Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Современные мясорубки: полный фарш!

Жилось же раньше людям! Крути себе ручку и не забивай голову моторами, мощностями и насадками. В наше время мясоед-гурман не может довольствоваться обычной мясорубкой, и уж тем более, готовым фаршем. Он выбирает электромясорубку и забывает про физические нагрузки. А выбрать есть из чего.

Существуют два типа электромясорубок: куттерные и шнековые.

Куттерная мясорубка измельчает мясо изогнутыми ножами, вращаемыми электродвигателем. Чем дольше или быстрее вращаются ножи, тем мельче кусочки мяса. Фарш в такой мясорубке получается специфическим: скорость большая, поэтому ножи не только размалывают мясо, но и немного взбивают его, превращая в однородную массу. Мясо теряет свою волокнистую структуру и, соответственно, вкус. Устройства, похожие на кутерные мясорубки, используются на мясокомбинатах при промышленном приготовлении фарша для сосисок и вареных колбас. В бытовых приборах мясорубки такого типа существуют лишь в качестве дополнительной функции кухонных комбайнов и блендеров. Самые простые модели кухонных комбайнов с функцией мясорубки, в которых мотор крепится над чашей (Tefal, Moulinex) — компактны, стоят недорого, легко моются и идеально подойдут тем, у кого в семье появился маленький ребенок. В модели Tefal 8513 Rondo 1000 (средняя цена 1 370 руб.) чашу можно использовать даже в микроволновой печи, а затем с легкостью помыть. Объем чаши таких устройств около 1-1.2 литров, а средняя мощность 400-450 Вт. В силу невысокой мощности машины справляются только с хорошим и нежным мясом без жилок. Moulinex DJE-3 (средняя цена 1 100 руб.) — мощное, для такого класса, устройство (чаша — 1.2 литра, мощность — 450 Вт).


Tefal 8513 Rondo 1000 недорогой и компактный измельчитель

Tefal 8513 Rondo 1000 недорогой и компактный измельчитель


Если запросы у вас существенней, чем суп-пюре или детское питание, а котлетки вы привыкли есть традиционные, задумываться не стоит — приобретаем шнековую мясорубку. Она состоит из цилиндра, по внутренним стенкам которого проходят продольные желобки. Внутри цилиндра — винт, называемый шнеком, а на нем нож. В процессе работы шнек вращается, проталкивая продукт сквозь вращающийся нож и расположенную за ним решетку. Шнековые электромясорубки производятся и как отдельные приборы, и как насадки к кухонным комбайнам.

Среди недорогих и не очень мощных кухонных комбайнов со шнековой насадкой можно выделить Bosch MUM-4486 (средняя цена 3 600 р.), мощностью 500 Вт. Престижный Kenwood KM-005 в металлическом корпусе, обладающий солидной мощностью в 1200 Вт, обойдется уже в 15 740 руб. Оптимальный вариант, пожалуй, Philips HR-7755, сочетающий высокую мощность (1000 Вт) и совсем невысокую цену (средняя цена 4 160 р.). В этой модели производитель использовал самые передовые технологии: интеллектуальное управление, множество программ, автоматика, защищающая мотор.

Электромясорубка как отдельный прибор более долговечна и надежна, чем насадка к кухонному комбайну. А повышенная мощность и хорошее качество сборки современных устройств приближают их к уровню профессиональной техники.

Обычно производители указывают в рекламе максимальную мощность, на деле же существует еще и номинальная — та, с которой прибор работает в обычном режиме. Так, при максимальной мощности мясорубки Braun G-1300 (средняя цена 3 237 руб.) в 1300 Вт, номинальная составляет целых 800 Вт. Максимальная же мощность мясорубки Panasonic MK-G-1800-PWTQ (средняя цена 5 934 руб.) 1800 Вт, а номинальная всего 240 Вт. Чем больше мощность, тем лучше и быстрее мясорубка справится с «проблемным» мясом. Время непрерывной работы так же напрямую зависит от мощности: чем она выше, тем скорее мясо среднего качества станет хорошим фаршем. Кстати, производители не рекомендуют пользоваться мясорубкой дольше 15 минут подряд и подобные рекомендации встречаются в каждой инструкции. Их следует учесть, хотя мало кому может понадобиться 15-20 килограммов фарша за один раз. Между циклами работы должен быть временной интервал около 30 минут.

Помимо мощностей существует такой показатель, как производительность. Рекордсменом является модель Kenwood MG-510 (средняя цена 2 730 руб.), обрабатывающая более 2 кг мяса в минуту. Производительность мясорубок зависит не только от максимальной и номинальной мощности, но и от конструктивных особенностей прибора: формы цилиндра и шнека.


Kenwood MG510 — одна из самых производительных мясорубок

Kenwood MG510 — одна из самых производительных мясорубок


Практически все имеющиеся в продаже мясорубки облачены в корпус из сверхпрочного пластика. Отличительная черта модели Kenwood MG-510 (средняя цена 2 730 руб.) — металлический корпус. Это стильное устройство обладает номинальной мощностью в 500 Вт и максимальной в 1600 Вт. Если вас не смущает вес аппарата в 6 кг, значительно превышающий вес пластиковых аналогов, весящих 3-4 кг, смело выбирайте это надежное устройство.

Тем, кто ценит не только рабочие характеристики мясорубки, но и ее внешний вид могу порекомендовать модель Delonghi KMG-1200 (средняя цена 2 200 руб.). Устройство отличается от собратьев оригинальным дизайном корпуса с отделением для хранения аксессуаров и стильной, в виде хромированного вентиля, гайкой, закрывающей решетку. Показатели мощности также на высоте: номинальная — 440 Вт, максимальная — 1500 Вт.

Лоток для подачи мяса многие производители делают из пластика: Bosch Power Edition MFW-1550 (средняя цена 2 528 руб.), Moulinex DRA-41 (средняя цена 2 406 руб.), Kenwood MG-450 (средняя цена 2 090 руб.). Предпочтение, конечно, лучше отдать моделям с металлическим лотком, который долговечней, легче моется и не окрашивается мясным соком. Это модели Panasonic MK-G-1300-PWTQ (средняя цена 2 420 руб.), Tefal 8574 (средняя цена 3 108 руб.), Braun G-1500 (средняя цена 3 671 руб.).

Приобретая электромясорубку, важно обращать внимание и на наличие резиновых ножек, предотвращающих скольжение по поверхности стола.

Внутри мясорубки, помимо мотора, находятся приводные шестерни, соединяющие шнек с электродвигателем. Они могут быть металлическими или пластмассовыми. Большинство производителей комплектуют свои мясорубки пластмассовыми шестернями. В случае «перегрузки» устройства, в результате попадания крупных костей, лопасти пластиковой шестерни ломаются, разрывая механическое соединение и предотвращая перегрев мотора. Замечу, что не все производители поставляют запасные шестеренки в комплекте, а купить их можно лишь в специализированных магазинах. От перегрева и поломки дорогие мясорубки производитель защищает специальным автоматическим прерывателем, представляющим собой две металлические пластины, размыкающие цепь при перегреве. Это модели Kenwood MG-510 (средняя цена 2 090 руб.), Panasonic MK-G-1300-PWTQ (средняя цена 2 420 руб.). Соединительные шестеренки этих устройств выполнены из металла и не требуют замены. А мясорубка Panasonic-MK-G1800PWTQ (средняя цена 7 360 руб.) не только надежна, но и мощна.


В моторе мясорубки Panasonic MK-G1800PWTQ приводные шестерни металлические, что придает агрегату надежности

В моторе мощной мясорубки Panasonic-MK-G1800PWTQ приводные шестерни металлические, что придает агрегату надежности


Важно не забыть про сетки, через которые проталкивается мясо. Как правило, мясорубки имеют в комплекте несколько сеток с отверстиями разного диаметра: маленькие — для приготовления нежного, однородного фарша; средние — для котлетного фарша; крупные — для переработки жесткого мяса. Пропустив мясо сначала через крупную решетку, а потом через среднюю, можно получить высококачественный фарш даже из очень среднего по качеству мяса.

Несколько слов о ножах. Преимущество стоит отдавать не штампованным, как в Vitek VT-1670 (средняя цена 2 193 руб.), а литым, самозатачивающимся ножам из нержавейки, как в Panasonic MK-G-38-PR (средняя цена 2 764 руб.) или Moulinex DKA-241 (средняя цена 3 148 руб.).

Современные мясорубки комплектуются различными дополнительными насадками. Интересна насадка «кеббе» — для изготовления мясных трубочек. Экспериментируя с наполнителем для таких сосисок, можно готовить различные деликатесы. Многие изготовители даже комплектуют свои мясорубки книгой рецептов специально для насадки «кебе». Модель Moulinex DRB-41 (средняя цена 1 931 руб.) в добавок ко всем фаршо-колбасным принадлежностям имеет три различные терки и даже пресс для цитрусовых. А мясорубка отечественного производства Ротор (средняя цена 2 100 руб.) снабжена насадкой-соковыжималкой для приготовления сока из ягод. Но думается, что требовательные хозяйки не станут чередовать приготовления сока с приготовлением фарша. Кстати, многие насадки для мясорубок продаются отдельно, например Zelmer Schreder (средняя цена 860 руб.) — насадки-терки для мясорубок.

В заключение несколько слов об отечественных электромясорубках. Они пока еще не могут похвастаться оригинальностью внешнего вида и высокими техническими показателями, но зато их цена невысока. Это, например, Помощница-23 (средняя цена 1 329 руб.), обладающая номинальной мощностью в 220 Вт при максимальной в 400 Вт. А электромясорубку Гамма 7-01-2 (средняя цена 1 900 руб.) оценят представители старшего поколения. Нож устройства (45 руб. в любом хозяйственном магазине), благодаря стандартному крепежному сечению, взаимозаменяем с ножом любой отечественной механической мясорубки.


Ножи и насадки для отечественных мясорубок доступны в любом хозяйственном магазине

Ножи и насадки для отечественных мясорубок доступны в любом хозяйственном магазине


Электромясорубка — надежное устройство, но от поломок не застрахован ни один, даже самый надежный прибор. Поэтому не забывайте, что почти на каждой кухне, где-то в недрах шкафа, живет та самая механическая мясорубка, доставшаяся по наследству от бабушки. Модель эта не стареет вот уже 150 лет и всегда готова в случае необходимости поспешить на выручку.


Михаил Голосов

Версия для печати
Комментарии 1
Наташа
Жалко, что автор не рассматривает отечественные мясорубки, например, Аксион, Фея и т.д. Сейчас, конечно, цены выше в несколько раз, тот же Kenwood стоит 5000 -10000 рублей, а делают его в Китае. Я приобрела себе Аксион, отличная, мощная мясорубка, имеет все дополнительные функции и соковыжималку, и насадку для колбас, и овощерезку. Более простая модель для родителей служит уже 7-8 лет, это был главный аргумент при выборе мясорубки для меня. Справляется Аксион на 5 с + с любым мясом и овощами, а стоит в районе 2000 рублей. Мощности хватает на несколько килограммов мяса во время работы без перерыва, а больше и не надо на кухне.