Выбирай : Покупай : Используй

Вход для партнеров

Вход для продавцов

0

Кофеварки уровня Hi-End: советы для гурманов

Чашка кофе по утрам и после обеда — одна из самых приятных традиций. О том, как варят и пьют кофе истинные кофеманы, о ритуале и современной технике для приготовления этого благородного напитка читайте в нашей статье.

Ритуал

В последнее время на смену турке, закопанной в песок, приходят иные, порой космические агрегаты. Но современные кофеварки и кофемашины были созданы не столько для улучшения качества напитка, сколько для экономии времени и сил. Они сами мелют, сами варят, сами же себя и моют.

Это и немудрено — спешащему по утрам на работу менеджеру, нарезающему в полубессознательном состоянии круги между кухней душем и гардеробом, на самом деле нужен не кофе. Нужна чашка с чем-то кофеиносодержащим, ведь главное — проснуться! И самый простой вариант в этом случае — нажать на кнопку кофемашины. Максимум допустимых усилий — засыпать кофе в рожок или положить кофейную таблетку в чалдовый автомат. Именно для этих людей и производятся пластмассовые монстры с металлическими вставками, которые рядами стоят на полках гипермаркетов электроники, озадачивая и пугая покупателей. Ужас наводят не только агрегаты производителей с сомнительной репутацией, но и кофемашины таких уважаемых производителей, как Bosch, Krups, Jura, De Longhi, стоимость которых упорно приближается к отметке в 80 тысяч рублей.


Кофеварка Talea GiroВ В— пластмассовое детище Saeco иВ BMW

Кофеварка Talea Giro — пластмассовое детище Saeco и BMW


Но в мире есть и другие люди. Которые никуда не торопятся, которые не любят подделок, а предпочитают роскошные аутентичные вещи. И за свои довольно большие деньги этим людям хочется чего-то с иной функциональностью и иной эстетикой. Именно настоящие кофеманы и являются потребителями кофеварок класса Luxury.

Функциональность

Первое, и самое ужасное (для лентяев) открытие: luxury-кофемашины в традиционном понимании этого термина отсутствуют как класс. Здесь все отдельно: кофеварка (machine), кофемолка (grinder). Об автоматическом приготовлении каппучино, латте или макиато можно забыть.

Казалось бы, что мешает объединить все в одном приборе? Почему бы не оснастить машину хотя бы кофемолкой и дозатором, а может, и автоматическим рожком? Ведь в более дешевых сегментах все это сделано уже давно. Да и скрытый каппучинатор, из которого пена льется прямо в чашку, тоже бы не помешал. Но нет, ни в коем случае! Веками сложившаяся культура приготовления и потребления кофе не терпит профанации.


Кофеварка класса люкс

Кофеварка класса люкс


Кофемашины класса люкс — все без исключения рожковые. Дело в том, что в правильных домах и заведениях для каждого сорта кофе должен быть свой рожок. Как бы его не мыли и не сушили, все равно останется привкус, который обязательно заметит тонкий ценитель. В кофейнях высшего класса из-за этого даже приходится умышленно сокращать ассортимент кофе, и именно по этой причине из обращения исчезли некоторые экзотические сорта. Старые добрые рожковые кофеварки считаются единственно приемлемым вариантом, и именно поэтому столь древнюю конструкцию до сих пор используют производители кофемашин высшего разряда.

Процесс приготовления кофе — это ритуал, который в кофеварках luxury-сегмента отточен до совершенства, возведен в ранг иконы. И техника здесь выполняет только те функции, которые ей отведены. Ни больше, ни меньше. Отсюда и разделение продукции отдельно на кофеварки и на кофемолки. Впрочем, делаются попытки хотя бы внешне объединить все в один ансамбль: некоторые фирмы, например, итальянская Pavoni, предлагают специальную подставку под два прибора.


Подставка под В«<nobr>кофе-технику</nobr>» Pavoni

Подставка под «кофе-технику» Pavoni


Итак, сначала кофе надо смолоть. Известно, что наилучший кофе получается из свежемолотых зерен. Тяжкий ручной труд никто не рассматривает (все компании производят электрические мельницы). Но, казалось бы, отчего не интегрировать ее в сам аппарат? Ответ прост: кофемашина с емкостью для зерен не обеспечивает должных условий хранения кофе, вкусовые качества зерен портятся. Молотый кофе нельзя хранить ни минуты. В этой ситуации единственный выход — машинка для разового помола.

В кофемашине рожкового типа для каждой новой чашки надо заполнить и утрамбовать смолотый кофе. И сразу же следующий вопрос: почему бы не создать устройство, которое мелет и трамбует порошок в таблетку за один раз? Это можно было бы делать автоматически, но при этом плотность утрамбованного кофе будет все время одинаковой. Но для каждого вида кофе она должна быть своей, от нее зависит конечный результат — роскошь не терпит усреднений.

Единственное послабление, которое позволяют себе производители люксовых кофеварок — автоматический дозатор для воды, он ничего не портит, а лишь разумно облегчает процесс.

Таким образом, у «безфункциональности» эксклюзивных кофеварок есть свои причины, и все они объясняются очень просто.

И еще два интересных парадокса, которые так хорошо отличают люкс от премиум-сегмента, а роскошь от просто дорогого товара. Дело в том, что многие функции современного агрегата, во-первых, «портят ощущения от процесса», а во-вторых, просто не нужны. Потребители роскоши не слишком активно реагируют на маркетинговые уловки, поэтому зачастую для них необходимого «комфортного минимума» более чем достаточно. Да и вообще: большинство «наворотов» создано для экономии времени. А ведь именно обладание достаточным количеством времени и есть настоящая роскошь.

Экстерьер

Разобравшись с технологией, стоит перейти к имиджу. Итак, что же представляет из себя кофеварка, способная удовлетворить не только вкусовые рецепторы ценителей кофе, но и их тягу к прекрасному? Надо признаться, что все попытки производителей облачить аппарат среднего ценового сегмента в достойную одежду напоминают попытку нарядить корову в легкое бальное платье (весьма посредственного качества) и после этого невозмутимо утверждать, что перед нами светская львица.

Версия для печати
Комментарии 11
Злая сестра Варвара
Изаура, после твоих слов нам осталось только слиться в экстазе. Или в сарае? Ты как предпочитаешь? Ах, мое естество!!! Аууууууу
Кофекот *censored*
На самом деле владельцу кафе самое главное что бы кофе не *тырили*. И ни одна из этих красоток не решает этой задачи. Так что выбор небольшой - капсулы-чалды от Лаваццы или ещё какого кофе, и те кофеварки, которые его варят. Из за этой красоты можно остаться без штанов...
Александр
Действительно Hi-End, т.е. вопрос не в качестве кофе или давлении пара, а в стиле жизни. Это как спор между электровакуумными лампами и транзисторами или между аналогом и цифрой. Кофеварки фигня, подумаешь 15 тыщ баков, вот ламповые усилители, проигрыватели винила, колонки из мрамора - вот это да, цены по $100.000, вот это стиль. Верно только один человек сказал - "не жалейте в чай заварки" и будет вкусный кофе.
Изаура
Хозяин изауры, видать "знаток" техники. ну-ну. А еще мнит себя рабовладельцем, мелкий человечишка ))))). Да еще, ошибочно полагает, что он тут единственный у кого включен мозг. Последнее - это вообще фатальная ошибка )))).
хозяин изауры
Ага! так они и производят свои страшные некачественные кофеварки с 1905 года. наверное выжили только благодаря спонсорам. Переведите мозг в позицию "вкл" ;-)
Изаура
Ни одной по-настоящему люксовой машины в статье нет. А что касается внешнего вида - извините, конечно, может я чего и не понимаю, но в кофеварке - не самое главное. И эта глупая птица в бронзовой краске - замануха для ворон, любящих все блестящее. Качества нет, хоть чем-то надо же брать...
блондинка с бойлером
мальчики не ссорьтесь! просто красота спасет мир, и это правильно. И какая разница пар там какой и пролив - главное, это созерцание процесса. Пока этому не научитесь, будете по-бедности варить в пластике все что сможете себе позволить. Думаю, смысл статьи именно в этом!
чайник
может кофейник просто завидует обладателям таких машинок (или он продавец Saeco?)? я вообще не знал что такое бывает - еще и для дома. блин, но для этого нужна огромная кухня. жаль что у меня такой нет, но виден свет в конце тоннеля. кофемашины задолбали, дизайн отстой, искусство рулит. а по поводу рожков кофейник точно бредит - мне уже не один бариста говорит что надо отдельный рожок.
Марк
Статья неплохая, захотелоси кофе из этих волшебных машин , но меня всегда возмущает объем чашек(может я и не гурман).Я уже выбрасил два аппарата и варю себе кофе в турке.
Злая сестра Варвара
А Вы, наверное, не кофейник, а продавец кофейников? Так сказать, умывальников начальник и мочалок командир? Так с рекламой Вам не сюда!
Кофейник
Статья явно ламерская, одно утверждение что для каждого сорта кофе нужен отдельный портафильтр чего стоит, главное же что для ценителя важен не внешний вид машины, а стабильность температуры пролива и давления в группе, внешний же вид у лучших машин типа La Marzocco GS/3 не такой уж и броский.