что печь любят только в России. В Германии, на родине хлебопечки, тоже существуют давние пекарские традиции. А французский багет и круассаны? А итальянская пицца? В каждой стране — свои кулинарные пристрастия, которые учитывают производители бытовой техники. Что же могут предложить создатели мини-пекарен российским хозяйкам?


Русская кухня всегда славилась выпечкой

Русская кухня всегда славилась выпечкой


Большинство моделей, которые продаются в России, «знают» наш язык — имеют русифицированное меню. А в прилагающихся к хлебопечкам сборниках рецептов обязательно учтены как минимум десять исконно русских блюд.

Начнем с блюда, которое вызывает устойчивую ассоциацию с Россией — пельменей. Первые хлебопечи, которые появились в нашей стране, не умели готовить пельменное тесто. Но изобретательные хозяйки перехитрили иностранную технику и приспособили под его замес режим «пицца», имеющийся во всех мини-пекарнях с функцией замеса теста. Но все же эти два вида теста слишком отличаются друг от друга, чтобы месить их по одной программе. Пельменное — постное, без масла, готовится из муки, яиц и воды. Тесто для пиццы замешивается без яиц, на молоке с добавлением оливкового масла для эластичности…

Учитывая это, сейчас производители, помимо режима «пицца», добавляют еще и «пельмени». Например, чтобы замесить пельменное тесто в печке Panasonic SD-255, нужно загрузить в машинку 450 грамм муки, соль, яйцо и 210 мл. воды, нажать «старт» и всего через 20 минут достать эластичный шар теста, которого хватит на 70 — 80 пельмешков.


Хлебопечка Panasonic SD-255 оснащена функцией замеса пельменного теста

Хлебопечка Panasonic SD-255 оснащена функцией замеса пельменного теста


Кроме пельменей, русская кухня всегда славилась выпечкой из дрожжевого теста: расстегаями, кулебяками, пирожками, ватрушками, и, конечно, десятками сортов хлеба — от черного ржаного до белого пшеничного. Дрожжевое тесто может быть более или менее сдобным. В первое кладется больше сдобы — масла, сахара, яиц. Из него пекут воздушные ватрушки и булочки. Второе подходит для обычного хлеба. В любом случае, замесить его вручную — задача не из легких. Хлебопечка поможет и здесь — с дрожжевым тестом она справится максимум за 2 часа. Но даже здесь нужно помнить о том, что дрожжи — вещь капризная. Насыпать и наливать ингредиенты нужно в строгой последовательности, как написано в рецепте. Дрожжи не должны раньше времени намокнуть, иначе тесто получится недостаточно пышным.


В хлебопечке обычное дрожжевое тесто на ватрушки «подходит» максимум за 2 часа

В хлебопечке обычное дрожжевое тесто на ватрушки «подходит» максимум за 2 часа


Итак, тесто готово, что теперь? Вариант первый — достать его, раскатать и напечь в духовке пирогов или плюшек. Такую мелочь хлебопечка, к сожалению, готовить не может — ее форма предназначена только для буханок от 450 до 1300 грамм. Но и на том машине можно сказать спасибо — ведь большую часть работы она за вас сделала. И второй вариант — выпекать прямо в хлебопечке. Вовсе не обязательно сначала замешивать тесто, потом устанавливать режим выпечки. Можно задать программу, предусматривающую оба этапа. Тогда потребуется только засыпать готовые ингредиенты и через несколько часов достать готовую буханку. В хлебопечке можно испечь русский, дарницкий, бородинский хлеб (у Moulinex OW 5002 он даже выделен в специальную программу), а также хлебцы со всевозможными добавками — грибами, овощами, орехами, изюмом, тмином, луком. Производители, зная наши традиции, научили мини-пекарни печь даже куличи.

Например, чтобы испечь кулич в Panasonic SD-253, нужны дрожжи, пшеничная мука, яичные желтки, сахар, маргарин, молоко, цукаты, миндаль и изюм. Размягченный маргарин и растертые с сахаром желтки кладут в ведерко хлебопечи. Орехи и цукаты помещают в специальный диспенсер, откуда они автоматически насыпаются в тесто в самом конце замеса. Далее выбирают программу «цельная мука», устанавливают режим «выпечка с изюмом» и хлебопечка в течение 5 часов печет кулич под названием «Монастырский». Но если у всех упоминавшихся выше моделей рецепты русской кухни представлены в виде двух-трех программ, то компания LG Electronics пошла дальше в вопросе завоевания симпатий российского потребителя. В моделях этой марки (HB-205CJ,) есть программа «Русский повар», которая предусматривает несколько традиционных рецептов русского хлеба. Так, у LG HB-156JE она включает медово-горчичный, тыквенный, сметанный, ржаной хлеб и кулич.


Функция «русский повар» в хлебопечке LG HB-156JE включает несколько рецептов русского хлеба

Функция «русский повар» в хлебопечке LG HB-156JE включает несколько рецептов русского хлеба


Итак, иностранное изобретение — мини-хлебопекарня — пришлось по душе российским хозяйкам. Теперь она с легкостью заменяет старую добрую русскую печь, без которой когда-то были немыслимы наши национальные блюда.


Александра Тимкина

Версия для печати
Комментарии 5
SoloN1ck
"[b]В Германии, на родине хлебопечки, тоже существуют давние пекарские традиции"[/b]- Первая хлебопечка была разработана в 1987 году японской фирмой Matsushita Electric Industrial Company, Ltd.(название в настоящее время — Panasonic Corporation).
Владимир
Советую печи LG.Не пожалеете.Мы дома пользуемся такой печью 2 года и очень довольны.В основном печём "французский" хлеб,со своими добавками.
ЛОРИК
И У НАС ЕСТЬ ТАКАЯ ШНЯГА "МОЛИНЕКС" ПРОСТО СУПЕР!!! Я БАЛДЕЮ И ВСЕМ РЕКОМЕНДУЮ ТОЛЬКО ЕЁ.НАДЕЖНО ДЁШЕВО И СЕРДИТО.
На кухне
А у меня Kenwood 450. Очень удобная машинка. Все в ней продумано, приятно пользоваться. А хлеб просто восхитительный получается! Плюс - можно задавать свои программы выпечки.
LG - фан
LG - самые удобные печи.Печём хлеб ежедневно,но по своему рецепту.Пшеничная мука,постное масло(растительное),сахар,соль и вода.Ну разумеется порошкообразные дрожжи.Магазин со своим "хлебом" отдыхает!