Процесс приготовления различных блюд в микроволновой печи в корне отличается от привычной термообработки с помощью газовых и электроплит или духовых шкафов. Прежде всего, благодаря высокому КПД (поскольку нагревается не весь объём печи, а только обрабатываемые продукты) микроволны позволяют приготовить блюдо очень быстро и с минимальными затратами электроэнергии. Кроме того, за счёт скорости и мягкости обработки в продуктах сохраняется больше витаминов и питательных веществ, что немаловажно для поклонников здорового образа жизни.
С другой стороны, у микроволновых печей есть один большой конструктивный недостаток сложность поддержания необходимого температурного режима. Дело в том, что эффективность СВЧ-нагрева определяется слишком многими слагаемыми: электропроводностью продукта, его начальной температурой и даже размерами и расположением на вращающемся столе порционных кусочков.
Понятно, что производители микроволновых печей стараются минимизировать действие этого фактора. В ход идут различные технологические ухищрения сложные программы обработки, составленные отдельно для каждого вида продуктов, «зашитые» в память рецептуры, оптимизация параметров электромагнитного поля, инверторные технологии и т. д. В настоящем обзоре мы попытаемся выяснить, насколько далеко продвинулись инженеры в создании «идеальной микроволновки». Итак, представляем вам несколько новинок сезона от различных производителей, которые достаточно полно характеризуют сегодняшнее состояние рынка.
Микроволны в массы!
Создать действительно «народную» микроволновку пытались многие зонтичные бренды, в основном за счёт ухудшения материалов, уменьшения функционала и прочей неприятной экономии. А вот компании Samsung удалось произвести на свет вполне качественное изделие, стоимость которого в различных магазинах бытовой техники не превышает 2 тысяч рублей. Речь идёт о новой модели
Микроволновая печь Samsung
Любителям румяной корочки
Следующая модель, LG
Однако микроволновые печи с грилем, в том числе и кварцевым, выпускают многие. Главным же достижением LG в этой модели стало отсутствие (не удивляйтесь!) поворотного стола. Теперь оптимизация поля магнетрона выполняется второй обкладкой этого большого конденсатора она вращается и равномерно распределяет СВЧ-поле так же эффективно, как и поворотный стол. А если учесть наличие в печах LG функции intellowave (круговой диаграммы направленности поля, значительно повышающей равномерность его распределения), то
Микроволновая печь с грилем LG
Остальные функциональные особенности печи довольно стандартные для этого ценового диапазона:
в режиме микроволн 850 Вт,
в режиме гриля 1150 Вт,
комбинированный режим 2350 Вт.
Существуют и встраиваемые варианты микроволновых печей с грилем. Известно, что требования к качеству встраиваемой техники всегда были высокими. Встройка покупается надолго, в соответствии с дизайном кухни, и заменить её при необходимость будет непросто. Поэтому и надёжность прибора должна быть на уровне, как например, у микроволновой печи HF 15G560 от Siemens.
Прежде всего, лицевая панель и внутренняя камера выполнены из практически вечного материала нержавеющей стали. Её поверхность не так просто повредить чистящими средствами, поэтому даже через несколько лет печь будет выглядеть, как новая. Дизайн
Встраиваемая печь HF 15G560 от Siemens
Внутри СВЧ-печи только проверенные временем технические решения, доказавшие свою надёжность:
Стоимость СВЧ-печи около 16 тысяч рублей.
Печём в СВЧ пирожки
С появлением на рынке СВЧ конвекционных технологий сбылась мечта кулинаров -теперь в микроволновке можно выпекать даже качественную сдобу, а вкусовые качества приготовляемых блюд впервые приблизились к традиционным, из обычной духовки. Суть технологии в нагреве всего объема камеры равномерными потоками горячего воздуха. При этом достаточно точно выдерживается температурный режим в любой точке внутренней камеры печи. К слову, конвекционный метод применяется в промышленных пекарнях и показывает там чудеса производительности.
Новая печь от Panasonic
Стоимость прибора около 18 тысяч рублей.
Многофункциональная печь Panasonic
Как мы видим, прогресс не стоит на месте. Микроволновые печи постепенно превращаются в очень сложные многофункциональные приборы, где СВЧ-излучение лишь один из множества встроенных кулинарных инструментов. Похоже, день, когда люди полностью откажутся от пышущих жаром плит и духовок, всё же настанет. И, судя по состоянию сегодняшнего рынка, этот день уже близок.